西餐的烹饪方法特点？
1、西餐选料特别精细，在原科质量和规格上都有严格要求。
2、西餐所用的调料十分讲究，除常用的盐、胡椒、酱油、番茄酱、芥未、咖喱汁等调味品外，还在菜肴中添加香料。
3、沙司是西式菜肴的调味汁。沙司与菜肴主料分开烹调是西餐的一大特点。
4、 西餐菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。
西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。
目前在世界上比较流行的是法式、意式、地中海式、美式及墨西哥式、德式的菜品。
除了牛排、意大利粉、煎鳕鱼、沙拉，西餐还有什么菜谱？
法式烩土豆 法式烩土豆1 法式火焰薄饼 法式焗蜗牛（中式） 法式奶油龙虾汤
法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司
法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤
翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鳀鱼炒香菇
西餐菜谱
1.马赛鱼羹
2.鹅肝排
3.巴黎龙虾
4.红酒山鸡
5.沙福罗鸡
6.鸡肝
7.什锦冷盘
8.罗宋汤
9.鱼子酱
10.披萨
西餐套餐菜谱有哪些？
商务套餐甜品汤类前菜汉堡包三文治环球美食酒水单
A套
蔬菜色拉/Vegetablesalad、意大利杂菜汤/Minestronesoup、炭烤牛菲利配蒜味土豆泥/Charcoalgrilledbeeftenderloinwithgarlicpotato、西点/Dessert、夏日水果杯/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
B套
咖喱花菜腰果色拉/Cauliflower&cashewnutssaladcurryflavour、当日奶汤/Dailycreamsoup、香煎鱼排配甜椒沙司/Pan-friedfishfilletwithcapsicumssauce、西点/Dessert、水果盆/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
C套
尼可斯金枪鱼沙律/Nicoisesalad、匈牙利牛肉汤/Hungarianbeefsoup、意式猪排配炒饭/Porkpiccatawithfriedrice、西点/Dessert、水果盆/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
D套
厨师长特选沙律/Chef'ssalad、洋葱汤/Onionsoup、台式烤鸡排配日式烧烤汁/Roastedchickenwithteriyaki、西点/Dessert、水果盆/Freshfruit、咖啡或茶/Coffeeortea
比萨
意大利火腿比萨
48元/份
夏威夷风情比萨
48元/份
风味烤肉比萨
42元/份
烤鸡比萨
48元/份
风味牛肉比萨
48元/份
海鲜至尊比萨
68元/份
素食比萨
32元/份
美味水果比萨
45元/份
东南亚美食
西班牙海鲜饭
58元/份
冬阴功肥牛涮锅
38元/份
石锅系列（鸡排骨
……）
咖喱牛肉烩饭
28元/份
红酒牛肉烩饭
28元/份
台式扣肉饭
28元/份
新加坡烧肉烩饭
28元/份
川味牛肉
28元/份
尖椒碎米鸡配饭
26元/份
辣子鸡丁配饭
32元/份
仔姜鸭配饭
36元/份
红烧排骨饭
32元/份
鳝鱼饭
32元/份
野山椒牛肉丝炒饭
26元/份
焗芝士薯仔排骨饭
焗芝士薯仔牛蛙饭
焗芝士薯仔滑鸡饭
法式洋葱汤
红烧牛肉饭
豉汁排骨饭
碳烧鳗鱼饭
红焖狮子头饭
金针肥牛饭
葱爆牛肉饭
孜然牛肉饭
黑椒牛柳饭
玉米鲜菇牛肉饭
卤鸡腿饭
鱼香肉丝饭
滑里（牛肉、虾仁）饭
豉香鳗鱼饭
土豆闷牛腩饭
川味回锅肉饭
鲜茄牛腩饭
蘑菇虾仁饭
剁椒（牛肉/牛蛙/肥肠）牛肉饭
干椒（牛肉/牛蛙/肥肠）辣子鸡饭
虎皮尖椒肉末饭
黑椒牛仔骨饭
家乡卤肉饭
排骨（糖醋、椒盐）饭
沙嗲牛肉饭
苏式爆鱼饭
西芹百合红腰豆饭（素）
滑炒双菇饭
什锦炒素饭
双菇滑鸡饭
牛蛙笼仔饭（牛蛙120克）
腊味笼仔饭
牛排笼仔饭
鸡扒笼仔饭
滑鸡笼仔饭
牛肉笼仔饭
铁板牛腩饭
铁板牛蛙饭
铁板肋排饭
铁板鳗鱼饭
铁板孜然牛肉饭
铁板海鲜乌冬面
铁板腊味乌冬面
铁板滑菇乌冬面
牛蛙煲仔饭
豉蒜排骨煲仔饭
香辣牛肉煲仔饭
滑鸡煲仔饭
腊鸡腿煲仔饭
台湾香肠煲仔饭
玉米香肠炒饭
豉排排骨面（排骨120克面200克）
鱼香茄子
青椒炒蛋
洋葱炒蛋
虎皮尖椒
腊味西兰花
香菇菜心
脆椒鸡丁
回锅肉
西芹百合炒虾仁
辣椒炒牛柳
麦香辣鸡翅
台湾麻糟团
脆皮南瓜饼
经典铁板牛扒
泰式辣味鸡扒
香烤德式咸猪手
香煎珍珠银雪鱼
豆豉鲮鱼炒饭配鸡蛋
30元/份
煲仔系列（排骨滑鸡辣子鸡丁）
小吃
香炸洋葱圈
15元/份
香炸薯条
18元/份
香炸薯格
20元/份
香炸麦辣鸡翅
28元/份