求够湘菜（也就是湖南菜）菜谱家常菜

油爆肚尖
红烧龟肉
好丝百叶
清汤柴把鸭
炒素什锦
炸八块
麻仁酥鸭
柴把鱼
紫龙脱袍
酸辣鸡丁
发丝百叶
清汤柴把鸭
组庵鱼翅
翠竹粉蒸鱼
虾子烧鲨鱼皮
干锅腊味河蚌
天上人间
虾仁豆腐
酒酿葛仙米
花生红枣鸡
海带粥
三丝敲鱼
首乌麻地瘦肉汤
杜仲骨碎瘦肉汤
水煮猪杂
干锅毛豆猪尾
风情羊柳
回锅肉
洞庭金龟
金鱼戏莲
南荠草莓饼
翠竹粉蒸鮰鱼
焦盐兔片
烟鲳鱼
剁椒鱼头
玻璃鲜墨
面包鸡排
尖椒炒腊肉
枣泥夹沙肉
扒牛肉条
马蹄白果蛋花汤
开屏柴把桂鱼
棕叶香鸡翅
黔味大虾
白水桂鱼
鱿鱼肉丝
五元神仙鸡
腐乳冬笋
青韭鱿鱼丝
龟羊汤
仔姜炒肉丝
双色鱿鱼卷
红椒酿肉
老姜鸡
玉麟香腰
蝴蝶过河
老妈子带鱼

简单的湖南家常菜

哈哈 我就是长沙的呢 哈哈 我们就就是要够辣味啊 你也可以问下你的朋友看他自己到底喜欢吃什么啊 其实这个没有什么很大关系的 最关键是你对你的朋友的态度 吃什么菜都不是最关键的 你可以买的辣椒跺了 炒肉 很好吃的 我爸爸的朋友是日本的也喜欢吃

湖南菜怎么做。？

(1)湘菜－辣子鸡丁的做法 :

其实做辣子鸡丁的方法很容易，不过我没做过，在网上找了一下关于辣子鸡丁的做法

首先是材料：
1、鸡肉；
2、蛋清、干红辣椒、油、盐、酱油、白糖、味精、淀粉、葱丁、姜末。

做法：
1、将鸡肉切1厘米见方的丁，加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；
2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。

(2)湘菜-干锅手撕鸡做法:

[原料]：嫩鸡一只 辣椒和青椒少许,盐、味精 糖。

制作方法：
鸡先烫至8分熟,沥干水份;放在锅里和辣椒.青椒一起翻炒几次即可.
盖上锅盖,焖约3分钟,放入调料即可。


(3)湘菜－口水鸡的做法:

菜肴用料：
乌皮土仔公鸡1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻酱10克，姜蒜汁30克，麻油30克，葱花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，红酱油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
制作方法：
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净。锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡，下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。
菜肴特点：
此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。


(4)湘菜－老姜鸡的做法:

配料：
鸡腿500克，木耳10克，盐6克，胡椒粉 2克，味精2克，姜片20克，油，香油。水淀粉，鸡汤各适量。
特色：
肉质细嫩，姜香浓郁。
操作：
（1）鸡腿剁成块，用开水焯好。
（2）起锅放底油，投入鸡块煸炒，放木耳，调料，鸡汤微火焖15分钟，水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。
熏鱼的制作方法
熏鱼的制作方法

1.将鱼去鳞,去内脏,洗净.
2.将鱼对半劈开后剁成块
3.加盐(每100克鱼加1克盐),糖(量同盐),花椒少许,拌匀腌10个小时
4.将鱼洗一边,滤掉水
5.起油锅(油要少)下茴香,桂皮,八角,辣椒,葱,生姜,大蒜(不吃不放),煸一下,加糖,料酒,酱油,胡椒粉,少许醋,烧开后加水,滚4~5分钟加一杯啤酒,麻油,味精.小火熬汁,备用
6.另起油锅,将鱼炸成金黄色后投入汤汁小火煮10分钟即可!