l-半胱氨酸副作用(l半胱氨酸是什么)

l半胱氨酸是什么

    半胱胺是一种生物体中常见的氨基酸。半胱氨酸的中文名是L~半胱氨酸，L~2~氨基~3~巯基丙酸，半胱氨酸外观呈白色结晶性粉末，主要用于医药、化妆品、生化研究等。

它溶于水、乙醇、乙酸和氨水，但不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳，此外，它可以在中性和弱碱性溶液中被空气氧化成胱氨酸。

L-半胱氨酸的作用

半胱氨酸(Cys)分子式C3H7NO2S，分子量121，结构简式HSCH2CH(NH2)COOH，结构式如图所示:

半胱氨酸是无色晶体溶解性溶于水、乙醇、乙酸和氨水.半胱氨酸是一种含硫氨基酸，其侧链上含有个巯基( SH)，又称为疏基丙氨酸。疏基是个高反应性的基团，它可以失去氨质子，如同一个弱酸，所以半胱氨酸是一种极性氨基酸。两个半胱氨酸分子通过双硫键连接形成胱氨酸。双硫键是两个半胱氨酸的巯基氧化形成的。双硫键在稳定蛋白质的三维结构中起重要作用。

l半胱氨酸和胱氨酸

C6H12N2O4S2

胱氨酸（Cystine），学名“二(β-硫-α-氨基丙酸)”，是两分子半胱氨酸经氧化得到的氨基酸，是一种含硫氨基酸，属于二硫化物类。

无色或白色六角形板状晶体或结晶粉末，无味。等电点4.6。L-型（c = 1～2％，于5摩尔/升盐酸中）。难溶于水，不溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿，易溶于稀酸、碱中。

有三种异构体：左旋体（L-(−)-胱氨酸）、右旋体（D-(+)-胱氨酸）、内消旋体。

容易被乙硫醇、二硫苏糖醇等还原剂还原，还原后二硫键拆开成两个半胱氨酸。加热也会使二硫键断裂。

L半胱氨酸

现在所说的是半光氨酸，想要了解它的情况，人体内大多数的氨基酸都是l型氨基酸，所以目前所说的半胱氨酸其实就是氨基酸的一种。这种情况不溶于水，和它本身的分子结构师是有关系的，蛋白质基本上都不会溶于水，这是正常的一个现象，也就是本身的性质。

l半胱氨酸作用

半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸，在食品加工中具有许多用途，它主要用于焙烤制品，作为面团改良剂的必需成分。 制作标准面包的成分包括面粉、水、盐和酵母，但是，如果每天烤制面包要保持同样的质量，仅用这几种成分是非常困难的，这是因为面粉的质量、酵母的活性、混合的程度及焙烤的条件变化结合起来将会影响产品的质量。

为了提高面包品质的一致性，许多焙烤师使用“面团改良剂”，正因为如此，人们发展了许多有效的面团改良剂来对面包制作过程中成分及加工条件的变化进行补偿，这样便提高了面包品质的一致性。 特别需要指出的是，半胱氨酸是一种还原剂，它可以促进面筋的形成，减少混合所需的时间和所需药用的能量，半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键，减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。

面包中的面筋有一定的能力来获得面包中的气泡，这样就可以使面包有一个好的结构，蛋白质太少或者混合程度太低都会导致弱而且黏的面团，因此不能保留足够的气体。 减少混合时间可以降低成本，在烤制大规模的产品时。半胱氨酸降低的成本是非常低的；用半胱氨酸的另一个优势就是更容易裹面和压面，提高面团在焙烤加工机器中的运输速度，并减少面团的黏度，使其更柔软。

半胱氨酸还可以用在炸面圈、面条产品和一些饼干的制作中，在比萨产品中，半胱氨酸可以减少平整后产品外壳的收缩，增加焙烤时面团的体积。除了用在烤制品外，半胱氨酸还可以广泛作用食用香精使用，与蔗糖结合，半胱氨酸可以产生肉的香味，用于禽类制品及其他需要提高风味的制品中。 在体内，半胱氨酸可以产生谷胱甘肽，谷胱甘肽是最主要的及最强的抗氧化剂，因此半胱氨酸有时也可以作为营养补充剂，在将来，随着我们对氨基酸营养性质的了解增加，半胱氨酸也可能用于功能食品中。

半胱氨酸的抗氧化特性也有其他的功能，表面覆盖半胱氨酸的水果暴露于空气中不会变成棕色。 用于食品生产的半胱氨酸主要来源于人或动物，如今，世界市场上有80％的半胱氨酸产自中国，主要是从人的头发中提取出来，而有些则是取自动物的皮和蹄等。

L-盐酸半胱氨酸

L-半胱氨酸有美白效果，同时，还有化解乙醛的功能，也就是常说的解酒。

l胱氨酸和l半胱氨酸

①胱氨酸是氨基酸的其中一种。氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCHNH2COOH。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。

③氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-，w-...氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有22种，包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、硒半胱氨酸  和吡咯赖氨酸（仅在少数细菌中发现），是构成蛋白质的基本单位。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。

②胱氨酸一种无色晶态氨基酸 [-SCH2CH(NH2)COOH]2 ,是大多数蛋白质(如角、毛、发中的角蛋白)的组成成分,并可从这些蛋白质的水解中得到,还原则得半胱氨酸;β,β′- 二硫代二氨基丙酸。

l半胱氨酸和半胱氨酸区别

1、成分不同：十八氨基酸是亮氨酸、脯氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸、丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、天门冬氨酸、半胱氨酸、谷氨酸；十七种氨基酸是去掉了脯氨酸，因为脯氨酸是植物蛋白质成分之一。

2、成分数量不同：十七种氨基酸中的成分相较于十八种氨基酸要少一种，十八种氨基酸比是其中氨基酸要多一种，因此在市场中购买时要注意区分。

3、作用不同：十八种氨基酸中的脯氨酸，可以保持肌肉和关节灵活，并有减少紫外线暴露和正常老化造成的皮肤下垂，这个作用十七种氨基酸中是没有的。

l半胱氨酸是什么构型

半胱氨酸是一种含硫氨基酸，其侧链上含有个巯基( SH)，又称为疏基丙氨酸。疏基是个高反应性的基团，它可以失去氨质子，如同一个弱酸，所以半胱氨酸是一种极性氨基酸。两个半胱氨酸分子通过双硫键连接形成胱氨酸(eystinicaid)。双硫键(disulfide bonds) 是两个半胱氨酸的巯基氧化形成的。双硫键在稳定蛋白质的三维结构中起重要作用。

L-半胱氨酸，一种生物体内常见的氨基酸。分子式C3H7NO2S，分子量121.16。无色晶体。溶于水、乙醇、乙酸和氨水，不溶于乙醚、丙酮、乙酸乙酯、苯、二硫化碳和四氯化碳。在中性和弱碱性溶液中能被空气氧化成胱氨酸。

l-半胱氨酸功效

一囗柚子一囗茶就叫柚子茶，是福建民间的传统养生茶，这种养生茶具有祛病养生的功效，而且，越是陈年的柚子茶功效越强。

而且还可做蜂蜜柚子茶，蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。

蜂蜜中含有的L－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。