汉菜的功效与作用小说(汉菜的副作用)
汉菜的副作用
就一种
北方很常见的一种野菜——人人菜，学名苋菜、汉菜等，由于地域不同，叫法上也会不同。主要分布于河南、河北、山西、陕西、江浙等地都有。
苋菜的生命力非常强，对环境的适应性非常强，农村的房左房右，田间地头、马路的两侧都有，而且是雨后会成片的生长，生长的速度也很快。由于苋菜生长速度快、数量大，生长过程中会消耗大量的土壤中的养分，如果长在农田里可就没有那么的好了，对庄稼构成一种危害，所以，农民朋友的做法是将其连根除去，除下来的苋菜可以来喂养家畜，作为饲料还是不错的。
汉菜的作用与功效哪些人不可以吃
没有区别，一个是书面的，一个是我们平时喊的名字。汉菜就是苋菜，是发物。如果身上有伤口或长疮疥的话，最好暂时不要吃。苋菜主要有绿苋、红苋和彩苋3种，含铁较多，有补血功能，也叫长寿菜，尤以双色苋养分较高，多含锰和铜元素。有防治心脑血管疾病和补血作用，有利长寿。
汉菜对人体有什么好处
也叫苋菜、青香苋等，一年生草本植物，原产我国，长江流域普遍栽培， 因其抗性强，是大众喜爱的夏季主要绿叶蔬菜之一。
苋菜叶片卵形、菱状卵形或披针形，长4~10厘米，宽2~7厘米，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色，顶端圆钝或尖凹，具凸尖，基部楔形，全缘或波状缘，无毛；叶柄长2~6厘米，绿色或红色。
汉菜的功效与作用及禁忌 有哪些
大白菜、鸡毛菜、上海青、空心菜、芹菜等。
一、其实绝大部分的蔬菜都是不需要焯水的，比如平时我们吃到的大白菜，鸡毛菜或者是上海青这样的蔬菜，完完全全都是没有必要放到锅里面进行焯水的，因为这些蔬菜虽然都是绿叶蔬菜，但里面含有的草酸成分基本上是可以忽略不计的，对于人体是不会造成任何的影响的，我们平时在制作蔬菜的时候，除了菠菜之外其他的蔬菜可以根据自己的制作方法来决定焯水不焯水。
二、蔬菜焯水的目的是什么
是去除蔬菜里面的草酸
说到蔬菜里面的草酸成分，大家应该首先就想到了菠菜这种蔬菜，这是典型的绿色蔬菜，对于人体的好处有很多，但如果不焯水的话，里面的大量草酸成分就没有办法排出，草酸成分进入到我们人体之后，就会阻碍身体对于钙质的吸收，时间久了之后还会在身体里面形成草酸钙成分，对于人体的伤害还是比较大的，所以是需要进行焯水的。
汉菜的副作用有哪些
苋菜能清热解毒、利肠通便，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。但是苋菜属于寒凉类，吃多了肯定会拉肚子，因此肠胃虚寒者不宜多食。而且苋菜是有一定的滑胎功效的，孕妇是不适合食用的，吃多了可能导致流产的。
汉菜功效与作用
汉菜有红汉菜和绿汉菜两种，这两种汉菜的差别肉眼可见，很容易分辨出来。
1、口感
首先从口感上来说，红苋菜的口感会比较软嫩，而且因为红苋菜出水会比较多，所以它更适合用来做汤。而且因为红苋菜的颜色也非常的漂亮，紫红色嘛，所以把它榨成汁用来做饺子皮、包子皮什么的也非常的不错哦，好看又有营养，天然的上色剂。而绿苋菜的口感会更加脆硬一些，更适合用来炒。
2、营养
从营养方面来说，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物会比绿苋菜多，而且红苋菜的维生素E含量也比绿苋菜高出3倍。由此看出，红苋菜的营养价值要比绿苋菜更高一些，具有很好的补血等功效。所以比较注重营养的朋友们，比起绿苋菜，更推荐大家选择红苋菜。
汉菜的副作用和禁忌
