地椒作用与功效(地椒的作用与功效)
地椒作用与功效
地椒也叫百里香、地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等
百里香较常用来做为烹调香料
鲜百里香吃起来的味道会有一种柠檬的感觉，它并没有柠檬那种明显的水果酸味，但香气却很像，也正因为如此，它可以和各种肉类进行搭配，起到去腥解腻的作用
很多时候做菜的时候用的是经过干制的百里香，甚至是已经研磨成粉的百里香。
经过干制去除了水分之后，它的味道被进一步浓缩，因此类似于柠檬的气息也更为明显。但却已经不再是那种水果一般的清香，而是变得非常冲。
所以干百里香在使用的时候一定要注意用量，且不可一次加得过多，否则在调味上会起到适得其反的作用。
另外，不习惯这种香料的人也要谨慎使用，等到慢慢熟悉了它的味道以后，就会喜欢上用它来调味的菜。
地椒的作用与功效
芥菜籽和丁香以及肉桂也会具有着防腐的功效，防腐保存的期限主要是四个月，豆蔻一合，众香子以及百里香，再加上小豆蔻等等这些香料都是具有着帮扶的作用，使用的香料植物就有着抑菌和防腐的功效，真正起到作用的活性物质却是精油。丁香花蕾当中会含有一定的精油，其中有90%的是丁香酚，就有着抑制细菌生长的功效。
在香辛料当中具有的抑菌防腐作用的最为明显的就是芥菜籽，通过实验证明香料食物的防腐作用主要是来源于精油，精油具有抗菌性的特征，众香子中的丁香酚，或者是百里香当中的百里香酚，甘牛至中的香荆芥酚等等。都是具有着一定的防腐的功效。
地椒的功效及图片
1、有热感和辛辣感的香辛料，比如胡椒、花椒、姜等。
2、有辛辣作用的香辛料，比如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等。
3、有芳香性的香辛料，比如月桂、肉桂、丁香、香荚兰豆、肉豆蔻等。
4、带有上色作用的香辛料，比如姜黄、红椒、藏红花等。
5、有去异脱臭作用的香辛料，比如桂皮、良姜、白芷等。
6、有特色味道、赋香作用的香辛料，比如甘香味的百里香、茴香、枯茗、甘草；香甜味的香叶、月桂、桂皮等
地椒的功效
地辣椒，又称地椒是唇形科植物百里香或展毛地椒的全草。地椒为温性药，味辛。有小毒。归胃、肺经。地椒的化学成分包括挥发油和黄酮等，挥发油是主要发挥作用的成分。
其他名称
地花椒、山椒、山胡椒、Thymus quinquecostatus Celak.
分布区域
中国、朝鲜、日本
生物分类
被子植物门、双子叶植物纲，又称木兰纲。、合瓣花亚纲、管状花目、唇形科、野芝麻亚科、百里香属、百里香、展毛地
地椒椒的功效与作用禁忌
1、食材：猪肥肠500克、葱，姜，蒜 适量、盐，酱油，老抽适量、炖肉调料包1个、地椒，桂皮，橘皮适量
2、把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。
3、将葱切段，姜，蒜切片，辣椒。地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中备用。
4、炒锅里加半锅水，等水烧开，把洗好的猪肥肠一条一条的放入锅里浸一会儿，再捞出。
5、将炖肉锅放于灶上，把浸好的肥肠放入锅中，加水末过肥肠。把炖肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴点料酒，大火烧开转小火炖煮。
6、等肥肠煮至1个小时后， 放盐，酱油，老抽继续炖煮。
7、再炖煮大约2个时辰，肥肠熟了，锅里的汤汁也收的差不多了，软烂的肥肠就可以出锅了。
地椒有什么作用和功能
甜度达17的西红柿品种有早甜4号、甜5号、西红柿、美香蕉等品种。甜度达17的西红柿品种特性是早熟，它的产量可以达到2500斤，是目前它的产量丰富的一个品种，其果实成熟后的颜色就会更加金黄。另外，早甜17的西红柿品种属于长势比较快的一个品种，一般是在10月底至11月初的时候上市。
甜度计算公式
甜度：将糖度测定至所形成的糖度（含量）=（含量）x（含）x含量。含糖量：将糖度测定到所形成的糖度，称为蔗糖数。值得计算公式：甜度（含量）=（含量）x含糖量x（含量）x含水量（含量）x1000）。
甜椒亩产多少斤
甜椒的亩产量一般为200-300斤左右。甜度是指它的品种较多、结构良好、整齐度好、商品性好等，因此具有一定的经济用途和经济用途，它对于种植技术要求较高（但不同品种其产量、土壤条件、栽培技术技术水平等）、经济价值较低（如果要经济利益则要用大量元素）等因素，因此不同品种的甜椒产量会有一定的差异。
甜椒亩产量是多少斤
甜椒的亩产量一般是600-1400斤左右。甜椒是由日本引进的品种，其椒果的辣味较为突出，因而又被称为甜椒，它的辣味较为浓郁，其适口性较好，其椒果的朝向以东方为宜，因而又被称为地椒。
甜椒什么季节可以种
