异黄酮雌激素的副作用(黄酮类与雌激素)

黄酮类与雌激素

大豆异黄酮主要成分是CatheRine Genistein,为黄酮类化合物，是大豆生长次级产物，因与雌激素有类似结构，具有多种生物活性。

（1）根据结构判断是分子量不大的小分子，在乙醇中溶解度好而在水中溶解度较差。

（2）乙醇与水任意比互溶，在乙醇达到一定比例时大豆异黄酮可全部溶于乙醇/水溶液。

（3）豆浆属于乳浊液，经酸处理后，豆浆中蛋白质析出，有机物发生沉淀，此时加入乙醇搅拌（如需提取充分，工业上是加入乙醇回流），有机物包括大豆异黄酮溶于溶液中。

（4）故上层清液中含大量大豆异黄酮，题主描述的的“下层浊液”并不准确,其实是下方是不溶固体+溶液，此时过滤（滤纸+布氏漏斗）即可得含有产品的滤液，浓缩至干可得大豆异黄酮粗产品。

黄酮类与雌激素有关吗

病情分析：不是雌激素。总黄酮是指黄酮类化合物，是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包括双氢黄（醇）、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新黄酮类等 條萊垍頭

类黄酮与雌激素的关系

三千克黄豆可以做四千克豆腐九千克黄豆可以做10千克豆腐。豆腐也具有补血养颜的功效，可以增加血液中铁元素的含量。此外豆腐中含有大量的植物雌激素类黄酮，能淡斑美白，因此女性适量食用豆腐可以起到补血养颜的效果。豆腐的营养价值较高，且钙质的吸收率可以达到95%，有利于牙齿及骨骼的发育，也可有效预防骨质疏松。

黄酮 雌激素

没有区别。大豆异黄酮是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮(flavone)结构的化合物。它们分子中有一个酮式羰基，第一位上的氧原子具碱性，能与强酸成盐，其羟基衍生物多具黄色，故又称黄碱素或黄酮。萊垍頭條

大豆异黄酮是黄酮类化合物，其外观多显黄色，多为结晶性固体，少数为无定型粉末。是一种植物性雌激素。頭條萊垍

黄酮属于雌性激素吗

豆豉的读音是：dòu chǐ。頭條萊垍

基本解释：頭條萊垍

把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药條萊垍頭

详细解释：垍頭條萊

一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。頭條萊垍

北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。” 杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”萊垍頭條

豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。條萊垍頭

豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 干豆豉， 水豆豉。條萊垍頭

豆豉，古代称为"幽菽"，也叫"嗜"。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为"五味调和，需之而成"。萊垍頭條

公元2至5世纪的《食经》一书中还有"作豉法"的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。萊垍頭條

据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称称豆豉为"纳豉"，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。頭條萊垍

豆豉的营养价值：萊垍頭條

1、豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，还有特殊成分，如大豆异黄酮、豆豉溶栓酶、豆豉低聚糖等，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。條萊垍頭

2、豆豉所含的大豆异黄酮，是一种黄酮类化合物，具有雌性激素的作用，也被称为“植物雌激素”。大豆异黄酮具有清除自由基，抗真菌和真菌毒素，抗血管收缩，抗溶血因子等广泛的生物活性。3、豆豉溶栓酶，是豆豉中的某些微生物在发酵过程中产生的一种碱性丝氨酸蛋白酶，具有直接溶解血栓功能。4、豆豉中含有较多的低聚糖类，人体虽不能直接吸收大豆低聚糖，但是大豆低聚糖是双歧杆菌良好的增殖因子，具有改善肠道环境的保健功能。條萊垍頭

雌激素和黄体酮

黄体酮是孕激素，并不是雌激素的药物，在临床上的作用是多种多样的，在非孕期黄体酮是具有一定的调经治疗作用，如果黄体酮体内不足，就有可能会导致月经不调，影响正常的怀孕。如果在孕期，黄体酮不足的话，就有可能会导致出血，流产还可能会导致胎停的发生。萊垍頭條

雌激素 黄酮

根据中央三碳链的氧化程度、B-环连接位置（2-或3-位）以及三碳链是否构成环状等特点，可将主要的天然黄酮类化合物分类：黄酮类（flavones）、黄酮醇（flavonol）、二氢黄酮类（flavonones）、二氢黄酮醇类(flavanonol）、花色素类（anthocyanidins）、黄烷-3，4二醇类（flavan-3,4-diols）、双苯吡酮类（xanthones）、查尔酮(chalcones）和双黄酮类（biflavonoids）等十五种。另外，还有一些黄酮类化合物的结构很复杂，其中包括榕碱及异榕碱等生物碱型黄酮。萊垍頭條

