陈皮烹饪的作用(陈皮烹饪的作用和功效)

更新：2022-11-07 17:03编辑：bebe归类：中医养生人气：100

陈皮烹饪的作用和功效

蒸陈皮的作用，是健脾、理气、燥湿、化痰。临床上可通过蒸陈皮口服，其作用主要体现在对消化道的调节作用上。消化不良、腹胀、腹痛和厌食都可以治疗。而且还能治疗气滞胸闷、疼痛甚至咳嗽、咳痰、哮喘等引起的气滞。蒸陈皮最大的好处是可以使陈皮的相关成分更容易被人体吸收，对人体去湿，改善健康有很大的好处。

陈皮和生姜是可以一起泡水喝的。没有配伍禁忌和不良反应，陈皮的主要功效是理气健脾，燥湿化痰。而生姜的主要功效是解表散寒，温中止呕。对于感受风寒之邪以后所引起的感冒咳嗽，这两种药物泡水喝能够起到协同的治疗作用。对于因脾胃寒冷，呕吐不止着，两种药物同时配伍使用，可以起到治疗的作用，常用的有姜橘汤。

陈皮是没有味道的，辣炒陈皮是辣的。

陈皮是红橘子的皮

陈皮就是成熟的红橘橘子皮做的，

成熟的红橘子就是熟透了的橘子，吃起来比较甘甜的橘子，这种橘子的皮做出来的才是陈皮。如果用很酸，没有成熟的橘子的皮，做出来的就是青皮了。

而在中医里面，陈皮和青皮的功效作用差别是很大的。所以一定要选择熟透了的柑橘哟！

排骨1斤、陈皮20克、色拉油适量、食盐4克、白糖适量、生抽适量、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适量

烹饪步骤：

1.排骨斩件洗净，以盐、糖和料酒拌匀腌制备用

2.陈皮洗净，用开水泡发后，捞出沥干水分，保留泡陈皮的水

3.开锅下油，爆香葱段、蒜头和姜片，放入排骨翻炒，然后加入陈皮、生抽和加入适量的陈皮水，以盐、糖调味，加盖以中火煮30分钟，最后收汁便可

12年的陈皮年份太久了，药效流失，作用不大。

陈皮是一味常见的中药，采用果皮晒干制成，有人说陈皮是越陈越好，这是因为陈皮越陈味道越好，陈皮的药气强烈，服下以后有一定的刺激性，可产生副作用。贮存稍久，药气逐渐挥发，即可服用。

如果无限期的使之陈久多年，反失药效，一般而言，1－2年的使用期比较适合。

很多人都喜欢用陈皮泡茶喝，因为陈皮有助消化，增进食欲的作用。所以，消化不良或者吃多了油腻食物时，都可用几片陈皮泡水喝。

另外，陈皮中含有的大量维生素C和矿物质，对皮肤也是非常好的。建议女性朋友可以在闲瑕时用陈皮来泡水喝，养颜的效果也是棒棒的。

　　橘子皮一般去腥解油腻作用，但是要少放，放多了气味明显。陈皮炖肉效果，比鲜橘子皮明显。　　

1、由于橘子皮中含有大量的维生素C和香精油，所以，如果将其洗净晒干与茶叶一样存放，一起冲饮或单独冲饮，能够起到提神、通气的作用，而且气味清香。　　

2、橘子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，将其洗净晒干后，浸于白酒中，2～3周后即可饮用，能够清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。　　

3、煮粥时放上几片橘子皮，不仅吃起来芳香爽口，而且还开胃。皮肤的好坏与我们人体的内脏联系紧密，把体内的毒素排清了，内环境协调了，皮肤自然也就好了，所以说食用橘子皮可以从体内调节，从而达到美容的效果。