黄鳝鱼的功效与作用(黄鳝的功效)
黄鳝的功效
黄鳝鱼肉嫩味鲜，有很高营养价值。因为它有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不能缺少的营养。所以食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它丰富的“鳝鱼素”，对清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血都有很好改善效果。萊垍頭條
黄鳝草炖黄鳝的功效
怕干旱和水被污染以及生态环境破坏垍頭條萊
地丁炖黄鳝的功效
农民用农家肥或有机肥种出来的农产品和蔬菜，还有用纯粮籽所喂的家禽及产物营养最高。这都是一些绿色无公害产品，避免了农药残留及化肥的危害，口感纯正，绝对安全营养又健康。萊垍頭條
鱼腥草炖黄鳝的功效
1、折耳根切断 不用切太碎太碎萊垍頭條
2、中小火放入葱姜蒜炸香捞出垍頭條萊
3、油放一放，降低油温，放入辣椒面 翻炒出香味頭條萊垍
4、爱吃花生米的可以放点花生米萊垍頭條
5、放入花椒粉 孜然粉頭條萊垍
6、翻炒几下放入折耳根关火萊垍頭條
（利用油的余温过一遍折耳根就行 ）萊垍頭條
7、最后放入盐就完成了
黄芪炖黄鳝的功效
一、黄鳝药膳汤條萊垍頭
材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。萊垍頭條
做法：萊垍頭條
黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，洗净切块备用;锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟;将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。萊垍頭條
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黄鳝的功效与作用、禁忌和食用方法
农村人应该怎么杀黄鳝，当然要因地制宜，怎么方便怎么来，至于有什么讲究，我认为各地有各地的讲究，我作为一名农村人，从小就爱吃黄鳝，也早早学会了钓黄鳝，捕捉黄鳝，再大一点就自己杀黄鳝，直至自己烹饪黄鳝，可谓是一条龙到底了，下面我就讲讲我是怎么杀黄鳝的。
生在农村的我，接触的黄鳝都是野生黄鳝，大的胳膊粗，接近两斤，小的笔杆粗，一两都没有。黄鳝是农村人饭桌上的美味佳肴，其营养丰富，小黄鳝肉嫩味美，大黄鳝人吃了生力，谓其大补之物。
杀黄鳝是一门学问，因为黄鳝表面有一层很滑的粘液，加上野生黄鳝本身有力气，很难在手中抓握。小时候杀黄鳝很野蛮，拿一截木棍或砖块，直接将黄鳝头敲碎，但是黄鳝头是黄鳝全身最富有营养力道的地方，敲碎了可惜，吃起也不顺口。在后来多年杀黄鳝的经历中，我积累出一套自认为最好的杀黄鳝程序，下面我就给大家一一道来。
一，杀黄鳝首先要一把锋利的剪刀，剪刀在农村每家都有，用锋利的剪刀在黄鳝脑袋后部，也就是黄鳝的颈椎处，将其剪开，深度达到一半就行，黄鳝颈椎一旦被剪断，立马就不能动了。
二，再用剪刀在黄鳝勃子下面划开一道口子，记住，要和颈椎处的口子错开一点，否则不小心就将黄鳝整个头割下来了，少了头的黄鳝就不好收拾了。然后左手抓住黄鳝头，剪刀从勃子的口子往前推，剪刀若是很锋利，不用剪，剪刀伸进口子，直接往尾部推，推到排泄口，这样黄鳝肚子就剖开了。
