莴苣子的功效与作用(莴苣的功效与作用以及营养价值)

莴苣的功效和营养价值

一：刺激消化酶的分泌，增强食欲；

二：促进肠胃蠕动，防止便秘；

三：有利尿的功效；

四：有护发，润发，乌发的作用；

五：有通乳的作用。

莴笋的营养价值包括

一：莴笋中富含丰富的维C；

二：含有丰富的微量元素如钙元素，铁元素，磷元素，钾元素，钠元素等；

三：富含丰富的糖类；

四：莴笋中还含有丰富的矿物质。

莴苣是什么

一、莴笋又称莴苣，分为叶用和茎用,叶用莴笋又称春菜、生菜，茎用莴笋又称香笋。

二、莴笋的营养价值很高，尤其是莴笋叶。莴笋叶含丰富的维生素B1、维生素C和维生素B2，其含量要比莴笋茎高出好几倍。并且，莴笋叶子还有很好的抗氧化的作用，且叶子中的粗纤维也比茎里面的含量高。因为莴笋的叶子经常被阳光照射，还含有丰富的钙元素。

三、云南的莴笋叶长椭圆形，深裂，叶缘锯齿状，多皱褶。株高35厘米左 右，株幅43厘米，叶片长50厘米，叶片宽约10厘米，叶数 多。有苦味，品质较好。所以云南的莴笋较其他地方的好。

芥蓝和莴笋的区别

1.芥蓝和莴笋食用部位不同 。芥蓝多以食用它的菜苔为主,叶子为绿色,口感爽脆,味道鲜嫩,而莴笋主要食用根状茎的一种蔬菜,它的根状茎比较粗大,切开以后有白色的乳汁状物质。

2.芥蓝和莴笋的植物科目不同 。芥蓝是甘蓝菜的一种,它属于甘蓝科,而莴笋则是一种菊科植物,这种植物也叫莴苣或者莴菜。多在每年的春天大量上市,在全国大部分地区都有出产,而芥蓝这种蔬菜全年可以种植,只是它只出产于长江以南的地区,在我国北方十分少见。

3.芥蓝和莴笋的营养功效不同 莴笋这种蔬菜中有大量的天然的莴苣素,这种物质略苦,有很好的止痛作用,另外它里面的白色乳汁状物质进入人体以后还促进胃液的胆汁的分泌,能起到促进消化的作用,而芥蓝这种蔬菜则含有大量的维生素C,它的含量是莴笋中维生素C含量的好几倍,能快速满足身体对这种营养成分的需要,这也是两者之间最重要的区别。