熟山药和生山药的功效与作用(熟山药与生山药区别)

更新：2022-11-01 22:18编辑：bebe归类：中医养生人气：77

熟山药与生山药区别

两种山药的营养成分和药用价值都差不多，就像洋鸡蛋和草鸡蛋一样，只是口感上不同（有人认为草鸡蛋补，是认识上的误区）。煮熟了面的那种山药，相对而言，外观上比较细，产量低，价格稍稍贵一点。

山药怎么样算熟煮，煮熟的山药是透明的，未熟的山药是粉白色的山药是浮在上面的是熟了，沉在下面说明还没熟！萊垍頭條

1.首先，我们准备一下食材，准备干木耳一把，木耳用热水容易泡烂，应该提前用凉水泡两小时，这样泡出来的才好吃。

2.先准备一盘清水，加入食盐，白醋放置备用。除去山药的外皮，然后切成菱形片，切好后应快速泡在放有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。

3.红椒半个，青椒半个，去籽后，切成菱形片，放在盆里，大蒜切成薄片，另外单独存放。

泡发好的木耳，摘去根部，比较大的撕开，放盆里备用。

4.我们把食材焯一下水，免得生熟不一，锅内烧水，水烧开后，把山药倒入焯水40秒，倒入青红椒，然后再倒入泡发好的木耳，焯水20秒，捞出控水。

5.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯过水的山药，青红椒和黑木耳，在勺子里加入食盐2克，味精1克，鸡粉1.5克，加一点清水在勺子里，勾入一点水淀粉，摇匀化开调料。

6.倒入锅内，然后淋入一点芝麻油，开大火翻炒至收汁,即可出锅装盘。

生山药粉一般是用于补肾，用于滋阴的，熟山药粉有利于健脾，止泻，固精，对于脾胃的调节有好处，这两个药物的药效是有所区别的，建议最好是在医生的指导下使用，平时注意饮食，可以多吃一些补肾的食物，比如牛羊肉，核桃，韭菜，花生，山药，枸杞等，萊垍頭條

对于正宗的铁棍牌山药来说，蒸熟了以后整体特别面的，一般情况下洗净切段上蒸锅以后，大气上来以后大约10～15分钟即可。而对于其他山药则要看山药的粗细及品种了，有的山药又粗又大（如菜山药），这种山药最好能够多蒸一会儿。條萊垍頭

品种不一样，有两种，一种是比较脆的，煮出来后的效果，也是比较脆的，所以熟的就像生的一样。萊垍頭條

还有一种，生的时候有点硬，不太脆，个头也细小些，煮熟后就是粉粉的，有点像芋头。在我们南方有种本地山药，这品种的山药合适炖排骨，鸡汤，口味特别好吃，。頭條萊垍

看是什么品种的山药。萊垍頭條

面山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。

脆山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。

我觉得山药是要先煮熟在打成山药泥的。因为生的山药有一种粘液，会引起手部瘙痒，所以煮熟后再打泥会更加安全一些

山药不适合生吃，山药是属于含淀粉的蔬菜，必须要吃熟的，否则人体是无法消化，山药是具有补脾补肺，意味不深，强筋骨长治安神，延年益寿的功效。主治脾虚胃弱食欲不振，拜见吴丽，腰膝酸软等症状。但是山药一定不要生吃，因为生山药中含有一种毒素。萊垍頭條

是能够吃山药的，吃山药不会对身体产生不好的影响，而且山药也是属于一种健康的食品，适量的食用对人身体是非常有好处的，山药里面含有丰富的蛋白质和淀粉，一般和中药不会产生冲突反应，可以放心使用，在喝中药的时候一定要严格控制自我的饮食，不要吃一些辛辣的食物，饮食要清淡。