亚硝酸盐作用是什么(亚硝酸盐作用是什么意思)
亚硝酸盐作用是什么意思
由金属离子或铵根离子与硝酸根离子组成的盐类就称为硝酸盐,由金属离子或铵根离子与亚硝酸根离子组成的盐类就称为亚硝酸盐.区别：硝酸盐几乎全部易溶于水,化学性质较为稳定.大量存在于自然界中,主要来源是固氮菌固氮形成,或在闪电的高温下空气中的氮气与氧气直接化合成氮氧化物,溶于雨水形成硝酸,在与地面的矿物反应生成硝酸盐.亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高.食入0.0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡.1、碱金属和碱土金属的亚硝酸盐可由等当量的一氧化氮和二氧化氮通入该金属的氢氧化物溶液中便 可得.2、分解硝酸盐可制造出亚硝酸盐和氧气.而且硝酸盐在还原菌的作用下,硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐.在高温蒸煮,或者长期置于有氧环境下,硝酸盐会转化成亚硝酸盐.
亚硝酸盐 是什么意思
回答，亚硝酸盐加热有毒。
亚硝酸盐是一种无机化合物，并且对人体有很多危害，如果人体在短时间内吸入很多亚硝酸盐，就可能引起中毒，严重的情况下，还可能导致身体出现癌症等，而且亚硝酸盐在生活中十分常见，存在于各种物质当中，比如平常的腌制食品和日常所吃的烧烤中，就含有很多亚硝酸盐，一般在腌制食品腌制半天左右，亚硝酸盐的含量最高
亚硝酸盐作用是什么意思啊
这是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。水中存在亚硝酸盐时表明有机物的分解过程还在继续进行，亚硝酸盐的含量如太高，即说明水中有机物的无机化过程进行的相当强烈，表示污染的危险性仍然存在。
引起水中亚硝酸盐氮含量增加的因素有多种，如硝酸盐还原，以及夏季雷电作用下促使空气中氧和氮化合成氮氧合物，遇雨后部分成为亚硝酸盐等。这些亚硝酸盐的出现与污染无关，因此在运用这一指标时必须弄清来源，才能作出正确的评价。
亚硝酸盐起什么作用
亚硝酸盐的作用 作为防腐剂而应用在肉质食品里的亚硝酸盐一直被认为是致癌物，但是美国国家卫生研究院的科学家近日却发现，这种致癌物能制作成药物，用来治疗镰状细胞血症和心脏病等多种疾病，这一发现令人瞠目结舌。 100年来，科学家认为亚硝酸盐没有任何益处，但是今天，科学家却发现了它的价值所在。据美国全波广播公司9月5日报道，在研究一种与亚硝酸盐相关的化合物——氧化一氮时，马克T格拉德温博士和心脏病专家理查德-坎农博士意外发现了亚硝酸盐的药用价值。氧化一氮可以扩张血管，进而增加血液流量，但无法用作药物。不过，经常被用作食品防腐剂的亚硝酸盐却有着和氧化一氮相似的功效，而且可以入药，所以两位科学家想到了亚硝酸盐。 随后，科学家进行了临床试验。他们给健康的志愿者注入微量亚硝酸盐，结果志愿者体内血液流量增加了两倍，而当志愿者运动时，体内的亚硝酸盐含量马上直线下降，说明身体正在积极使用亚硝酸盐。所以，科学家认为，亚硝酸盐可以用作药物，用来治疗镰状细胞血症、心脏病、脑动脉瘤等和血液流量有关的疾病。 对此，格拉德温博士戏称说，“我们等于把人体器官当成了热狗，加入亚硝酸盐就相当于加入了保护措施，保卫心脏、肺和大脑缺氧时，细胞不会因为缺少氧气而死亡。” 不过值得注意的是，高剂量的亚硝酸盐还是会产生很大毒性。误食了亚硝酸盐会导致亚硝酸盐类食物中毒，长期使用甚至会导致食道癌和胃癌。 而且，科学家目前还缺少临床试验证明亚硝酸盐可以治疗心脏病等疾病。所以，科学家正在积极征集志愿者进行临床试验，并开始寻觅合适的药物生产商负责研发亚硝酸盐类药物。 预防亚硝酸盐食物中毒 亚硝酸盐是一种白色或淡黄色结晶盐类物质，味苦，外形极似食盐。亚硝酸盐进入人体，氧化血液中的血红蛋白为高铁血红蛋白，后者无携氧功能，导致组织缺氧，引起肠原性青紫症，皮肤青紫是本病的特征，尤以口唇青紫最为普遍。中毒剂量为0．30．5g，致死量为3g，一般在进食13小时发病，短者仅10分钟，长者可达10余小时，亚硝酸盐还可与食物或胃中的仲胺类物质作用生成亚硝酸胺，对人体造成伤害。亚硝酸盐食物中毒的特效药是美兰（亚甲兰）制剂，使用剂量为12mg／kg体重，用25％葡萄糖2040ml稀释后静脉注射，可使紫绀症状消失。? 亚硝酸盐的预防 从食品卫生角度讲，亚硝酸盐作为食品添加剂，在肉制品如香肠、肴肉、狗肉等的生产中可以使用，其主要作用是保持肉制品的亮红色泽，抑菌和增强风味，但要严格控制使用范围和使用量，国家标准GB5009．3396规定，肉制品中，亚硝酸盐含量不得超过30mg／kg，并妥善保管。莱城区食监所9398食物中毒卷字统计显示，五年来，共发生4起亚硝酸盐食物中毒案，占总起数40％，其中就有3起是由于肉制品生产者管理不善，误加、误食亚硝酸盐而引起中毒。另外，由于土壤化学成份的缘故，使某些蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜、莴苣中含有大量的硝酸盐，特别是在腌制不透或腐烂变质的蔬菜中，硝酸盐含量更高，硝酸盐被人体中肠道细菌还原为亚硝酸盐而对人体造成伤害。所以除肉制品生产者严格管理、控制亚硝酸盐使用量外，食监机构还提醒广大消费者，应不食色泽异常的肉制品，变质陈腐的蔬菜和腌制不透的咸菜，并严禁饮用苦井水。? 另外，有些建筑施工队，在冬春季节施工时，习惯用亚硝酸盐作防冻剂，也要严格管理，明确标记“有毒”字样，以防误食。
亚硝酸盐具有什么作用
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
亚硝酸盐什么意思?
