白酒炖猪蹄功效与作用(炖猪蹄放白酒的功效)

炖猪蹄放白酒的功效

猪脚饭用花雕酒。萊垍頭條

花雕酒属于黄酒，是中国的传统特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。萊垍頭條

花雕酒是属于发酵酒中的黄酒，中国黄酒中的奇葩。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。頭條萊垍

猪蹄炖米酒的功效

主料

猪脚1000克頭條萊垍

糯米酒400克條萊垍頭

辅料萊垍頭條

花生适量萊垍頭條

姜适量萊垍頭條

配料萊垍頭條

糖适量萊垍頭條

油适量萊垍頭條

盐适量萊垍頭條

糯米酒炖猪脚的做法步骤垍頭條萊

1.猪脚洗净斩件，姜切片，花生洗净浸泡。萊垍頭條

2..烧开水，把猪脚放下去出水。萊垍頭條

3.煮5分钟，把猪脚捞起用清水冲洗一下。萊垍頭條

4.烧热油把猪脚倒下去爆炒。垍頭條萊

5.加一勺的糯米酒一起炒。垍頭條萊

6.炒好后将猪脚倒入砂锅里在加入剩下的米酒。萊垍頭條

7.花生，加适量清水。萊垍頭條

8.大火煮5分钟后加一块糖焖炖1小时，即可。萊垍頭條

猪蹄酒炖猪蹄

蒜瓣剥好，蒜瓣可以多一点去腥，姜切片，葱一部分切葱花，一部分葱打结。

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猪蹄入锅放适量清水，放几个蒜瓣跟一段葱，不盖盖子大火煮开。垍頭條萊

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焯水的猪蹄取出冲凉水，把浮沫都冲干净，拔干净剩下的杂毛沥干水。條萊垍頭

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锅子里放适量油，焯水猪蹄入锅略煎，特别是猪皮部分，煎到起焦。萊垍頭條

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煎好的猪蹄，倒入高压锅，放入蒜瓣，姜片，葱结。頭條萊垍

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放入山楂，陈皮，香叶，冰糖，干辣椒，八角。萊垍頭條

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加适量生抽跟老抽，生抽老抽2：1的比例，加入两罐啤酒。萊垍頭條

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盖上高压锅大火上汽之后继续大火3-5分钟，再转小火 15分钟左右，高压锅压好的猪蹄，用筷子戳下，可以戳进去。垍頭條萊

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把香料之类的留下来，猪蹄连同汤汁一起倒入小煲里面。萊垍頭條

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加入适量的盐，盖上锅盖，大火煮，煮到汤汁开始稠。垍頭條萊

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开始不断拌炒，到猪蹄完全均匀上色。垍頭條萊

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收汁大火煮这一步，很重要关系到猪蹄最后成色。頭條萊垍

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最后撒上适量葱花，冰糖炖猪蹄就做好了萊垍頭條

炖猪蹄放白酒的功效和作用

用料：猪蹄2斤（2人2顿的量），黄酒一瓶，姜，小葱，八角2粒，拇指的大料大小一片，花椒一小把，香叶一片，干辣椒15个（或者小米椒4个）。

步骤 1

冷水下猪蹄，加料酒，煮沸2分钟捞出洗干净。

步骤 2

锅里放稍多油，放姜和所有香料炒香，放猪蹄炒一会儿，放料酒炒一会儿，放稍多酱油炒至上色。

步骤 3

炒好的猪蹄整锅倒入砂锅，然后一瓶黄酒全部倒进砂锅，如果不够淹没猪蹄的话再加点水。烧开之后尝下味道，加盐和酱油到口味稍重，然后大火烧开闷1.5到2小时。

步骤 4

出锅前调半碗生粉水。倒一半进去，中大火开始收汁，收差不多了倒剩下的生粉水，煮两三分钟即可。收汁过程要一直搅拌防粘锅。

步骤 5

出锅后撒上葱花。

炖猪蹄放白酒吗

我觉得一定要使用「黑啤酒」炖煮起来才好吃，一般用的啤酒，味道可能比较清淡，口味比较不明显。但是黑啤独特的微苦口感，酵母味也比较浓厚，我觉得刚好可以平衡肉的油腻，市面上其实现在也很多黑啤酒的口味，许多进口的啤酒、精酿啤酒现在很红，所以要买到好喝、适合来炖煮的啤酒很容易， 我是依照自己的喜好来选食材，你也可以自己做改变唷！食材就是要发挥创意、自己喜欢、方便为主～）

猪脚一只切块（若不想吃猪脚，也可以用自己喜欢吃的猪肉部位、五花肉、切块带皮的肉皆可）黑啤酒2～3瓶，大蒜数颗切片，姜切片，葱切段頭條萊垍

辣椒一条切段（喜欢吃辣可以加）洋葱半个切块，红萝卜一条切块，蘑菇一盒，萊垍頭條

调味料：黑胡椒，盐巴，酱油膏，姜黄粉，砂糖，可依照个人喜好加入香料如：月桂叶、巴西里、百里香萊垍頭條

做法1. 先处理猪肉，将猪肉放入锅中、加水后，煮到浮出脏脏的泡沫、血水后（水不必大滚），将猪肉冲洗干净沥干，放置一旁备用條萊垍頭

2. 拿出你要用的炖煮锅（我用铸铁锅），开火、放油后，放入姜片、洋葱、蒜头，一起爆香，炒到变金黄色、爆炒出香味萊垍頭條

3. 接着将猪脚放入锅中，转中火，放入酱油膏（约两汤匙）、姜黄粉（少许）、砂糖（约一汤匙）、黑胡椒、盐巴少许、香料，一起拌炒均匀4.接着倒入黑啤酒入锅中，要让啤酒盖满猪肉。盖上锅盖，让它煮滚頭條萊垍

