魔芋豆腐副作用(魔芋豆腐副作用大吗)

魔芋豆腐副作用大吗

魔芋豆腐磷钾高。它的热量58.01千卡，蛋白质1.12克，脂肪1.22克，泛酸0.04毫克，碳水化合物12.58克，叶酸6.6微克，膳食纤维3.14克，胡萝卜素1.5微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸6.3毫克，钙73.37毫克，磷27.07毫克，钾83.47毫克，钠404.11毫克，镁32.39毫克，铁1.01毫克，锌3.24毫克，硒2.36微克，铜0.15毫克，锰0.27毫克。

魔芋豆腐副作用大吗能吃吗

天然魔芋是有毒的，禁止直接食用。通过专业加工方法，可以有间接食用的魔芋精粉（魔芋豆腐等食品），直接服用的魔芋胶。只要按要求服用，一般没有副作用的。当然，孕期为了保证绝对安全，还是不要服用了吧。 魔芋胶冲开以后，冲淡了像胶水，冲稠了像果冻，大量吸水膨胀。不过，一定要买到真品哟。不要买成了做果冻的东西。

魔芋豆腐坏处

魔芋粉真假及好坏的鉴别方法：

1、魔芋粉是晶体状的颗粒，不是很细很细的粉，用手搓或用眼看都可以感觉到的！

2、真正的魔芋粉的粉沫是有腥味的，腥味小的魔芋粉品质很好，腥味大的魔芋粉品质差，没有腥味的魔芋粉一般是淀粉。

3、魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要与水接触就会溶解膨胀，不管是冷水还是热水，只是冷水膨胀得慢些，热水膨胀得快些。淀粉遇到冷水是不会膨胀的，会变成白色的液体。

4、淀粉需要用冷水现调匀，变成白色的液体后，再用沸水冲，这样做的目的是让淀粉受热均匀，沸水让淀粉由生变熟，产生膨胀。给人以魔芋粉吸水膨胀得感觉。

5、魔芋粉2-3 克，即可膨胀为 200克的稠稠的一杯，而淀粉要 12-16克能调出，200克的一杯。

6、真的魔芋粉，主要成分是葡甘聚糖，是最好的水溶性膳食纤维，吃到人体内，不会被人体消化吸水，它会在人体的胃肠中过一遍，带走体内的宿便，是人体的清道夫，有通便排毒、降糖、降三高、抗癌的功效。假的魔芋粉是淀粉，吃入体内，很快被消化，血糖升高，很快变饿，对三高病人有很多的危害，尤其是糖尿病人的危害更大。

7、真的魔芋粉，加碱可以做成魔芋豆腐。假的魔芋粉是不可能做成魔芋豆腐的。

8、在冲好的魔芋粉中加入碘酊，不变色的是魔芋粉，变成蓝色的是淀粉。

9、假的魔芋粉，看起来很便宜，几十元一斤，但吃下来比真的魔芋粉还贵，真的魔芋粉2克就能冲一杯，假的魔芋粉要15克才能冲一杯，吃一次是真魔芋粉的7.5倍，吃下来当然更贵！

魔芋豆腐有什么作用

魔芋豆腐不是凉粉。魔芋豆腐和凉粉有着本质的区别。第一他们的质地不一，第二他们的口感不一样，第三制作材料不一样，第四他们用途不一样等等

魔芋豆腐好不好

魔芋豆腐没烹调前微微有点儿咸味其它没什么味道。

魔芋豆腐有副作用吗

升糖指数17%

做法步骤

1· 魔芋豆腐切片、芹菜切小段，小米椒切成小米椒圈，瓣蒜和姜切末。

2· 魔芋豆腐下沸水锅焯水3分钟去碱味，捞出沥干水分备用。

3· 热锅冷油（我用了10g橄榄油），大火爆香姜蒜和小米椒，下焯好的魔芋豆腐，加20g生抽和5g老抽炒匀。

4· 加入芹菜翻炒均匀，倒入没过魔芋豆腐的水，大火烧开后转小火，小火煮大约15分钟后大火收汁。

5· 出锅，撒点葱花和少许白胡椒粉（也可不加），魔芋豆腐完成！

吃魔芋豆腐的好处与坏处

魔芋豆腐不可以生吃。

魔芋豆腐其主要制作材料是魔芋和生物碱，根据《本草纲目》中的记载：魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，不可以直接生吃魔芋豆腐，而且就算魔芋豆腐是经过加工制作而成的加工品，毒性有所降低，也是需要经过煮熟后才可以食用，以免引起不必要的不良反应。同时其生食的口感也十分软腻，口感比较不好，不建议生食。

魔芋豆腐对身体有害吗

正常的，魔芋的腥味是自带的特别气味。等级越低的魔芋粉腥味越重,所以,首先要选相对等级高一点的魔芋粉做魔芋豆腐。

做好魔芋豆腐后,要把魔芋豆腐切成小片,反复在清水中冲洗,取掉碱味，尽量先择醋凉拌呀,卤呀、火锅等的烹调方法,少用炒的方法，炒是最不易遮味的。

魔芋豆腐的功效和副作用

是为了去除魔芋的味道。

1、魔芋生长在疏林下，是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。

2、魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含嗽，可以解救。