黍米黄酒的功效与作用(黍子米酒的功效与作用)
黍子米酒的功效与作用
云雀肯定是会吃黍子的。黍子其形态特征与糜子相似，子实有黄、白、红、紫等颜色。籽粒脱壳即成黍米，呈金黄色，具有粘性，又称黄米、软米。营养价值高，含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。可做油炸糕和酿米酒。黍米具有滋阴补肾、健脾活血作用，具有食疗价值。黍米粘性大、较难消化，忌过量食用，老弱病人和胃肠功能不好者应少食。
黍米老酒的功效
黄酒和米酒的区别主要在于酿造原理、酒精度数和颜色。
1、酿造原理
黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
米酒：主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低。
2、酒精度数
黄酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
米酒：其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
3、颜色
黄酒：黄酒顾名思义因为颜色是黄色所以得此称谓，与白酒清澈透明不同，黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等，也有部分黄酒呈现无色的状态。
米酒：颜色以透明或白色为主。
黍子酒好喝吗
黍子米酒的做法:
1、黍米最好是选用老品种小粒的软谷米（和我们平常吃的小米很像，但不一样），大黄米的出酒率很低。
将50kg软谷米去掉干瘪虫蛀的，倒入盆中，井水浸泡30分钟后，淘洗3-4遍，直至无杂质；然后用笊篱将软谷米捞到箩上沥水。
2、沥水5分钟左右就可以上笼屉了，一层层的摞好，然后用重物压在最上面防止蒸汽太大冲盖子（我用的板砖）；然后就是大火蒸米了，最好是用柴火蒸的，在家里的话天然气也可以，大火蒸1个小时。
3、软谷米蒸至九成熟后抬出，置于箩上用井水迅速淋凉到微微烫手，然后摊开晾10分钟（冬天5分钟就可以了），将准备好的1000g酒曲用擀面棍轻轻的碾碎，注意要轻碾不然会降低活性，然后将酒曲粉均匀的拌入摊凉后的米中，中间挖一个深坑方便观察出酒的情况，最后放到酒台上（麦秸垫底，专用厚棉被盖在上面保温），48小时后就会有酒液和黍米醪糟了；想要度数高一点可以发酵5天。
黍子米酒的功效与作用及禁忌
黍一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子；小黄米是谷子，和黍完全不是一回事。
黍，又叫糜子，属禾本科黍属。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成，硬糜子碾成米，称之为大黄米。
大黄米 ，别名：黍米、软黄米。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。
小米，谷类，禾本科。小米亦称粟米，是谷子去壳后的产物。
黍子米酒的功效与作用是什么
糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。”
2、“大黄米 英文 Rhubarb Rice 。别名：黍米、软黄米。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。”
3、“小米，谷类，禾本科。学名：Setaria italica 。小米亦称粟米，是谷子去壳后的产物。”
4、糜子一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子；小米是谷子，和糜子完全不是一回事。
黍子米酒的做法
1、“糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。”
2、“大黄米 英文 Rhubarb Rice 。别名：黍米、软黄米。一般分两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘者为黍；秆上无毛，散穗，种子不粘者为稷。”
3、“小米，谷类，禾本科。学名：Setaria italica 。小米亦称粟米，是谷子去壳后的产物。”
4、糜子一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子；小米是谷子，和糜子完全不是一回事。
黍子米黄酒的功效与作用
生育期110天，比对照品种晋黍5号晚5天。生长期势强，种子根和次生根发达、健壮，主茎节数8节，节间长8.3厘米，茎粗0.8厘米，株高143.3厘米，有效分蘖1.8个，叶片数8片，叶绿色，花序绿色，穗长33.4厘米，侧穗型，穗粒重15.9克，千粒重8.6克，籽粒红色、椭圆形，米黄色，米质糯性。抗旱性强，耐瘠薄性强。
黍子酿酒方法
五谷中的黍（shǔ，俗称黄米）:去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。黍子是禾本科黍属。黍子的叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。高粱是禾本科高粱属，高粱的叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有白粉。所以黍不是高粱