羊肚茵作用和功效(羊肚茵作用和功效禁忌)

羊肚茵作用和功效禁忌

一忌孤注一掷，二忌合众经营，三忌主观臆断，四忌盲目模仿，五忌设施简陋，六忌半途而废。

 （一）一忌孤注一掷：羊肚菌栽培是机遇与风险并存的行业，投资有风险，无论规模大小，都应采取三分之一投资模式，即第一次投资最多为自有资金的三分之一，失败的话第二次投资最多为剩余自有资金的三分之一。切记孤注一掷，更不能负债经营。

 （二）二忌合众经营：羊肚菌栽培投资大、环节多、技术性强，合伙人多难以统一思想，一旦意见分歧，难以齐心合力。一旦操作管理失误，损失特别巨大，一般最多合伙人不超过5人。

 （三）三忌主观臆断：羊肚菌栽培是一个系统工程，每一个操作管理都需要对照技术资料，结合现场客观实际。

 （四）四忌盲目模仿：不能看见别人浇水你就浇水，别人撤膜你就撤膜，要根据自己管理的羊肚菌处于哪个生长发育阶段、土壤水分、天气状况等因素，采取适当的管理措施。

 （五）五忌设施简陋：不要为了降低成本简化栽培设施，要让设施具有一定的调节温湿度功能，这样栽培成功概率会大大提高。

 （六）六忌半途而废：要认真学习进去，善于总结实践经验，随着技术水平和管理水平的提高，就可能成多败少，收获喜悦。

羊肚茵怎样食用

羊肚菌要热水下锅

需要焯水。将新鲜羊肚菌做凉拌菜吃，那么就需要将新鲜羊肚菌提前过水，过水也就是我们所说的焯水，锅内放入冷水烧开，然后放入羊肚菌焯到熟，捞出备用或者冲凉水备用，之所以要冲凉水，是为了让羊肚菌的口感更好，尤其适合凉拌羊肚菌，之所以要水烧开后才下锅。

羊肚茵的功能与作用羊肚菌煲汤

可以。羊肚菌香味独特,营养丰富,可以根据个人的喜好选择食材和羊肚菌一起炖汤吃。

羊肚菌的营养成分比较丰富,可以用来煲汤喝,比如猪骨、老鸭、土鸡、排骨、白玉菇、花胶、瘦肉等,适量吃些对身体有益。 它富含蛋白质、糖类,帮助身体补充能量,而所含的氨基酸不仅能提供羊肚菌特有的风味,还能帮助改善食欲,还能促进机体新陈代谢,对人体有益。 羊肚菌中含有很多矿物质,如烟酸、叶酸、胡萝卜素、钙、镁、磷等,适量吃一些可以提高身体素质,可以促进生长,还能减少疾病的发生。

羊肚茵的做法大全

准备好羊肚菌炖排骨所需食材：羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽。羊肚菌炖排骨这道菜需要五个步骤完成：

1、备好羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽。将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟。

2、原汤倒出最上面部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤。

3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。

5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。 扩展资料羊肚菌挑选方法：1、羊肚菌中不应含太多水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不易保存。2、仔细观察羊肚菌的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。3、不要购买过于成熟的羊肚菌，菌盖没有完全打开，或打开后没有破裂凋谢的才是好羊肚菌。

羊肚茵功效与作用

功能主治：和胃消食；理气化痰。主消化不良；痰多咳嗽；用于消化不良、痰多气短。现代研究其的营养价值：羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；可防癌抗癌。羊肚菌为动风食物，过敏者勿食，忌与粽子、黍米类难以消化食物同食。

羊肚茵作用和功效禁忌是什么

最佳栽培时间为11月一12月。 1.温度、湿度。

羊肚菌属低温高湿型真菌，3～5月雨后多发生，8～9月也偶有发生。生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，以刺激菌丝体分化。菌丝生长温度为21～24℃,子实体形成与发育温度为4.4～16℃,空气相对湿度为65%～85%。为此，栽培时间应在11～12月。

2.日照。

微弱的散射光有利于子实体的生长发育。忌强烈的直射光。

3.土壤。

土壤pH值宜为6.5～7.5,中性或微碱性有利于羊肚菌生长。

羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土、黑或黄色壤土、沙质混合土中均能生长。

4.空气。

在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生。足够的氧气对羊肚菌的生长发育是必不可少的。

栽后管理：羊肚菌喜湿，生长环境必须保持湿度。在室外栽培，冬季尤其是早春，雨水较多，温度合适，则菌丝体、子实体生长良好。如早春遇干旱，必须适时浇水。

早春在几周之内有4～16℃的温度，能刺激羊肚菌子实体的形成；如果这时温度变化剧烈（低于4℃或高出16℃），都会影响子实体的发育。

总之，在早春对羊肚菌保持适宜的温湿度是栽培成功的关键。

病虫害防治：菌丝与子实体生长都会发生病虫害，以预防为主，保持场地环境的清洁卫生。

播种前进行场地杀菌杀虫处理，后期如发生虫害，可在子实体长出前喷洒益富源菌菇生态宝液或10%石灰水予以杀灭。

采摘、加工及保藏：子实体出土后7～10天成熟，颜色由深灰色变成浅灰色或褐黄色，菌盖表面蜂窝状凹陷充分伸展时即可采收。

采收后应清理泥土，及时晒干或烘干，装于塑料袋密封保藏。

干燥加工时勿弄破菌帽。

可利用烤烟房烘干或晒干，勿用柴火烟熏，以免影响质量。

按质量分等级后盛装在塑料袋内，置于阴凉、干燥、通风处保存。 仅供参考，欢迎关注好评，谢谢 不客气

羊肚菌食用方法

一、羊肚菌蒸蛋

1、羊肚菌，先用水冲洗一下，去除表面灰尘。

2、泡发羊肚菌或冻干羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。

3、20分钟后，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

4、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙，再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。（若有冻干羊肚菌可以省略这一步）

5、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。

6、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。

7、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液，蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。

8、然后就可以出锅啦~加一点点香油和生抽就可以食用了。

二、羊肚菌炖乌鸡

1.将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2.坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

三、羊肚菌炖排骨

1.冷水泡发10分钟，洗净后，再泡半个小时，这次泡的水就不要再倒掉了，直接用来煮汤，里面含有很多营养成分

2.冷水下入排骨，姜片，煮开打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水，40分钟后加入羊肚菌和适量的盐再煲半个小时就可以了

羊茵肚的营养成分

是的，这个就是羊肚菌，又叫草笠竹。与一般菌类想比算得上是比较珍贵的使用菌和要用菌了。被称作“菌中之王”。羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。

磷含量是冬虫夏草的7倍

锌含量是猴头菇的4倍

铁含量是香菇的31倍，猴头菇的12倍。

所以人们通常用其来煲汤，以摄取其中的营养成分。

在国内，重庆凤凰沟的羊肚菌比较出名，凤凰沟模拟野生羊肚菌独特的生长环境，以自然之力培育上等的凤凰沟野生羊肚菌，品质还是比较出色的。

超级美味上的凤凰沟羊肚菌