芹莱的功效和副作用(芹莱叶的功效与作用)
芹莱叶的功效与作用
1.香干芹菜叶
食材：芹菜叶，香干。
做法：
1.芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。
2.烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。
3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。
4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
2.芹菜叶鸡蛋饼
食材：鸡蛋、芹菜、面粉、白糖、盐。
做法：
1.芹菜叶摘好洗净切碎。
2.放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。
3.平底锅烧热，放少许油。
4.放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。
5.放在砧板上切开装盘即可。
3.芹菜叶汤
食材：鸡蛋一个，芹菜叶，水一碗，盐，鸡精，香油，胡椒粉。
做法：
水烧开后放盐（这样叶子会更绿汤也不会发黑），翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
4.芹菜叶炒鸡蛋
食材：芹菜叶，鸡蛋，火腿，枸杞，油，盐。
做法：
1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用。
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
5.芹菜叶玉米面鸡蛋饼
食材：面粉 (5大勺子)、玉米面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、鸡蛋 (2个)。
做法：
1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。
2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。
3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。
4、焯水的芹菜叶和葱切碎。
5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。
6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。
7、混合好的面糊。
8、锅内加少许花生油加入面糊。
9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
6.凉拌芹菜叶
食材：芹菜叶(适量)、大蒜(适量)、花生米(适量)。
做法：
1、将芹菜叶洗净。
2、入沸水中焯一下。
3、捞出稍凉挤去水分，切成末。
4、放入剁碎的大蒜。
5、加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。
6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
7.芹菜叶胡萝卜早餐饼
食材：芹菜 (一大把)、面粉 (300克)、胡萝卜 (半根)、鸡蛋 (三个)、盐 (适量)、清水 (适量)。
做法：
1、芹菜叶去掉老叶，洗净
2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀
3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩
4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下
5、芹菜叶切碎
6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态
7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐
8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火
9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅
10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面
11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅
8.蒜泥芹菜叶
食材：芹菜叶 (适量)，大蒜 (适量)。
做法：
1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。
2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。
3、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。
4、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽 芝麻油，辣椒油，拌均匀。
5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
9.芹菜叶虾皮饼
食材：芹菜 (适量)、虾皮 (适量)、鸡蛋 (适量)。
做法：
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。
2、五谷杂面用水拌匀。
3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。
4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
10.芹菜叶蛋炒饭
食材：白米饭（剩菜饭），芹菜叶，鸡蛋，咸肉，红萝卜，油，盐，白胡椒粉，鸡精。
做法：
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁。
2.坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起。
3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒。
4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
芹菜叶的功效与作用
芹菜叶子营养丰富，和芹菜的其他常吃部位，例如芹菜的根茎相比，芹菜叶中所含有的胡萝卜素是芹菜茎的八十多倍，同时维生素含量也是芹菜茎的十多倍。那么，既然芹菜叶子这么好，怎么炒才能盖住原本苦涩的味道？
1.把芹菜叶子清洗干净，放入热水中焯一会，减轻芹菜叶子苦涩的味道。
2.把焯完水的芹菜叶子放入清水中浸泡一会，捞出后沥干水分，并把芹菜叶子切碎，放入碗中。
3.在碗中倒入醋、生抽、甜面酱、香油和少量食盐。均匀搅拌后静置一旁。
4.把大蒜切碎，并把花生炒香，一并放入碗中。
芹菜属于寒性蔬菜，脾胃不好的人不能多吃。由于芹菜拥有降血压的功效，低血压的人群尽量少吃。
凉拌芹菜这样就已经做好了，赶快自己尝试一下吧。凉拌芹菜能很好的去除芹菜叶子苦涩的味道，除了这一种做法，还可以把芹菜叶子剁碎后做成饺子馅，鲜美又营养
芹菜叶功效作用
一、首先，我们需要将芹菜的叶子摘下，再用刀将芹菜叶切碎后装进碗中，倒入适量清水浸泡，静置半小时左右。
准备一个干净的纱布覆盖在喷壶口上，再将碗中的芹菜叶捞出，将碗中的芹菜汁隔着纱布倒入喷壶中，这样就可以将芹菜汁过滤好了，这就完成了自制眼霜。因为芹菜具有抗老祛皱的作用，所以将其喷洒在眼部肌肤或者其他皮肤上，可以帮助我们消除眼袋、黑眼圈，使非常实用的眼霜。
二、芹菜保鲜
相信很多人都知道，蔬菜瓜果放久了容易坏，芹菜也不例外。我们将芹菜叶摘取做眼霜后，省下的芹菜茎部分还需要保鲜。我们只需要将芹菜用清水洗净后切成较大段，然后用保鲜膜将芹菜密封好，将其放入冰箱的泠藏室中即可，这样我们就可以随时吃到新鲜的芹菜了。
芹菜叶的作用与功效与作用
芹菜叶子可以生吃吗？
芹菜的叶子可以生吃的，一般正常情况下是芹菜的事情赛的时候那个叶子都不会丢掉，都要把它吃掉的，芹菜叶子见了芹菜的一半的营养，芹菜是营养很丰富的，所以你们买芹菜回来的时候，那叶子不要扔掉了，特别高血压的人吃了是最好的，他直到降血压的作用，芹菜叶子也可以搞凉拌的，也可以煮菜吃，都很好的。
芹莱叶的功效与作用及禁忌
因为芹菜叶子的口感不太好，水分不太足，纤维比较多，与其它食物炒，口感不好，也不好看。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素
、维生素
C、维生素B
1、蛋白质
、钙的含量均超过茎的含量。中国人不太吃芹菜叶的原因，主要是它确实不太适合炒。在国外，欧芹主要吃的是叶，方法是把它切碎了，加到其它菜里，进行调味，另外可以榨成汁来和面，做馅料什么的。
芹莱叶子有营养吗
能吃，营养还很丰富，因为很多人为了炒菜是清爽好看些，就会摘掉叶子。其实叶子还可以烧汤、冷呛，我家从来都是吃了的。
吃芹莱叶有什么好处
大叶芹叶子能吃
大叶芹又名山芹菜、假茴芹、明叶菜，是一种伞形科多年生草本植物，属多年生草本，高0.5-1.5米。主根粗短，有2-3分枝，黄褐色至棕褐色。茎直立，中空，有较深的沟纹，光滑或基部稍有短柔毛，上部分枝，开展。
大叶芹主要生长于海拔较高的山坡、草地、山谷、林缘和林下，在我国主产于东北及内蒙古、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建等省区。