大红陈皮的功效与作用(大红陈皮与青陈皮的功效)

大红陈皮与青陈皮的功效

青皮陈皮是新会出产的最好陈皮，而大红陈皮质量就比较次之。

大红陈皮还是青皮好

陈皮:来源于芸香科植物橘及栽培变种的成熟果皮，理气健脾，燥湿化痰，为药食两用佳品。

青皮：芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮，有疏肝破气，消积化滞有疏肝破气，消积化滞。

简单来说青皮是疏肝破气的，陈皮是燥湿化痰的。虽然我们习惯把“青皮”和“陈皮”统称为陈皮，但实际上两者是存在区别的，不可相互代用，食用前需根据自身情况选材而用。

大红陈皮与青陈皮的功效一样吗

大红柑陈皮就是大红柑的皮晒干了，陈皮就是所有桔子皮晒干了的统称。

青皮陈皮和大红陈皮的区别

做陈皮的橘子优先选用的是成熟的桔子，三年的桔子做陈皮相对来说更加好一些。市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的，一般建议选择皮薄味甜的橘子，这样处理起来会更加方便；若是橘子没有完全成熟或者是幼果皮的话，那么做出来就是青皮了，两者功效差别较大，因此要注意挑选合适的橘子。

大红陈皮与青陈皮的功效与作用

性状比较

陈皮常剥成数瓣，基部相连，有的呈不规则的片状，厚1~4mm。外表面橙红色或红棕色，有细皱纹和凹下的点状油室;内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。

广陈皮常3瓣相连，形状整齐，厚度均匀，约厚1mm。点状油室较大，对光照视，透明清晰，质较柔软。

鉴别比较

陈皮多表现为中果皮厚、实，内可见油胞眼;外果皮层厚、表面粗糙或凹凸不平，辛、苦味大而极少香甜味。

广陈皮中果皮层海绵状浮松明显，无明显的果肉瓣印痕，用指甲易将其刮去。在中药市场上的广陈皮一定是三裂的。在柑橘类中，并不是所有柑橘果实的皮都能像广陈皮一样制成整整齐齐的三裂，普通柑橘果皮紧实，三裂不易剥下，橘类虽可剥成三瓣，但果小皮薄且在其他地区没有剥成三裂的习惯。唯有广陈皮由于:

①果皮柔软与果肉易分离，三裂容易剥离。

②当地习惯上广陈皮一定要三裂，否则认为不合规格。一般可以通过这个特点识别购买的药材是否为广陈皮。

大红陈皮与青陈皮的功效区别

1.品种不同

普通为芸香科的福橘、温州蜜柑等干成熟果皮；而新会陈皮，即广陈皮，普通为芸香科的茶枝柑、干成熟果皮。

2.产地不同

普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地，而新会陈皮则只产于广东新会，是广东省道地药材。

3.工艺不同

而且普通的陈皮都要经过三蒸三晒等繁杂的加工工艺才能入口；而新会陈皮，从采摘到晒制，没有任何现代加工工艺，只靠天然晾晒，晾晒后自然陈化，最少晾晒三年以上，才算新会陈皮。

4.成分(功效)不同

新会陈皮与陈皮挥发油在成分上存在明显差异，普通的陈皮挥发油品种仅有10种或更少，且药用及食用价值较低。

新会陈皮挥发油含量高达24种以上，对比之下，新会陈皮的药用价值更高。

陈皮分青皮黄皮红皮各种的功效

陈皮分“大红皮”、“二红皮”、“青皮”等等级。“大红皮”是指农历10月底至11月上旬上市的柑果，果皮外表全红、张大、皮厚。“二红皮”是农历9 月底、10月初上市的柑果，果皮黄多绿少，果皮薄。“青皮”就是农历9月上旬首次上市之柑果，果皮绿多黄少，果皮很薄。

　从等级来讲，“大红皮”因为越到后面柑果越熟，糖分越多，保存越难，所以收藏价值很高。而“青皮”入药为主，药效成分最多，也有很多人收藏。

　　此外，按质量等级又可分为一等、二等和三等。

　　一等：皮身厚薄均匀、片张完整、大小相当、片形一致；无杂质、虫蛀、霉变、病斑、烧皮等。

　　二等：皮身厚薄较 均匀、片张基本完整、大小相当、片形基本一致，有少量断片；无杂质，但允许极少量病斑、轻微虫蛀和烧皮现象存在。

　　三等：皮身厚薄较均匀、片张不太完整、大小、片形不太一致，断片、碎片较多；允许少量杂质、病斑和轻微虫蛀、烧皮现象存在。

陈皮香气异常醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香。5－10年的新会陈皮略带柑香；10－20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味。

　　之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。至于其他产地的陈皮，尽管也有香味，但味辛且苦，有些还有蟑螂屎的臭味。

青陈皮和红陈皮的作用

   陈皮的等级分为三类，一级陈皮为大红皮，也可以叫做红皮，二级陈皮为二红皮，即黄皮，三级陈皮为柑青皮，也叫作青皮。      这三类等级的陈皮区别在于它们的特点与采摘时间不同。

   一级的大红皮，色泽棕红色至棕黑色，质软、皮厚、味微辛、甜香。采摘时间是在农历小雪至小寒，而且大红皮是在果实成熟时采摘，特征个头大、皮身厚，香气香郁。

    二级的二红皮，色泽黄褐色至黄棕色，质较硬、皮较厚、味辛甜，气芳香。采摘时间是在农历寒露至小雪。微红皮是在果实开始成熟、果皮泛红时采摘，个头中等、皮身偏薄，香气较浓。

　三级的柑青皮，色泽青褐色至青黑色，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。采摘时间为农历立秋至寒露。这时的青皮是在果实未成熟，果皮呈青色是采摘，个头较小，皮身较薄、果酸味较浓。

青陈皮好还是红陈皮好

青皮、陈皮，为芸香科植物橘树的果实，二者均有行气健脾，消食和胃之功，常相须为用，故合称青陈皮、二皮。

青陈皮为9～10月采收，陈皮外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室，不显皱缩，具有皮薄、色深、质硬味香、耐储存的特点，而红陈皮为11~12月采收，其外表色泽棕红色至红黑色，有无数大而凹入的油室，皱缩十分明显，具有皮厚、黄中带红、份高、不易储存等特性。

大红陈皮和青陈皮哪个好

正常的新会陈皮产地排名应该系：1、东甲、2、梅江、3、西甲、4、天马、5、茶坑。

在众多一线陈皮产地中，大家往往是漏掉了“西甲”，“西甲大红柑”是历史出了名的。还有一个比较特别是“茶坑”，有些外地往往以为“茶坑”产地真的是一线，其实更多是这几年有赖于陈皮村的资本去宣传、推广，没办法，陈皮村就是在茶坑，一起吃到红利，品牌剧增。