有机氮氨化成氨氮,氨氮在氨氧化菌好氧状态作用下,转化成亚硝态氮,在好氧状态硝化菌的作用下转化成硝态氮,硝态氮再缺氧反硝化转化成N2
据我所知，只有在与铵盐共煮时才能得到氮。NH4+ + NO2- = N2 + 2H2O
亚硝酸盐广泛存在于自然界中。自然界中的含氮有机物在微生物的作用下，可逐渐分解成氨，若有氧存在时，氨可进一步被微生物转化为亚硝酸盐和硝酸盐，硝酸盐在--定条件下亦可还，原为亚硝酸盐。
亚硝酸盐的致病机理:
一是大量的亚硝酸盐被血液吸收后，可使正常的血红蛋白(二价铁) 变成变性血红蛋白(三价铁)，从而失去携带氧气的功能，出现组织缺氧现象;
二是亚硝酸盐与蛋白质代谢的中间产物仲胺反应，生成亚硝胺，亚硝胺具有一定的致癌性。当氨氮的浓度达到高峰时(3-4天)，亚硝态氮就开始_上升，当亚硝态氮的浓度达到高峰时(3-4天)，硝态氮就开始上升。亚硝态氮的有效分解需12天甚至更长的时间。硝化细菌在温度较低时，硝化作用减弱，造成亚硝酸盐积累。
亚硝酸盐是指什么
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，Nitrite（缩写：NIT）中文名：亚硝酸钠（亚硝酸盐）分子式（化学符号）是：NaNO2，分子量：69.00，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。亚硝酸盐还包括亚硝酸钾等
硝酸亚盐的作用
区别一在于二者的组成不同。
亚硝酸盐通常由金属离子或铵离子和酸根离子组成。
亚盐通常由金属离子或铵离子和亚酸根离子组成。
区别二在于还原性上：
亚盐更容易被氧化，亚硝酸盐可以被还原为亚盐。
亚硝酸盐和亚盐转化条件的区别：
在还原剂的作用下，亚硝酸盐可以被还原为亚盐。
在高温蒸煮,或者长期置于有氧环境下,亚硝酸盐会转化成亚盐。
亚硝酸盐的作用是什么
亚硝酸盐的作用
1、工业用途
1、色层分析。
2、点滴分析用以定汞、钾和氯酸盐。道
3、重氮化试剂。
4、亚硝化试剂。
5、土壤分析。
6、肝功能试验中测定血清胆红素。
7、用于织物染色的媒染剂。
8、丝绸、亚麻的漂白剂。
9、金属热处理剂。
10、钢材缓蚀剂。亚麻的漂白剂，金属热处理剂，钢材缓蚀剂。
2、解救氰化物中毒
能使血红蛋白变成高铁血红蛋白，对氰化物的解毒过程与亚甲蓝相同，但作用较亚甲蓝强。
3、抑菌作用
亚硝酸盐是良好的抑菌剂, 它在pH4.5～6.0的范围内对金黄色葡萄球菌和肉毒梭菌的生长起到抑制作用,能防止肉毒梭菌产生肉毒毒素而引起的食物中毒, 起到了抑菌防腐的作用。
4、腌制作用
亚硝酸盐的作用
亚硝酸盐与食盐作用改变了肌红细胞的渗透压,增加盐分的渗透作用, 促进肉制品成熟风味的形成,可以使肉制品具有弹性, 口感良好, 消除原料肉的异味, 提高产品品质。
5、发色作用
亚硝基与肌红蛋白反应生成一种含Fe2+的鲜亮红色的一氧化氮肌红蛋白化合物, 使肉制品呈现诱人的鲜红色,来获得理想的色泽和风味, 延长保质期。