香菇龙骨汤功效与作用(香菇龙骨汤功效与作用禁忌)

香菇龙骨汤功效与作用禁忌

猪龙骨煲汤煲一个半小时即可

原料

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猪龙骨 (500g)

香菇 (50g)

洋葱 少许

生姜 少许

大蒜 少许

小葱、蒜苗 少许

1/取猪龙骨500g洗干净，备好洋葱碎、生姜丝、生蒜切片。

2/洗干净干香菇50g，浸泡一个小时，留浸泡好的香菇及香菇水备用。

3/在浸泡香菇的时候，做好准备工作。清洗干净电炖盅内外，电炖盅内注入高水位水，放入四个小盅，给各个盅内倒入少许料酒。

4/一个小时后，将泡好的香菇和水、猪龙骨、洋葱碎、生姜丝、蒜片一起放入电炖盅。电炖盅设置在“筋骨”，预约7个小时的时间。

5/出锅前放入少许盐，撒上小葱或者小蒜苗提味。营养健康的香菇猪龙骨汤就煲好啦。

6.美味又好吃的猪龙骨煲汤煲一个半小时即可完成开吃了。

龙骨可以炖香菇吗

可以加红枣啊！红枣有补血的功能，炖汤是非常好的

龙骨香菇汤放什么配料

.猪龙骨剁小块备用。

2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪龙骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出，洗净放入电锅内锅中。

3.泡发香菇去蒂、切小块后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。

4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可

龙骨香菇汤的功效与作用

1、骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以慢慢地将血污煮出，再用温水冲洗干净。炖骨头汤要冷水下锅，因为骨头上有肉，随着水温上升，肉里层的蛋白质才能慢慢地溶解到汤里，汤的味道才更鲜美，营养也更加全面。

2、熬大骨头汤时要一次性加足，这样汤的味道更鲜美。另外在水开后加入少许醋，能使骨头里的磷、钙等矿物质溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于人体消化吸收。

3、熬大骨头汤时盐要最后再放，最好在快出锅时加盐，这样能使肉质保持鲜嫩。如果盐加早了，会使肉里头的水份丧失，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味和营养。

4、炖大骨头汤的器皿最好是沙锅，其次是生铁锅，再次是不锈钢锅。选择食材时，炖骨头汤用猪龙骨、腿骨、头骨都可以，其中猪腿骨最佳。

5、熬好的骨头汤可以直接饮用，也可以在平时炒菜做饭时，加一些进去，比如做烩麻食或砂锅时加一些，味道特别鲜美。如果你一次用不完，剩余的留做高汤用的汤装入一次性纸杯内冷冻，待用到时，撕掉纸杯外皮直接入锅即可。

6、炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。比如加入一些玉米、香菇这种香气独特的，也可添加莲藕、冬瓜等味道清淡的，更衬汤香。

7、熬大骨汤时，加入的调料宜少不宜多。香辛料太多、太杂可能会串味儿，影响了骨头汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。

8、想让汤色乳白，火候至关重要。比如脂肪含量高的大骨汤如果一直用小火煨炖，不会出现浓郁的乳白色，因为汤中的脂肪不能充分的分解为小脂肪酸颗粒，所以只有让汤在大火中翻滚，十几分钟就可以做到汤色乳白了。

龙骨煲香菇汤的做法

食材用料：

龙骨 10块左右 、 香菇 5朵 、 花椒 适量 、 大料 适量 、 大葱 半个 、 姜片 7～8片 、 红辣椒段 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 胡椒粉 适量 、 香菜 2根 、 一品鲜（推荐李锦记） 1ml 、 香油（推荐李锦记） 1ml 、 白醋 2ml

烹饪步骤

步骤1/4

锅里放水烧开，把龙骨放进去焯熟（能够去除骨头的杂质）

步骤2/4

把焯好的骨头放入凉水中紧一下，然后锅里放新水，放入骨头、大葱、姜片、香菜1根、花椒大料（最好用个小盒装起来）。大火烧开！

步骤3/4

大火烧开之后放入盐、鸡精、白醋、一品鲜。小火慢慢咕嘟！时间越长味道越好，我咕嘟了3个小时！

步骤4/4

出锅前在放入胡椒粉和香油还有香菜末

龙骨香菇加什么好喝

先把香菇切成块状，面筋放到开水里面泡软，然后水分挤干，锅中加入适量的水烧开，把盐，植物油放进去，再加一些青菜烫熟，锅中加入适量的油，烧到6成热的时候把香菇放进去，煸炒一下，加一些白糖，酱油，蚝油，面筋放进去，再加入适量的清水，用大火烧开，再改成小火烧10分钟左右，然后再用大火收汁，淋上芝麻油，出锅以后覆盖在青菜上面就可以。

香菇龙骨汤功效与作用禁忌是什么

可以一起煲汤,营养丰富做法如下:

1,把买回来的龙骨先煮一遍，把血水去掉。

2,捞起备用。

3,茶树菇去根，用水浸泡一会。

4,高压锅加适量的水，龙骨和茶树菇一起冷水下锅。可以加一两片姜，根据个人口味，我不喜欢吃姜所以没加。

5,盖好，大火到出气，转中火五分钟，再转小火30分钟。30分钟味道全都出来了，而且骨头都软了。

6,用冷水把气都泄了，打开盖子，加入盐和少量鸡精。搅拌均匀就可以了。