黄瓜皮作用(黄瓜皮功效与作用)
黄瓜皮功效与作用
黄瓜植物萎蔫，根变褐色或黑色的原因。这里认为，专指黄瓜爬成苗爬架后所造成的恶果。这里为丘岭农村，大棚栽植及少。无经验，不能妄论。
露天栽培的黄瓜已经成品，出现此种现象的主要原因，是发生在严热的夏季。响午十点后，大水浇灌黄瓜，下午一点左右黄瓜畦内存有的水，经阳光曝晒，水温升到三十度以上所造成。黄瓜根糸受到严热的积水而造成根糸变黑腐烂而已。所以在这里夏季，老农浇园中菜果选则下午四点半后、及早上七点前。
黄瓜皮功效与作用禁忌
是的！黄瓜要去皮才好吃！黄瓜皮不能吃！
黄瓜皮的药用价值
黄瓜皮的颜色是不同的，有深色的，还有浅一点的，主要是在栽种的过程中，由于阳光的照射，朝阳面的颜色会深一些，而背着阳光的颜色，相比较之下是浅一些的，但是对黄瓜的营养是没有什么影响的。我们在买的时候。没有必要纠结黄瓜皮的颜色是深是浅。
生黄瓜皮的功效与作用
黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。
因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒。也可与肉类同炒，也能达到营养均衡。
黄瓜皮功效与作用图片
干黄瓜皮其实并不是用做菜剩下的黄瓜皮晒制的，而是用整条的新鲜黄瓜晒制而成。每年夏季黄瓜大量上市的时候，人们就会把吃不完的黄瓜晒制成干黄瓜皮，放在坛子里密封起来能保存很长时间。 1、将吃不完的新鲜小黄瓜洗干净，竖着切开成两半，挖去黄瓜瓤，再竖着切成小条，通常是将一根小黄瓜切成四条，主要是为了好晒。 2、好的黄瓜条拿到毒毒的阳光下，暴晒至黄瓜条变软并有皱干感，收起来放到干净的盆里，撒入适量细盐用手反复揉搓。 3、揉搓至黄瓜条变得很软的时候就可以停止了，把盆盖上防止落入灰尘等脏东西，静置一夜。 4、等到第二天太阳出来的时候，再把南瓜条拿出去继续摊开暴晒，把黄瓜条晒的更加柔软，晒制过程中还要用双手把黄瓜条轻轻拉直，让晒干以后的黄瓜条也是直直的样子。 5、太最落山以后再把黄瓜条收回家，千万不要让晚上的露水落到黄瓜条上。收回家的黄瓜条再撒点细盐，上下颠簸十几次，让细盐和黄瓜条混合均匀，记住这次不要揉搓了。 6、第三天太阳出来的时候，按步骤4的方法再次暴晒并拉直，一直晒到黄瓜条有比较干比较韧的感觉时，收回家准备入坛。如果这一天的太阳不够猛烈，黄瓜条晒不到需要的程度，就重复上述步骤再晒上一天。 7、把晒好的黄瓜条装入干净的坛子里，没有坛子的就用干净的陶瓷罐子或玻璃罐子，装好压实以后再密封起来就行了。 当然，干黄瓜皮的晒制方法也不止这一种，另一种方法就是把切好的黄瓜条晒蔫，收回家加盐轻轻的揉搓均匀，装入坛子里密封2到3天的时间，等黄瓜条自然发酵后再取出来晒干，再加盐揉匀后装进坛子里密封保存。 操作要点：晒制干黄瓜皮的整个过程中，绝对不能粘到有油的东西，包括双手及所有可能接触到黄瓜条的工具，入坛的时候还要注意不到沾到生水。
黄瓜皮功效与作用及禁
可以。
一般来说，生吃黄瓜最好是带皮一起吃的，因为黄瓜皮含有较多的苦味素，它是黄瓜的营养精华所在，可起到清热解毒的作用。
不过，带皮生吃的前提一定是要把黄瓜清洗干净，毕竟眼下农药污染问题比较严重，如果是自家种的黄瓜，就尽可能地避免了这样的问题。
黄瓜皮的用处
干黄瓜皮在湖南湖北是一种很流 行的食材，在北方不多见。干黄瓜 皮，最大的特色就是口感很好，脆 嫩又有较紧，很肉炒在一起是绝佳 搭档。
原料：黄瓜皮200克，腊肉 皮100克。
调料：精盐1克，浏阳剁椒5克， 色拉油30克，酱油2克，姜葱 各3克。
腊肉皮制法：
净锅放粗盐粒炒至六成热,左手持 猪皮搓到皮挺起来（基本上已烫 熟）,在通风阴凉处晾晒10天左 右,用木柴熏制而成。
制法：
1、先将黄瓜皮清洗后用清水泡 发1分钟，腊肉皮切成0.2厘米厚的 小片后上笼旺火蒸2-3分钟蒸熟。
2、炒锅上火，放入色拉油烧至四 成热，下入姜葱大火爆香，下腊肉 皮煸炒出油、出香味，再放入剁椒 炒匀、炒香，放黄瓜皮煸炒2分 钟，放盐、酱油调味后装盘上桌。
特点：香辣脆爽，黄瓜皮清口，当 作小菜上桌很受客人欢迎。
黄瓜皮炒肉：
材料：黄瓜皮50克、瘦肉100克、 干红椒数只、蒜瓣2颗
调料：油、盐适量、酱油一小勺、 鸡精少许
做法：
1、先将黄瓜皮加水泡10分钟，然 后改刀切成3-4厘米长的段，抓干 水备用；
2、瘦肉切相同长短的粗丝，用少 许盐和酱油抓匀；
3、蒜瓣剁碎，干椒切丝；
4、坐锅烧油下蒜末炒香，接着下 肉丝划散炒至变色盛出；
5、余油下干椒丝煸香，放黄瓜皮 翻炒，倒入肉丝喷少许水焖一下， 撒鸡精炒匀即可。
黄瓜皮的营养价值
黄瓜色深和色浅的区别就是口味不同，色深的黄瓜皮要厚一些，色浅的皮薄一些，营养区别也不大；其实，黄瓜的大小、颜色、营养以及早晚熟，都是以黄瓜的品种而论的，如想种生吃的黄瓜，就选水果型瓜种，晚熟种植就选耐高温的黑刺条品种，种植方法基本上是一致的。