根据B环连接位置（2为或3为）、C环氧化程度、C环是否成环等将黄酮类化合物分为以下七大类。萊垍頭條

1．黄酮和黄酮醇萊垍頭條

这里指的是狭义的黄酮，即2－苯基色原酮（2-苯基苯并γ吡喃酮）类，此类化合物数量最多，尤其是黄酮醇。萊垍頭條

如芫花中的芹菜素、金银花中的木犀草素属于黄酮类；银杏中的山奈素和槲皮素属于黄酮醇类。萊垍頭條

2．二氢黄酮和二氢黄酮醇頭條萊垍

与黄酮和黄酮醇相比，其结构中C环C2-C3位双键被饱和，他们在植物体内常与相应的黄酮和黄酮醇共存。萊垍頭條

如甘草中的甘草素、橙皮中的橙皮苷均属于二氢黄酮类；满山红中的二氢槲皮素、桑枝中的二氢桑色素均属于二氢黄酮醇类。條萊垍頭

3．异黄酮和二氢异黄酮萊垍頭條

异黄酮类为具有3－苯基色原酮基本骨架的化合物，与黄酮相比其B环位置连接不同。萊垍頭條

如葛根中的葛根素、大豆苷及大豆素均为异黄酮。萊垍頭條

二氢异黄酮类可看作是异黄酮类C2和C3双键被还原成单键的一类化合物。條萊垍頭

如中药广豆根中的紫檀素就属于二氢异黄酮的衍生物。萊垍頭條

4．查耳酮和二氢查耳酮类萊垍頭條

查耳酮的主要结构特点是C环未成环，另外定位也与其他黄酮不同。其可以看作是二氢黄酮在碱性条件下C环开环的产物，两者互为同分异构体，常在植物体内共存。同时两者的转变伴随着颜色的变化。頭條萊垍

二氢查耳酮在植物界分布极少。中药红花中的红花苷为查耳酮类。红花在开花初期时，花中主要成分为无色的新红花苷（二氢黄酮类）及微量红花苷，故花冠是淡黄色；开花中期花中主要成分为黄色的红花苷，故花冠为深黄色；开花后期则变成红色的醌式红花苷，故花冠为红色。萊垍頭條

5．橙酮类萊垍頭條

可看作是黄酮的C环分出一个碳原子变成五元环，其余部位不变，但C原子定位也有所不同。是黄酮的同分异构体，属于苯骈呋喃的衍生物，又名噢哢。萊垍頭條

如黄花波斯菊花中含有的硫磺菊素就属于此类。萊垍頭條

6．花色素和黄烷醇类萊垍頭條

花色素类是一类以离子形式存在的色原烯的衍生物。广泛存在于植物的花、果、叶、茎等部位，是形成植物蓝、红、紫色的色素。萊垍頭條

由于花色素多以苷的形式存在，故又称花色苷。如矢车菊素、飞燕草素、天竺葵素等属于此类。垍頭條萊

黄烷醇类生源上是由二氢黄酮醇类还原而来，可看成是脱去C4位羰基氧原子后的二氢黄酮醇类。萊垍頭條

黄烷-3-醇在植物界分布很广，如（+）儿茶素(catechin)和（–）表儿茶素(epicatechin）。故又称为儿茶素类。條萊垍頭

7．其他黄酮类：垍頭條萊

此类化合物大多不符合C6-C3-C6的基本骨架，但因具有苯并γ-吡喃酮结构，我们也将其归为黄酮类化合物。萊垍頭條

双黄酮类是由二分子黄酮衍生物通过C-C键或C-O-C键聚合而成的二聚物。如银杏叶中含有的银杏素即为C-C键相结合的双黄酮衍生物。條萊垍頭

高异黄酮：和异黄酮相比，其B环和C环之间多了一个—CH2—，如中药麦冬中存在的麦冬高异黄酮A(ophiopogononeA)。垍頭條萊

呋喃色原酮：即色原酮的C6—C7位并上一个呋喃环。如凯刺种子和果实中得到的凯林属于此类。萊垍頭條

苯色原酮：即色原酮的C6—C7位并上一个苯环。如决明子中含有的红镰酶素属于此类。萊垍頭條