苋菜叶子变黄，钾肥施用过多引起。叶子黄边常见于钾肥施用过量的蔬菜地上。有的菜农在施用钾肥时，一亩地达几百斤，常会引发蔬菜叶子先黄边后干枯，钾过量是棚室生产中叶子黄边最为常见的原因。为此，每亩每次追肥用钾肥如硫酸钾应为10～15公斤，过多有害。基肥中也不易用肥过多，一则蔬菜前期吸收钾的量较少，二则钾过量影响其它元素吸收，产生拮抗作用。以每茬菜基肥用10～20公斤为好。
2、微肥施用过多引起。硼肥使用过量也会引发蔬菜叶子黄叶边。硼是微量元素用量不可过多。一般每一茬菜用硼砂0.7～1公斤即可。也可喷用600倍硼砂或速乐硼1200～1500倍液，每茬菜喷用2～3次即可。土壤缺硼补充硼是必要的，但过量使用会发生毒害作用，使蔬菜生长失常，其叶片黄边是其明显的表现。
3、缺少中、微量元素引起。微量元素硼缺乏会引发生理病，如引起花芽分化不良、落花落果、果实生斑、蔬菜生长点变黑、茎裂等问题，有些蔬菜在钙、硼双缺的情况下会变黄，如西瓜的嫩叶就会发生叶缘变黄，叶子中间上凸，周边下卷，变为降落伞状，为此，应增施钙、硼肥……
4、蔬菜发生烟害引起。蔬菜叶片边缘变白变黄，多由杀虫烟雾剂使用过量而引发；也见于用火加温或直接在棚中生火而引发；由化学农药成分使蔬菜敏感而引发。所以应注意预防，要避免在棚中生火，尤应避免煤在燃烧中产生的二氧化硫气体危害，生火炉时应设烟筒把烟排到棚外，不然这种烟害不仅引发叶子黄边、白边，而且也会使叶子变型和脱落，必须引起注意。
汉菜的营养价值和禁忌
少数民族莱少数民族菜也称“民族风味莱”，是我国饮食文化的重要组成部分。我国自古以来就是一个多民族的国家，除了人口最多的汉族外，还有蒙、回、藏、满等55个少数民族，各民族都有自己的饮食风格和特点。
满族满族古称“女真族”，长期居住在我国东北地区的白山黑水之间，曾两次在历史上建立王朝。清代满族菜影响全国，后经满汉交流，有些已被汉菜吸收，现只是在东北、西北等一些地区，满族莱仍保留原来的风味。
主要食物有高粱、小米、玉米等，嗜食白煮猪肉，狩猎得来的野猪、鹿、兔等也是日常食物的重要组成部分。满族还有养蜂采蜜的传统，较擅长制作蜜制品。烹调方法多烧煮，喜食糕点面食和干鲜果品。满族传统名菜有白肉血汤等，传统点心有萨其马、打糕、玉米面等。
藏族受地理环境和宗教的影响，他们有自己独特的饮食风俗。藏民族长期以畜牧业为主，因此，菜肴用料以牛羊肉、奶类为主，手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大饼是其独特的风味食品。此外，还有脍炙人口的“藏北三珍”，即用当地物产原料烹制的冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。由于受到喇嘛教的影响，藏族不吃鱼类。
蒙古族蒙古族主要分布在内蒙古、甘肃、青海、新疆和东北一些地方，以游牧为主。饮食习俗以牛羊肉和奶酪品为主食，蒙古族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。最具风味特色的是“塞北三珍”醍醐（纯酥油）、酥酪和马奶酒。红食以牛肉和绵羊肉为主。蒙古族人最喜食手扒羊肉。全羊席是蒙古族的上等宴席。
回族是我国分布最广的民族，大多与汉族杂居，但其饮食文化仍基本保留其民族特色。回族菜亦称“清真菜”，有着悠久的历史。由于信奉伊斯兰教，回民在饮食上有一定禁忌，最大特点是不吃猪肉，但吃骆驼、牛、羊肉。
现在我国的回族清真菜大致有三种风味特色：一是西北，如新疆、宁夏地区的清真莱，较多保留了中东阿拉伯人饮食特色。二是长江以北的北方清真菜，较多受北京、山东菜的影响，对羊肉的烹调很有特色，且制作方法精细，以爆、熘技法最擅长。三是杂居南方和沿海地区的回族清真菜，对羊肉和鸭的制作有独特之处。上述构成中国清真莱的总体。