鞣酸与铁作用生成(鞣酸铁是什么)

鞣酸铁是什么

配制铁胆墨水的传统方法一般是往鞣酸或没食子酸溶液中加入一定量的硫酸亚铁，除硫酸亚铁以外的其他铁盐溶液也可以使用。配制墨水的鞣酸溶液最早是从栎瘿或者其他树木的树瘿中提取，故称这种墨水为铁胆墨水（英文原名iron gall ink中的gall即树瘿）。

栎瘿通过发酵和水解产生鞣酸，没食子酸以及葡萄糖，与亚铁盐（一般为七水合硫酸亚铁）反应生成无色或浅灰色的鞣酸亚铁和没食子酸亚铁，过滤后再加入增稠剂（通常为阿拉伯胶），便可用于在纸张或羊皮纸上书写。铁胆墨水刚书写时颜色较浅，在空气中氧化后生成黑色且不溶于水的鞣酸铁和没食子酸铁。其中，前者耐水，后者耐光。这令铁胆墨水能够牢固地附着在纸张上面，与其他配方的墨水不同，不能通过擦除或者清洗的方法消去字迹，而只能通过刮去纸张表层的方法来去除。[1]

化学原理

使用自制的铁胆墨水书写，字迹随时间推移逐渐变深

铁胆墨水对纸张和羊皮纸的侵蚀

通过混合鞣酸以及没食子酸与铁盐得到鞣酸亚铁，没食子酸亚铁的水溶液，因其良好的溶解性，可以渗透进纸张表面，令字迹难以擦除。上述两种化合物暴露在空气中，氧化为深色不溶于水的鞣酸铁与没食子酸铁，令这种溶液可以用作书写墨水。[2]

铁胆墨水逐渐变深的现象是二价铁离子(Fe2+)被空气中的氧气氧化为三价铁离子(Fe3+)的过程。因此，铁胆墨水需盛装在密封良好的瓶中，且保存时间过长的铁胆墨水会失去效用。墨水中的铁离子与单宁酸或一些衍生化合物（可能是没食子酸或连苯三酚）反应形成聚合有机金属化合物。[3]鞣酸铁墨水中铁含量高时，墨水的黑度，耐晒和耐水性能增强，但是过高的铁含量会引起墨水稳定性下降，产生沉淀，令墨水色泽变暗。

尽管铁胆墨水是非常有效实用的一种墨水，但它的配方却不甚理想。铁胆墨水呈酸性，为了防止鞣酸亚铁水解产生沉淀，还会再加入少量酸。依书写表面的不同，铁胆墨水会在书写面（一般是纸张或者羊皮纸）上留下难看的痕迹。极端情况下，由于高温高湿，书写材料会变得发黄且易碎，表面甚至会被腐蚀出破洞。

鞣酸铁是否对人体有害

因为工作忙碌，或是一次性炒的菜太多，把余下的菜留在锅里，这是最平常不过的事了。

鲜妈妈也经常碰到这种情况的：特别是象你说的这样，象藕呀、土豆呀这些里面含有机酸较多的菜，稍微时间长点，其中的有机酸就要和铁锅中的铁质起反应，生成鞣酸铁、乳酸铁之类的化合物。其实，这只是菜的色泽变难看了，对身体并没有什么危害的。适量的鞣酸铁、乳酸铁，对促进人体内血红蛋白的合成反而是有利的，所以你大可不必担心。

鞣酸亚铁是沉淀吗

含铁元素的沉淀物有两个：

①氢氧化铁〈Fe（OH）3〉，这是一种红褐色的沉淀。

②氢氧化亚铁〈Fe（OH）2〉，这是一种浅绿色的沉淀，二者都是碱，通常只能出现在碱与盐发生的复分解反应中，如：3NaOH十FeCI3＝Fe（OH）3↓十3NaCl，2kOH十FeSO4＝Fe（OH）2↓十k2SO4。

