鱿鱼炖豆腐有什么作用(鱿鱼炖豆腐的做法大全家常)
鱿鱼炖豆腐的做法大全家常
食材准备：鱿鱼须300克，豆腐300克，生姜、香葱、鸡精、盐、油适量。
做法：
1、先把购买回来的鱿鱼须，用剪刀剪成小段，剪好后放入碗内，加入适量的清水浸泡备用。
2、豆腐和五花肉清洗后，豆腐切成正方形小块备用；拍一块生姜备用；香葱洗净后切段备用。
3、起锅烧油，油热后加入鱿鱼须入锅炒香，再加入生姜一起炒出香味。
4、翻炒出香味后，加入适量的清水或开水，大火煮开，再改中火炖煮15-20分钟，熬出鱿鱼须特有的鲜味。
5、加入切好的白豆腐，盖上锅盖继续炖5分钟左右。让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。
8、最后出锅前加入少许鸡精调味即可食用了。
豆腐炖鱿鱼怎样做好吃
鱿鱼蒸豆腐的做法
把豆腐切方片铺盘底
鱿鱼洗净，撕掉外面的膜，切段铺在豆腐上
锅中水大火煮开，放蒸架，把鱿鱼豆腐放上先蒸4分钟（蒸太久会老，且缩水难看）
关小火，把盘中的水必掉加生姜丝，葱白段加一勺料酒，二勺李锦记蒸鱼豉油再盖上锅盖蒸两三分钟
关火后，葱段切丝，铺上红椒丝，淋热油嗤～。。。大功告成，上菜
鱿鱼能炖豆腐吗
原料：老豆腐、鱿鱼、青红辣椒、洋葱、风味豆豉、老干妈辣酱。做法：
1、鱿鱼洗净，摘去内脏，撕去表皮，切成鱿鱼圈；
2、豆腐切大片，入油锅反正面中火煎制；
3、至双面金黄，取出凉透，改刀成小块；
4、起油锅，油热后下入洋葱丝炒香；
5、下入豆豉和老干妈辣酱炒出红油；
6、下入煎好的豆腐翻炒均匀；
7、烹入料酒、生抽和少量糖翻炒上色；
8、添加没过的热水，大火煮开转中火炖煮3分钟；
9、添加鱿鱼圈，煮至变色；
10、添加辣椒翻炒均匀；
11、勾薄芡，加味精，大火收汁即可出锅。
鱿鱼炖豆腐的做法大全家常视频
主料辅料：
雅鱼一尾..500 克鸡颈骨...250 克 熟鸡肉...100 克姜片....3 克 熟猪肚...l00 克蒜片.....3 克 熟猪舌....50 克葱......10 克 熟猪心....50 克味精.....2 克 熟火腿....50 克胡椒粉....1 克 水发虾米...10 克川盐.....6 克 水发鱿鱼..100 克绍酒.....50 克 水发香菌...15 克奶汤....2000 克 豆腐....150 克鸡化油....10 克
烹制方法：
1.将净雅鱼用川盐3 克、绍酒15 克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再 将鱼放在鸡骨上。葱切成马耳朵形。
2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5 厘米粗、4 厘米长的条。火腿 切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼 的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1 小 时。
3.将水发就鱼片成薄片，沥干水，下人砂锅，2～3 分钟后，将砂锅置 盘中，淋入鸡化油，加味精即成。
工艺关键：
1.主辅料的用量要配比恰当。
2.火候和煮的时间要掌握好。入席后砂锅内仍保持沸腾状，给人以动感。
风味特点：
1.雅鱼，为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼， 又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料 中之上乘者。
豆腐鱿鱼煲的做法
答：步骤 1砂锅内加入清水，倒入切好的豆腐，然后加入葱姜。
步骤 2纯奶手撕吐司的做法 步骤1
汤烧开后加入小鱿鱼烧开，小鱿鱼变色即可关火。
步骤 3纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入盐和香菜调味就好啦。。
步骤 4纯奶手撕吐司的做法 步骤1
里面还藏了一只皮皮虾哦?
