十八道赣菜菜单？

赣菜十大名菜：

宁都三杯鸡

莲花血鸭

四星望月

余干辣椒炒肉

井冈烟笋

白浇雄鱼头

鳜鱼煮粉

甲鱼粉皮

藜蒿炒腊肉

滋补泰和乌鸡

除了名菜，其他一些改良菜品也不错：

香酥刀鱼

临川烩牛杂

葵花莲子

婺源南瓜糊

米粉蒸肉

上汤腐竹煲

蝴蝶鱼饺

赣菜的制作特点是：配料以地方特产原料为主，烹调讲究火候，擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法，菜肴讲究原汁原味，注意菜肴的质地，如酥烂或脆嫩程度；口味则咸辣平和，适应面广；具有浓郁的乡土风味。

南昌的特色菜是什么？

南昌的特色菜有这几样

1：米粉蒸肉，这道菜是江西特色名菜，每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，说吃了不会生痱子

2：藜蒿炒腊肉，2008年藜蒿炒腊肉入选奥运菜单，成为江西一道名菜，藜蒿嫩绿青亮，腊肉金红微白，黄绿相间配以红辣椒，愈发衬托出藜蒿独有的香气，

3：豫章酥鸭，南昌古时曾为豫章府，故南昌又称豫章，豫章酥鸭风味精髓皮酥肉烂，配以目鱼，笋丝，香菇，使这道菜品色泽红亮，酥香味浓，鲜美无比

4：鄱湖胖鱼头，属于赣菜系浔阳菜一支，且位列十大赣菜之首，胖头鱼产自鄱阳湖，口味鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰富。

5：竹筒粉蒸肠，特点是竹香味浓，酥烂鲜辣，入口即化，回味无穷