鞣酸铁是什么颜色

是铁锈与茶中的鞣质反应生成鞣酸铁。鞣酸铁是蓝黑色的，是蓝黑墨水的主要成分。

生锈铁钉主含氧化铁Fe2O3，其中的三价铁离子Fe3+会部分溶解于茶水之中。三价铁离子Fe3+可以与酚类物质（如苯酚）反应显现出不同的颜色，多为绿色、蓝色、紫色或黑色。茶水中含有大量的鞣质（即多元酚），可以与三价铁离子Fe3+反应显色。

鞣酸铁是什么意思

释迦果切开后当然会氧化变黑。这是因为水果含有一种叫作鞣酸的物质。当铁质的小刀切水果的时候跟鞣酸接触后，会生成一种叫作鞣酸铁的黑褐色物质，生成鞣酸铁属于化学反应，过程很快的，可能几分钟就变色了。

吃不完、切开后的释迦果可以放到冰箱里保存，把切开的释迦果合在一起，用保鲜膜包好，然后把放到冰箱里，温度不要低于0度。释迦果软了就可以吃了，没熟的释迦果最好不要放到冰箱里，放到冰箱熟透的释迦果尽快吃完。一般在冰箱里面保存不要超过5天。

鞣酸跟铁反应吗

鞣酸能与铁反应，生成黑色的鞣酸铁沉淀，在鞣酸铁沉淀中，加入草酸则生成草酸铁，草酸铁溶液为黄色溶液。

鞣酸是一种有机物，化学式为C76H52O46，是由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片；无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。

在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。

鞣酸和氯化铁

变色大王是指碘。碘最著名的本领要数变色，有“变色大王”的美称，碘的晶体溶于水后会变成黄棕色，溶于乙酸乙酯或者苯中会变成紫红色，如果把碘和淀粉放在一起当条件不同时，它又会反应生成各种化合物。

碘在卤族元素中化学活性最弱，但仍可与大多数元素直接化合，并以化合物形式广泛存在于自然界。碘微溶于水，水解产生稳定的次碘酸可使棕黄色水溶液呈酸性。

碘易溶于乙醇、乙醚、甘油等有机溶剂。碘遇淀粉呈蓝色，据此可以作定性、定量检测。海藻中碘含量最丰富，并为提取纯碘的主要原料。工业上碘亦来源于海藻，主要用于医药、燃料、感光材料及化学试剂等。

碘的用途：

1、促进生物氧化，甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。

2、调节蛋白质合成和分解，当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。

3、促进糖和脂肪代谢，甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节血清胆固醇和磷脂浓度等等。

4、调节水盐代谢，甲状腺素可促进组织中水盐进入血液并从肾脏排出，缺乏时可引起组织内水盐潴留，在组织间隙出现含有大量粘蛋白的组织液，发生粘液性水肿。

5、促进维生素的吸收利用，甲状腺素可促进烟酸的吸收利用，胡萝卜素转化为维生素A过程及核黄素合成核黄素腺嘌呤二核苷酸等。

6、增强酶的活力，甲状腺素能活化体内100多种酶，如细胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、碱性磷酸酶等，在物质代谢中起作用。

7、促进生长发育，甲状腺素促进骨骼的发育和蛋白质合成，维护中枢神经系统的正常结构。

鞣酸亚铁和鞣酸铁

不可水洗的墨水不是墨汁。是喷墨打印机那种黑色墨水或者油性的墨水，墨水主要是鞣酸、没食子酸和硫酸亚铁等成分彼此化合，生成鞣酸亚铁和没食子酸亚铁，氧化后都变成不溶性的高价铁，即鞣酸铁和没食子酸铁，前者增强耐水性，后者增强变黑性，这样使墨水耐水、变黑，色持久不褪。

鞣质与铁反应

答，煮中药之所以能用铜锅，是因为它在煎制过程中不会‘生成铜元素扁影响药效。如果用铁锅煎药，就会与铁元素起化学反应，从而使得部分中药失去应有的药效，所以我们平时从未见过有人用铁锅煎中药的，而见得最多攸是用砂锅煎药，因为砂锅煎药具有保温好，药液不外溢，无任何不良反应，是煎制中药的最佳器具。