羊肉水鱼的作用(羊肉水鱼的最佳做法)
羊肉水鱼的最佳做法
用料:主料：甲鱼，羊肉。带皮羊肉，最好是羊前腿，有羊前狗后之说吧；水鱼，野生为佳；
辅料：枸杞，胡萝卜，红枣，冬笋，香菇。
调料：盐，胡椒粉，黄酒。生姜、大蒜头、大葱、桂皮、八角、干椒、辣椒酱。视情况也可准备汤料（淮山、枸杞、党参、红枣、小片当归等）。
做法
第一步：甲鱼仰卧于案板上，将甲鱼（水鱼）的背部按住，当其头部伸出来时，快刀斩断，然后将甲鱼血收集到杯子里，倒入适量高度数白酒，可以饮用。要小心，切莫被咬到手指。（女生在处理水鱼头部时，可以选择带个塑料水套，以防万一）然后将甲鱼从盖侧打开，去掉里面的内脏和黑膜。然后烧热水，将甲鱼浑身烫一遍，撕去外皮和指甲。
第二步：羊肉切块，胡萝卜，冬笋，香菇切块备用，甲鱼切块。
第三步：取砂锅一只，入清水，烧开后下入葱姜，然后将羊肉，甲鱼先下入锅中炖制，烧滚后撇去浮沫，随后下入各种辅料，小火炖2个半小时即可，出锅时再加入食盐、胡椒粉调味。
羊肉炖水鱼怎么做好吃
用材
主要材料：野生甲鱼，羊肉。
辅材：枸杞子，红萝卜，大枣，毛笋，平菇。
调味品：盐，白胡椒粉，米酒。
作法
第一步：野生甲鱼平卧于砧板上，当其头部外伸过后，利刃砍断，随后将甲鱼血搜集到水杯里，倒进适当高度数白酒，能够食用。随后将野生甲鱼从盖侧开启，除掉里边的内脏器官和黑色粘膜。随后烧开水，将野生甲鱼全身烫一遍，撕下表皮和手指甲。
第二步：羊肉切片，红萝卜，毛笋，平菇切片预留。
第三步：取石锅一只，入冷水，煮沸后放入姜蒜，随后将羊肉，野生甲鱼先下下锅中炖制，接着放入各种各样辅材，文火炖2~3钟头就可以，起锅时再次调料。
羊肉鱼的做法大全家常
鱼羊汤主料鲫鱼1条 羊肉500克 辅料白萝卜300克 调料食盐5克 姜8克 料酒8克 香菜5克 植物油适量 鱼羊汤的做法 1.羊排洗净，放入冷水锅中慢慢煮开 2.沸腾后撇去大部分血污浮沫，捞出羊肉用温水再冲洗沥干备用 3.鲫鱼洗净和姜片一起在油锅中双面煎一下 4.煎过鱼的油可以再把煮过的羊肉也略煎一下(主要为了煮奶白汤，不煎亦可) 5.在砂锅里依次放入羊肉和煎过的鲫鱼(鲫鱼可以用纱布袋子扎起来丢在汤锅中煮，若直接煮喝前需过滤) 6.加入姜片、料酒和足量的水(煮奶汤需大火煮沸保持沸腾，水少了煮到一半水不够了再加就来不及了，建议容器大一点) 7.大火煮开，开始如果还有带杂质的浮沫，用滤网滤掉 8.保持沸腾，过滤彻底的汤，沸腾的水泡是清亮的 9.调整好合适的火力，既有较大的沸腾状态，又不会扑锅的程度，盖上盖子，炖四十分钟以上直到汤色乳白，提前二十分钟加适量的盐调味 10.如果想吃配菜，和羊肉鲫鱼都搭配的是白萝卜，加入同煮即可 11.起锅前撒一把香菜提鲜就基本完成了，因为鲫鱼没有事先用布袋装起来，煮完难免有鱼刺之类，喝汤前务必过滤
水鱼羊肉做法大全窍门
工具/原料
甲鱼 (1只) 羊肉 (1斤)
方法/步骤
1、开水煮羊肉，熟后捞出。
2、洗干净，沥干水分。
3、配料切好。
4、开水煮熟红萝卜和白萝卜，煮软后盛出备用。
5、正式开始炖：热油爆香姜蒜。
6、加入羊肉，中火干炒，不需要放水，这样香一点。
7、炒到干透的时候，放入适量酱油，蚝油，盐，味之院卤料包。
8、加入适量水，开始小火慢炖。中途加入配料，继续炖。
9、炖了20分钟左右，起锅开吃了。
羊肉水鱼煲汤
1、羊肉过水，用高压锅放盐、压烂（这里压的时间可以根据个人口味定时间，盐不要放太多了），然后改刀装盘备用；
步骤 2
space
2、水鱼去除内脏、油，然后烧一锅水，烫甲鱼背、腹部（烫个10多秒就够了！）用手撕去水鱼表面的薄膜，切块备用；3、锅内放油烧开，下水鱼爆炒，放适量盐、清水；
步骤4
转汤锅煮10分钟（煮熟就行！）；
步骤 5
4、锅内放少许猪油烧开，下大蒜瓣、姜片、朝天椒段爆香，再下入羊肉煸炒出香味、将汤锅里的水鱼倒入锅中，汤开尝味，下辣妹子、鸡精、少许生抽；
5、大火收汁，亮油即可装盘！
水鱼和羊肉
用料：羊排500g、甲鱼 1只、盐适量、酱油适量、糖 适量、姜 适量、蒜米 适量、八角2个、鸡精 适量
甲鱼烧羊排做法：
步骤 1、甲鱼洗净、剥去表皮，剁块。
步骤2、将羊肉放入高压锅，加入黄酒、姜，用高压锅将其炖熟。
步骤3、油锅加油大火加热，放入甲鱼块、姜、蒜子翻炒，待肉变色，改小火略烧一会，约7成熟时盛出。
步骤4、将炖熟的羊肉放入锅中，大火烧开后，加入烧至7成熟的甲鱼，再加盐、酱油、糖、八角改小火炖，直至炖烂、炖入味，出锅前加点鸡精。
水鱼炖羊肉的正宗做法窍门
六月六炖羊肉，不负昭华
在湘潭，六月六是个很受重视的日子，除去舞火龙，吃水鱼炖羊肉乃当地经久的习俗。
羊肉煲水鱼
做法:
第一步:甲鱼仰卧于案板上，当其头部伸出来时，快刀斩断，然后将甲鱼血收集到杯子里，倒入适量高度数白酒，可以饮用。然后将甲鱼从盖侧打开，去掉里面的内脏和黑膜。然后烧热水，将甲鱼浑身烫一遍，撕去外皮和指甲。
第二步:羊肉切块，胡萝卜，冬笋，香菇切块备用。
第三步:取砂锅一只，入清水，烧开后下入葱姜，然后将羊肉，甲鱼先下入锅中炖制，随后下入各种辅料，小火炖2~3小时即可，出锅时再行调味。
羊肉水鱼的最佳做法视频
主要材料：羊肉500克，水鱼（甲鱼）一个，大葱，盐，料酒，胡椒粉，。
1，羊肉切块，先用水焯过，清水冲洗三遍，然后放高压锅加多点水炖十五分钟，取出羊肉，汤留下备用。
2，炖羊肉的时间将甲鱼斩成块，再次放入砂锅中，放入大葱生姜滴入几滴料酒，继续煲
5，煲一个小时后，加盐，胡椒粉调味，即可完成。