蛋白质在不同消化酶的作用下(在消化过程中参与蛋白质消化的酶有)
在消化过程中参与蛋白质消化的酶有
酶是催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。
绝大多数酶的化学本质是蛋白质。具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。所谓的“专一性”就是指一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。故消化酶只能消化一种或一类物质。
参与蛋白质消化的酶有哪些?各自作用
消化酶（digestive enzyme ）：参与消化的酶的总称。一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化。
而胃蛋白酶（英文名称：Pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastric chief cell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。
参与蛋白质消化的酶主要是
分泌蛋白是指在细胞内合成后，分泌到细胞外起作用的蛋白质，高中阶段常见的分泌蛋白有抗体，胰岛素等蛋白质类激素，唾液淀粉酶等消化酶，分泌蛋白在核糖体上合成，经过内质网和高尔基体的加工后通过囊泡以胞吐的方式分泌到细胞外。
胞内蛋白是由细胞质内游离的核糖体合成，不经过内质网、高尔基体的加工和细胞膜的胞吐，只在细胞内产生影响的一类蛋白质。常见的有血红蛋白，呼吸酶，解旋酶，DNA聚合酶等
在消化过程中参与蛋白质消化的酶有什么作用
蛋白质的消化吸收：
蛋白质的消化从胃中开始。蛋白质在胃中被胃蛋白酶消化为一些多肽、寡肽及少量的氨基酸。这些物质随后在小肠中被胰腺分泌的蛋白酶（包括胰蛋白酶、糜蛋白酶、肽酶等）水解为寡肽和氨基酸，而部分寡肽还会进一步被肠粘膜细胞分泌的寡肽酶分解。氨基酸的吸收主要在小肠上段进行，为主动转运过程。而未被消化的蛋白质需进入回肠后才被基本吸收。
油脂的消化吸收：
油脂的消化开始于胃部，主要发生在小肠中。油脂在胰液、胆汁、小肠液（包括胰脂肪酶、磷脂酶、胆固醇酯酶和胆盐）的共同作用下乳化、分散，并被分解为脂肪酸、单酰甘油酯和二酰甘油酯和甘油。油脂的吸收发生在十二指肠下部和空肠上部。其中短、中链脂肪酸经门静脉进入血液循环，而长链脂肪酸由小肠上皮粘膜细胞吸收并经粘膜细胞转化为甘油三酯。甘油三酯与蛋白质形成乳糜微粒，通过淋巴系统运送到身体各组织。而甘油则被转运至肝脏进行代谢。
核酸的消化吸收：
食物中的核酸多与蛋白质结合为核蛋白,在胃中受胃酸的作用,或在小肠中受蛋白酶作用,分解为核酸和蛋白质。随后DNA和RNA在小肠内分别被胰脱氧核糖核酸酶(DNase)和核糖核酸酶(RNase)水解为寡核苷酸(低级多核苷酸)和部分单核苷酸。小肠粘膜分泌二酯酶和核苷酸酶,这些酶对底物都有一定的特异性。二酯酶将寡核苷酸水解成单核苷酸,核苷酸酶则进一步将核苷酸水解为核苷和磷酸。核苷可以通过被动扩散方式吸收。但嘧啶核苷亦被肠粘膜细胞生成的嘧啶核苷酶所水解,生成嘧啶碱基,由扩散方式或经特殊的运输方式吸收。次黄嘌呤和黄嘌呤则被粘膜细胞的黄嘌呤氧化酶氧化为尿酸,尿酸通过扩散或经载体转运被吸收。嘌呤分解的终产物是尿酸,经肾脏而随尿液排出。
简述蛋白质的消化酶解过程
三个阶段:
