家庭年夜饭菜谱?
清炒虾仁 清蒸狮子头 红烧鱼 海蜇拌白菜心 松花蛋 蒜香荷兰豆 烧三丝 西红柿牛腩
大年夜,在家有什么菜可烧
年夜饭菜单
浙江工人日报
冷菜欢聚满堂(一品拼盘)热菜金颗玉绿(蘑菇冬瓜球)花开富贵(蟹粉扒西兰花)黄金满屋(火局酿豆腐)红火吉祥(剁椒仔鸡)年年庆有余(葱姜桂鱼)点心富贵甜蜜(桂圆八宝饭)
年夜饭制作
按照福州人过去的风俗,在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸。现在我们的年夜饭该怎么做呢?这里,向你推荐福州美食园特级厨师肖献东、张英提供的一个年夜饭菜单。这套年夜饭不仅保留了一些老福州的习俗,并且也适合现代人创新的口味。
全家团圆宴
年年有余
原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁
制法:将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成。
年年糕
原料:红年糕、白年糕、糖、水、茹粉
制法:将红、白年糕改刀成长方形块状,沾上茹粉下过油,捞出摆放在盘中。锅中放入糖水,待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。
十锦太平燕
原料:鹌鹑蛋10粒,肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油
制法:将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中,将上述原料切片、飞水后捞出,淋上绍酒、麻油,摆在原料上即成。
炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。
八生火锅
原料:胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等
制法:将调好味的火锅烧开,随心所欲,涮入锅中即可。
半成品年夜饭制作
在家里做年夜饭,有些菜你可能会觉得做起来很麻烦。这时候,除了选择上超市买净菜外,你还可以到“乐陶园”买一些加工好的年夜饭半成品。
“乐陶园”特意为厨艺不佳或者怕麻烦的家庭主妇准备了一些年夜饭半成品。比如你想吃红烧狮子头,又苦于做起来费工费时,你就可以买加工好的半成品,回家只要照说明下锅煮一煮就行了。这些半成品主要有:
砂锅鱼头、红烧狮子头、避风塘虾、红烧鱼肚档、回锅肉、东坡肉、十香醉排骨、板栗烧鸡、老鸭砂锅、上海爆鱼、红枣莲心、无锡排骨、四喜烤夫等。
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一个西关家庭年夜饭菜谱
鸿运乳猪拼盘
灼游水虾
锦绣炒双脆
生财大利蚝豉猪手
酥炸蟹肉官燕
南北杏炖鹧鸪
玉环瑶柱甫
酱油鸡
蒸多宝鱼
蚝皇生菜胆
五秀炒年糕
椰汁炖汤圆
温州高档年夜饭12道菜谱?
鲍鱼、白灼虾、白蛤煲、蟹蓉粉丝蒸龙虾、蒸螃蟹、炸黄鱼、瘦肉丸、鸭舌、炒粉、酱油肉、桂花饼和“全家团圆”什锦三鲜料理。 每个家庭的喜好不同,年夜饭做的菜也不同。
都有什么年夜饭菜谱,大家交流一下吧
我妈已经提前做好了一道菜,红烧肉,哈哈,我没忍住,刚才偷吃了一块,美味哇,[em324]
年夜饭一般必备那些菜?
按照中国民间的传统习惯,年夜饭的吃食很有讲究,通常有馄饨、饺子、长面、元宵等等。
随着时代的变迁,人们对年夜饭菜的做法也是五花八门,但是其宗旨就是饭菜要代表吉祥,象征着新年新气象,新的一年要万事顺利。年夜饭菜谱讲究名称吉祥如意,菜做出来要色香味俱全。
四喜丸子,红烧排骨,鸿运当头,油焖大虾,阖家团圆菜酸菜狮子头,虾蓉冬瓜塔,蒸桂鱼、藤椒鸡 江南卤鸭 素溜四喜 蒜泥白肉 大富大贵开屏鱼 盐焗鸡 盐焗蛏子 盐焗胡椒花雕虾 花开富贵 孔雀开屏.等等。