甜椒一般在春季播种。甜椒是由日本引进的品种，因此在春季3-4月份进行种植，在北方一般为春季4月份上旬至4月上旬播种，而南方需要等到4月下旬才能播种。甜椒是一种属于管状长期纲、偶蹄目、葫芦科、甜椒属的一年生或多年生的草本植物，其椒果较为细长，其椒果一般较小，因而又被称为小羊角椒。
甜椒什么季节种
甜椒一般在春季的3-4月份种植。由于播种期较早，幼苗的根系比较发达，而且茎叶茂盛，且通风透光好，而且植株生长较旺盛，通风透光条件较差，容易引起病虫害，故春季一般可以在3-4月份进行播种，南方多在4-7月份进行播种，北方多在5-6月份进行播种。
地椒子功效作用吃法
泽蒙花又叫扎蒙花，各地叫法不同，产自陕北、内蒙一带，是一种纯天然野生上等调味品，味道特别香，属于比较稀有的绿色食品。
泽蒙花野生于向阳干旱的山坡，悬崖峭壁地带人迹罕至的地方，幼苗、叶子、花食用，花最为香，用野生泽蒙花煮肉能使肉质松嫩，不腥不膻，香味持久。
而且野生的泽蒙花还具有通气利窍，开胃健脾，降脂降压的功效，能够促进生理平衡泽蒙花，别名野山葱花、野韭花，广泛分布于海拔2000米以下的山坡、草地或沙丘上，其花朵含有11种天然芳香物，是陕北地区的上等调味料，无论是炝锅、炒菜、火锅、面食、拌凉菜，只需几滴泽蒙花油，即刻浓香四溢，回味无穷。
盛产杂粮的陕北绥德乡村，山上有百种野生名贵中草药与草本调味植物，粗犷的陕北绥德人民，用上苍赐予的野生泽蒙花、野生葱等炒菜、煮食羊肉、面食，使菜香清雅，肉质松嫩、不腥不膻、面食有滋有味，过口留香。
地花椒的功效与作用
地椒叶是百里香。地椒叶是唇形科、百里香属植物百里香（学名：Thymus mongolicus）的别名，可作为食材，欧洲烹饪常用香料，味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。
在中国称为地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，产于西北地区。元朝的《居家必用事类全集》中，记有用百里香加入驼峰驼蹄调味。百里香原产于南欧，被作为一种美食的香料而广泛种植。
地椒子的功效及图片
具体分类如下：
1.辛辣料：辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒 2.芳香料：香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻、五加皮 3.祛异料：白芷、川芎、良姜、草果、南姜、桂皮、月桂、干姜、山柰、独活、桂枝 4.调色料：姜黄、红花、黄栀子、紫草 5.其他料：甘草、陈皮、干淮山、当归、罗汉果 各种卤料在卤水中起的作用：黑胡椒，作用：增辣味、调和滋味。
白胡椒，作用： 增辣味、祛异味、增香味。
灵草，作用： 增香。
荜拨，作用： 增香。
香叶，作用： 增香。
莳萝（千里香、土茴香），作用： 增香。
香茅，作用： 增加特殊香味、遮盖异味。
荆芥，作用： 增香、遮腥。
百里香（地椒），作用： 增香、遮腥。
丁香（公丁香），作用： 增香。
甘松，作用： 增香。
小茴香，作用： 增香。
云木香（木香、广木香），作用： 增香。
辛夷（毛桃），作用： 增香。
排草（香草），作用： 增香。
香菜籽，作用： 增香。
芹菜籽，作用： 增香。
紫苏，作用： 鱼肉增香祛腥料。
砂仁，作用： 增香祛腥。
白豆蔻，作用： 增香祛腥。
肉豆蔻（玉果），作用： 增香祛腥。
草豆蔻，作用： 增香祛腥。
红豆蔻，作用： 增香。
五加皮，作用： 增香。
白芷，作用： 遮盖鱼的腥味和羊肉的膻味。
川芎（香果），作用： 遮盖鱼的腥味。
草果，作用： 遮盖异味。
干姜，作用： 增加姜辣味、遮盖异味。
良姜（干南姜、高良姜），作用： 遮盖牛羊肉的异味，跟姜的作用是完全相同的。
南姜，作用：
1.制作卤水必不可少的用料。
2.祛除绝大多数食材的异味，牛羊肉、贝壳类海鲜、禽类都适用。
桂枝，作用： 遮盖异味。
独活，作用： 遮盖鱼的腥味。
桂皮（肉桂），作用： 遮盖所有红肉类食材的异味。
山柰（沙姜），作用： 遮盖牛羊肉的异味。
月桂，作用： 遮盖牛羊肉的异味。
紫草，作用：
1.为红油或自制鲜辣酱增加鲜红色。
2.用来制作川式卤水，同样是调节卤水的红亮度。
红花，作用： 专给高档菜调色，带给食材或者汤汁金黄的颜色。
姜黄，作用：
1.制作咖喱粉或者成品需要色泽金黄的鸡菜，如给盐�h鸡调色。2.是跟姜一样，用来遮盖异味，多用于调制卤水或酱汤。3.在西餐中可以用来烹制牛羊肉。 黄栀子，作用： 专用于给卤水或酱料调色。 陈皮，作用： 有轻微苦味，一是调节卤水或者酱汤的复合味，同时增加香味；二是用来制作陈皮鸭的主料；三是缓解鱼的腥味。 当归，作用： 增加汤料的滋补功效，也有遮盖羊肉膻味的作用。 淮山，作用： 增加汤料的滋补功效。 甘草，作用： 香味很轻微，甜味明显，主要调节卤水或者酱汤的复合味。 罗汉果，作用： 调节卤水或者香辣汤料的润口感，或用来制作爽口、润口的炖汤。