鱿鱼炖豆腐的做法大全家常菜
菠菜豆腐汤
1.菠菜去黄叶洗净，鱿鱼改麦穗刀后切片。
2.锅中水烧开，焯烫菠菜
3.菠菜焯好后凉水过凉
4.豆腐切小块，葱切末备用
5.热锅热油，放入豆腐块煎炒至两面微黄后下入鱿鱼片。
6.在放入葱花爆香
7.放入少许花椒粉炒匀
8.倒入一大碗清水，大火煮开
9.菠菜挤净水分切段
10.锅开后略煮二三分钟，放入菠菜段
11.加适量盐和味精调味即可出锅。
鱿鱼炖豆腐的做法大全家常窍门
用料
鱿鱼 3只，白玉豆腐 1块，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，香菜 少许，花生油 适量，酱油 适量，盐 适量，鸡精 适量
做法步骤
1.准备工作：鱿鱼洗净，清理内脏，切丝。豆腐切块备用。香菜洗净切合适大小。
2.锅内放油，加热后放葱姜炒香，放入鱿鱼丝翻炒，然后放水至合适。大火。
3.放入豆腐，不要翻炒。
4.放盐，鸡精
5.烧开后稍炖一会。
6.撒上香菜出锅。
小鱿鱼炖豆腐怎么做好吃
食材清单
鲜鲍鱼 四只 、 豆腐 一块 、 葱 半根 、 姜 2片 、 蒜泥 10g 、 红辣椒 8个 、 淀粉 2勺 、 花生油 10克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 食盐 少许 、 鸡精 少许 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
步骤1/19
菜市场买几只中等大小的鲜鲍鱼
步骤2/19
白玉北豆腐一块，这个豆腐我经常吃，豆腐味道很正，大小也刚好够一个菜的量，两人份刚刚好。
步骤3/19
鲜鲍鱼需要用刷子清理干净，四周刷白即可！
步骤4/19
将刷完的鲍鱼从壳子上剔除下来，洗净之后，主要材料准备好了！
步骤5/19
豆腐切片，大概一厘米厚四厘米长宽方块；鲍鱼切片备用！
步骤6/19
2勺淀粉放在碗里
步骤7/19
加入少量凉水搅拌成液体，这样，所有的材料都已经准备好，就可以开炒了
步骤8/19
锅烧热后倒入少许油！
步骤9/19
将葱姜蒜和辣椒倒入油锅中煸香。
步骤10/19
放入鲍鱼，翻炒一会
步骤11/19
鲍鱼毕竟是海鲜，不必炒的太久，约30秒即可
步骤12/19
炒完后依次加入料酒2勺，生抽2勺和味极鲜1勺还有热水
步骤13/19
如果喜欢颜色更好，可以放少许老抽
步骤14/19
水开之后就可以将豆腐放入锅中，汤以漫过豆腐为好！
步骤15/19
盖盖中小火炖5分钟
步骤16/19
看汤汁的量，以豆腐微微有气孔就可以大火收汁了
步骤17/19
最后倒入淀粉勾芡的水，然后放入适当盐和鸡精混合收汁后即可出锅！
步骤18/19
简单又好吃的鲍鱼豆腐就完成了
小鱿鱼炖豆腐汤的做法
用料 干鱿鱼 4分之一只紫菜 1片半芹菜 少量葱 少量蚝油 2勺植物油 3勺盐 适当姜 少量步骤 1把鱿鱼、芹菜、葱洗好切，煮水步骤 2水开后下鱿鱼，和少量的姜去味，然后下盐、蚝油、油步骤 3试好咸淡，最后紫菜、芹菜、葱一起下，起锅小贴士喜欢肉的还可以下一些肉末、肉丸一起，味道会更好
鱿鱼炖豆腐的家常做法窍门
汤烧开后加入小鱿鱼烧开，小鱿鱼变色即可关火。
步骤 3
加入盐和香菜调味就好啦。。