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东北饺子馆特色菜?

更新:2022-11-06 02:18编辑:bebe归类:饮食养生人气:77

1、锅包肉 东北人非常爱吃的一道东北特色菜了,有很多南方地区的人只要吃上一吃锅包肉就会喜欢吃锅包肉,因为锅包肉吃着又酸又甜,而且外皮儿是比较酥脆的,里面的肉质又特别的鲜嫩,越吃越上瘾,基本上吃一次就会爱上这道菜。

2、小鸡炖蘑菇 北方地区小鸡炖蘑菇确实是一道非常流行的一个特色菜。因为这道菜它的食材是比较丰富的,而且价钱价格也不高,里面的配菜也是相当多的,吃着特别的鲜嫩美味,而且不油腻。

3、血肠 用猪大肠灌着新鲜的猪血然后凝固切成片儿,再蘸着酱汁儿一起食用,这样做好的血肠它是不油腻的,而且吃着口感更佳!

4、酱大骨 东北地区的一个特色菜,价格是非常平民化的,而且分量也非常足的,口感也是非常美味的,而酱大骨也是最近一两年之内才传入南方地区的。

东北饺子店的菜单

酸菜猪肉、白菜猪肉、芹菜猪肉、三鲜馅、豆角馅、洋葱馅、甘蓝馅、角瓜馅、虾仁韭菜、香菇馅、青椒陷、羊肉馅、牛肉馅、驴肉馅、鱿鱼馅、鸡肉馅、等等。

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不正宗.价钱还贵.不推荐.就是规模还行.有点特色.菜味真是太一般了.不会再去的

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首先,肉、菜比例要适当。一般来说,饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次,不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费,科学的方法是:把菜馅剁好后,先将菜汁挤压出来置于盆中,拌肉时和酱油陆续加入,充分搅拌,使菜汁渗入肉中,然后放上菜搅匀。若是素饺,也可以先把菜馅剁好后,倒入锅(盆)里,加入食油(菜油)轻轻拌和,让油把菜包裹起来,再放食盐和作料。这样,既保留了营养,饺子馅也会鲜嫩可口,若是韭菜肉馅,菜馅用油拌好后,再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入,混合均匀即可。菜馅先拌油,被一层油膜所包裹,遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子,吃起来菜很鲜,又有一点菜汁的清香味。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉,用刀剁碎,使其成为茸状。瘦肉多时,可适量加菜汁或水;肥肉多时就少加菜汁或水,使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后,再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油,继续搅拌。同时,酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤,加滴边搅拌,直到成糊状后,再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子,吃时汤汁饱满,味鲜肉嫩。 调剂饺子时,少量加一点白糖,饺子会有鲜美的海鲜味。

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冬至吃了一次,味道怪怪的,本来点的羊肉的,老板说混着的快一点,就点了4份,吃到最后剩了整整2份半啊,姐是真饿了,路上可恶 ⊙﹏⊙(吐)了

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