脂类作用有哪些(脂类的种类和功能)
脂类作用有哪些
酯是醇和酸的酯化作用形成的，酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的途径
己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分，是决定白酒质量和香型的三大酯类。丁酸乙酯也是一重要酯类。
脂类的种类和功能
第一，脂质体是一种人工膜，在水中磷脂分子亲水头部进入水里，尾部朝向空气，搅动会形成双层脂分子的球形脂质体。
第二，脂质体有很多种类，按所包含类脂质双分子层的层数不同分为单室脂质体和多室脂质体。按结构分还包括多囊脂质体。按电荷分分为中性脂质体，负电荷脂质体，正电荷脂质体。
第三，脂质体有很多特点，它具有定向性和延缓作用，有助于降低药物毒性，提高稳定性。
脂类有哪些主要功能
脂类是指机体内的一些有机小分子物质，是由脂肪酸和醇的作用生成的脂及其衍生物。脂类包括油脂和类脂，油脂是指甘油三酯，类脂是指一些成分和物理性质与脂肪相近的物质，包括磷脂，固醇类。
脂类构成生物膜骨架，是能量储存的最佳方式。
脂类的功能有哪些
1、甾醇
甾醇是广泛存在于生物体内的一种重要的天然活性物质，按其原料来源分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌类甾醇等三大类。动物性甾醇以胆固醇为主，植物性甾醇主要为谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，而麦角甾醇则属于菌类甾醇。
2、植物甾醇
植物甾醇广泛存在于植物的根、茎、叶、果实和种子中，是植物细胞膜的组成部分，在所有来源于植物种子的油脂中都含有甾醇。植物性甾醇不溶于水、碱和酸，但可以溶于乙醚、苯、氯仿、乙酸乙酯、石油醚等有机溶剂中。
脂类的主要作用
一、蛋白质的主要生理功能： 1.构成机体、修补组织。
（人体的肌肉、血液、皮肤、毛发等没有一样不是由蛋白质形成的。） 2.调节生理功能。（人体内的酶、激素、抗体等，也都直接或间接的来自于蛋白质。） 3.供给能量。（每克蛋白质在机体内氧化可放出4千卡的热能，供代谢所需。）二、脂肪的主要生理功能： 1.供给人体热能.(每克脂肪氧化可产生9千卡的热量，是蛋白质和糖类产生热量的2倍多.) 2.构成人体的脂肪组织，可调节体温，防止体温外散，保护内脏器官，滋润皮肤。3.溶解营养素。（有些不溶于水而只溶于脂类的维生素，只有在脂肪存在时才能被人体吸收利用。）三、糖类（也称碳水化合物）的主要生理功能： 1.供给热能。（每克糖氧化可放出4千卡热量，是机体热能的主要来源。） 2.构成身体组织。（所有的神经组织、细胞和体液中都还有糖类。） 3.可辅助脂肪的氧化、帮助肝脏解毒，促进生长发育。四、矿物质的主要生理功能： 1.构成机体组织的材料。（如钙、磷、镁是骨骼、牙齿的重要成分。） 2.调节生理功能。（矿物质常常是酶的活化剂。） 3.参与调节体液平衡以及维持机体的酸碱平衡。五、维生素在人体内与酶类一起参与机体的新陈代谢，能使机体的机能得到有效的调节。缺乏时机体可表现出特异的病症。六、水的主要生理功能： 1.细胞和体液的主要成分。2.帮助体内消化、吸收、循环及排泄等生理作用。3.保持和调节体温。4.水是体腔、关节和肌肉的润滑剂。
脂类作用有哪些物质
脂肪由C、H、O三种元素组成，化学式是C3H5(OOCR) 3，其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。
脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。
脂肪是生物体的能量提供者。脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。
有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。
类脂的主要功能是什么
1、油脂：油脂（Fat）即甘油三酯或称之为脂酰甘油(triacylglycerol)，是油和脂肪的统称。一般将常温下呈液态的油脂称为油，而将其呈固态时称为脂肪。
作用：油脂分布十分广泛，各种植物的种子、动物的组织和器官中都存有一定数量的油脂，特别是油料作物的种子和动物皮下的脂肪组织，油脂含量丰富。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。
2、类脂：类脂（lipids）包括磷脂(phospholipids)，糖脂(glycolipid)和胆固醇及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。
作用：胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D3以及类固醇激素等的合成原料，对于调节机体脂类物质的吸收，尤其是脂溶性维生素(A，D，E，K)的吸收以及钙、磷代谢等均起着重要作用。
这三大类类脂是生物膜的重要组成成分，构成疏水性的“屏障”(barrier)，分隔细胞水溶性成分及将细胞划分为细胞器/核等小的区室，保证细胞内同时进行多种代谢活动而互不干扰，维持细胞正常结构与功能等。
脂类有哪些功能
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5（OOCR）3。
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。
人体内的脂类，分成两部分，即：脂肪与类脂。脂肪，又称为真脂、中性脂肪及三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸结合而成。脂肪又包括不饱和与饱和两种，动物脂肪以含饱和脂肪酸为多，在室温中呈固态。相反，植物油则以含不饱和脂肪酸较多，在室温下呈液态。类脂则是指胆固醇、脑磷脂、卵磷脂等。综合其功能有：脂肪是细胞内良好的储能物质，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。
脂类分类
脂肪是甘油和三分子脂肪酸合成的甘油三酯。
鞘糖脂：脑苷脂类。
脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。
类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、孕激素。
在自然界中，最丰富的是混合的甘油三酯，在食物中占脂肪的98%，在身体里占28%以上。所有的细胞都含有磷脂，它是细胞膜和血液中的结构物，在脑、神经、肝中含量非常高，卵磷脂是膳食和体内最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂类的主要运输工具。
生物功能
脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异，但都有一个共同特性，即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。
脂类有什么
酯
“酯”，现代汉语规范二级字，普通话读音为zhǐ，在六书中属于假借字。“酯”的基本含义为有机化合物的一类，低级的酯是有香气的挥发性液体，高级的酯是蜡状固体或很稠的液体、几种高级的酯是脂肪的主要成分。
脂质
脂质是一类不溶于水而溶于非极性溶剂的生物有机分子，是脂肪和类脂及其衍生物的总称。
脂质又称为脂类，是不溶于水而高度溶于非极性溶剂的一大类有机分子，包括脂肪、磷脂、糖脂、类固醇、蜡。
脂质是人体机体重要的物质，各种分子化学结构差异大，生理功能也不同。血浆中的脂质主要有甘油三酯、磷脂、胆固醇，这三者水平升高，则会加大血管粥样硬化的风险。
脂肪是人体重要的供能物质，参与多种代谢，并且储存能量。