1.水解(液化)阶段 ：微生物的孢外酶,如纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶等,将有机物进行体外酶解, 纤维素、 淀粉等多糖分解成单糖和二糖进而形成丙酮酸, 蛋白质转化为肽和氨基酸, 脂肪转化为甘油和脂肪酸。 也就是说, 将固体有机物转化为可溶性的分子量较小的物质。
2.产酸阶段 ：上一阶段的液化产物进入微生物细胞,在胞内酶的作用下迅速转化为低分子化合物,如低级脂肪酸、醇、中性化和物等,其中以有机酸尤其是乙酸所占比例最大,可以达到 80%左右。
3.产甲烷阶段 ：由严格厌氧的产甲烷菌完成。 它们利用一碳化和物 (二氧化碳、甲醇、甲酸、甲基胺和一氧化碳) 、一酸和氢气产生甲烷。在这一阶段,前面所产生的低分子物质几乎有 90%可以转化为家湾,其余 10%则被甲烷菌作为自身的养料进行新陈代谢。上述三个阶段实际上是一个连续的过程,相互依赖。发酵初期以第一和第二阶段为主,兼有第三阶段反应。 发酵后期, 三个阶段的反映同时发生,在一定的动态平衡下, 才能够维持正常地产气。
在消化过程中参与蛋白质消化的酶有哪些
消化在胃腔内开始，由小肠的上皮细胞最后完成。
胃蛋白酶消化的最重要的特点是能够消化胶原蛋白。食物中的蛋白质大约只有lO%~20%在胃中被转化成朊间质、蛋白胨和少量多肽。
食物中的大部分蛋白质是在十二指肠和空肠内经胰腺分泌的蛋白水解酶如胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧基肽酶和弹性蛋白酶等进行消化的。在这个阶段仅有很小的一部分蛋白质能被水解成单个氨基酸，大部分被消化成二肽、三肽甚至更大的肽。
蛋白质消化的最后阶段是在小肠肠腔内由分布在肠绒毛的肠上皮细胞完成，在通常情况下，蛋白质消化终产物的99%都是单个氨基酸，只有极少部分以肽的形式被吸收。
在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自
猪对蛋白质的消化与利用形式是氨基酸，在选择蛋白饲料时，不能仅凭蛋白质含量的高低来评价饲料的优劣，而要看蛋白质是否能被机体消化吸收。
通常应该考虑以下几方面的因素： （1）饲料中所提供的蛋白质本身是否容易被消化。羽毛粉的粗蛋白含量高达86%，仅有25%是可消化的，由于大部分是角质化蛋白，如果不经过预先消化处理，这种蛋白质的消化率是极其低的。（2）粉碎饲料的颗粒大小也直接影响着蛋白质的消化率。即使饲料中提供的蛋白质本身是容易消化的，但如果加工粉碎的饲料颗粒太大，消化道中的蛋白质消化酶不能在饲料排出消化道前将蛋白质完全浸透，其中的蛋白质仅仅部分被消化。相反，较小的粉碎颗粒与蛋白质消化酶接触的面积相对要大，更容易被消化。（3）粗纤维含量较高的饲料，蛋白质很少能被消化掉。（4）长时间加热或加热温度过高，会使蛋白质变性而降低蛋白质的消化率。但适当的蒸煮、膨化和烘烤对蛋白质的消化率影响不大。（5）蛋白酶抑制因子的影响。蛋白酶抑制因子能使消化道中蛋白酶的活性降低，从而影响蛋白质的消化，如生马铃薯中含有非常强的糜蛋白酶抑制因子，生大豆中含有胰蛋白酶抑制因子，如果直接用来喂猪，就会大大降低蛋白质的消化率。对这类含有蛋白酶抑制因子的饲料，通常要经过煮熟或加热使蛋白酶抑制因子遇热变性失活，才能用来喂猪。
在消化道中,参与蛋白质消化的酶有
因为消化酶是存在于消化液中的，而消化液是外分泌液，是细胞形成后通过管道直接分泌到消化道中，不通过血液运输，所以血液中是没有消化酶。
血浆的成分主要:水、无机盐、血浆蛋白、血液运输的，氧气、二氧化碳、营养物质、代谢废物、激素等新陈代谢的场所主要是细胞内，催化这些反应的是胞内酶。