5. 煮滚后，丢入红萝卜，盖上锅盖，小火继续煮頭條萊垍

6. 打开锅盖，看红萝卜大约变软后，放入蘑菇、葱段继续小火炖煮、盖上锅盖, 这时可以用汤匙大约试一下汤头味道，依照个人口味，再来调整调味料用量條萊垍頭

7. 煮到你要的熟度后，关火，盖着锅盖让它继续闷一下。（大约要煮30分钟以上）萊垍頭條

炖猪蹄放白酒的功效与作用

1、主料：猪脚半只生姜，八角，桂皮，干辣椒适量、冰糖适量。调料：老抽，黄豆酱，辣豆豉，料酒适量。萊垍頭條

2、猪脚崭小块，焯水（放一块拍扁的生姜，一些料酒去腥），捞出，用凉水冲洗一会。萊垍頭條

3、热锅，放油（一点点），放冰糖、生姜、八角、桂皮、干辣椒，小火煸香。萊垍頭條

4、放猪脚煸至微焦。萊垍頭條

5、放一勺料酒，一勺黄豆酱，一勺辣豆豉（用油炒过的，放了辣椒的一种豆豉），一勺老抽，拌匀，放适量水，煮开。垍頭條萊

6、装到碗里，放电高压锅里（锅里放适量水），选肉类键，压一下。垍頭條萊

7、端出来开吃吧！超级下饭，超级软糯。萊垍頭條

炖猪蹄用料酒还是白酒

黄豆焖猪脚，不要放啤酒

1、需将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净;萊垍頭條

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下;頭條萊垍

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样;垍頭條萊

4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦;萊垍頭條

5、放入味精，葱花，出锅即可垍頭條萊

老酒炖猪蹄功效

猪血和猪蹄可以一起煲汤，我曾经做过，煲汤方法如下：原料：猪蹄一只、猪血500g、大蒜10g、姜10g、黄豆100g、蒜苗、油盐酱醋若干具体步骤：萊垍頭條

1、先将猪蹄洗净，切成块状，放入砂锅里，清水大致将猪蹄淹没即可，大火炖1小时后，再放入姜、大蒜，和少许盐。2、再开始用另外的锅，清水煮已经泡过的黄豆，约1小时后，倒入猪蹄中，再小火慢炖30分钟3、将切好的猪血，放入锅中，加入调味料，慢慢搅拌，小火煮10分钟左右。4、撒上葱花就可以出锅了注意事项：1、猪蹄要大火炖，过程中要加两次水2、黄豆容易出淀粉，粘锅，过程中要搅拌几次，加入适当清水3、调味品一定要最后放，开始煮猪蹄的时候可以放入少许盐，确保猪蹄提前入味猪血又有“液态肉”之称，因其含有丰富的优质蛋白和铁质，而且极易被人体吸收，常吃猪血有利于预防缺铁性贫血。猪血还含有丰富的微量元素，具有抗癌、抗衰老、预防动脉硬化等功效。猪血不能和什么一起吃海带猪血不宜和海带一起吃，不利于肠胃消化，容易导致便秘。黄豆猪血不宜和黄豆一起吃，容易加重胃肠负担，引起消化不良。何首乌猪血不能和何首乌一起吃，二者药性相克，容易引起身体不适。茱萸猪血和茱萸相克，不利于身体健康，二者不能一起吃。菱、杏仁猪血也不宜和菱、杏仁一起吃，不利于蛋白质的吸收。猪血和什么一起吃好菠菜菠菜含铁也很丰富，同时含有大量的维生素E，猪血和菠菜一起吃有利于补血生血、抗衰老。木耳木耳也是含铁丰富的食物，猪血和木耳一起吃可以补铁补血、降血压、润肠通便。豆腐豆腐的蛋白质极其丰富，猪血和豆腐一起吃能补充钙铁、防癌抗肿瘤、增强机体免疫力。吃猪血的注意事项猪血不宜多吃，长期摄入过多的铁反而会超过人体铁超载，而造成铁中毒。一般来说，猪血一周吃2次左右，一次量50克左右为宜。一般人都可以吃猪血，特别是处于发育阶段的儿童、孕妇、哺乳期妇女、老人等可能缺铁的人，吃猪血有利于防止缺铁性贫血，但是患有高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病的人应少吃猪血，患病期间不宜吃猪血，特别是上消化道出血的病人不宜吃。猪蹄和什么一起吃好冰糖猪蹄花生　　原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。　　制作：　　1.猪蹄切块后，用水烫过取出。　　2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。　　3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。　　备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉　　猪蹄黄豆汤　　原料：猪脚500克，黄豆50克　　调料：姜，葱花，盐　　做法：　　1、猪脚在开水中焯一下洗净。黄豆在水中泡一会儿。　　2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。　　3、放入葱花，调味可食。　　香辣美容蹄　　主料：生猪蹄750克配料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。　　制作过程：　　第一步，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。　　第二步，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。　　第三步，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。　　第四步，把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。　　第五步，把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻。　　口味特点：香辣咸鲜菜品　　功效：美容养颜　　花生炖猪爪　　花生米200克，猪脚爪2只，盐、葱、姜、黄酒各适量。　　将猪脚爪及毛去掉，洗净，用刀划口，放入锅内，加花生米、盐、葱、姜、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火熬至熟烂，随量食用。　　功效：治疗气血虚弱。 萊垍頭條