三，将剖开的黄鳝内脏取出，做法是右手大拇指塞进开口处，同样往前推，可将黄鳝肚子内部推的干干净净，其中有一点要注意，黄鳝的心脏和苦胆，系在一根很细的筋上，就在黄鳝脖子开口处，细筋不但结实，还紧贴内壁，一般人还不容易发现，疏忽掉，要用剪刀挑出细筋，才能将黄鳝苦胆摘除。黄鳝苦胆很小，米粒大小，但很苦，若不摘除，多少会影响吃时的口感。
四，内脏去除干净后，顺便再用剪刀将黄鳝下鄂豁开（清洗时大拇指来回推几下，就将黄鳝口腔洗干净了）。接下来就是清洗，农村大多会用柴火灶，有草木灰，将杀好的黄鳝置于草木灰中，一分钟后，把草木灰抹去，此时黄鳝身上的粘液就被去除，肚腔里血丝也能清除，若黄鳝表皮有寄生虫，草木灰能将寄生虫杀死，也能一并清除。
五，经过草木灰清除过的黄鳝，放进清水盆中再清洗，黄鳝没有了粘液，清洗起来又方便又干净。
六，清洗好的黄鳝切段，段长1.5～2.0公分为佳，切段后的黄鳝至于怎么去烹饪，这里就不说了。但我提醒一下，有些人会将切段的黄鳝用刀拍碎，说是容易入味容易烂，我个人不喜欢将鳝段拍碎，黄鳝骨架是三角形，拍碎后整个骨架就散了，虽没有鱼刺锋利，但也能卡喉，尤其是小孩子吃时很不方便，若不拍碎，是一个完整的三角形骨架，没有多余的骨刺，方便易吐骨。如果城里人没有草木灰，将鳝段散上盐，搅拌几遍后冲洗，也可以将黄鳝粘液去除大部分。
以上六道杀黄鳝的程序，是我几十年来杀黄鳝的最好经验。市场上卖黄鳝的都是木板上钉钉，黄鳝头挂钉上再杀。农村人一年杀不了几回黄鳝，不用费事的用一块木板上钉钉，钉子时长生锈，还要放置好，别把人给伤了，尤其是小孩子们，所以木板上钉钉杀黄鳝不适用农村。有的地方说黄鳝血有营养，杀黄鳝前在黄鳝尾巴上割道口子，先收集黄鳝血，我从不收集黄鳝血，且不说黄鳝血含有毒素（本人无法证实黄鳝血有毒），实是黄鳝血量太少，每次能杀上十来条野生黄鳝就不错了，收集不了多少血，当地人也没有吃黄鳝血的习惯。还有人说黄鳝的粘液有营养，这个我真不相信，就算真有营养，那粘液是黄鳝的润滑剂，也是保护膜，黄鳝粘液直接接触污染源，什么细菌，寄生虫，粘液中少不了，再一个黄鳝粘液看起来就腻歪，收拾起来也麻烦，本人怀疑说黄鳝粘液有营养是饭店传出来的，因为清洗粘液费事费工，就象小龙虾，饭店人说不取出肠子是为了虾肉更美味，这纯粹就是瞎扯蛋。
黄鳝的功效与作用
黄鳝又叫做鳝鱼，体长一般在20-70厘米左右，身体细长成蛇形，头部长而圆，上下颌及口盖骨上都有牙齿分布，但全身无鳞而且没有鳍，只是在身体表面有一层粘液，，全身呈现黄褐色。條萊垍頭
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黄鳝一般生活在水域的底层，善于在淤泥中钻洞或是在石缝中生活，因为表皮是呼吸的辅助器官，所以它可以直接呼吸空气，就算是在水中氧气十分缺乏的情况下也能生存。萊垍頭條
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黄鳝为什么有灵性萊垍頭條
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道教分为全真和正一两派，两派在规矩上有很多不同的地方，但有一点两派是相同的，那就是有“四不吃”的规矩，其中的“四”指的就是牛、狗、乌龟和大雁这四种动物。很多人都会问，这是为什么呢？因为据说这些动物都是有灵性的，但不只是这几种动物，其他的有灵性的动物还有很多，今天我们说的黄鳝就也是一种很有灵性的动物。萊垍頭條
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据说黄鳝和泥鳅原本是一家的，而黄鳝是龙的近亲，很多龙的元神就是由黄鳝修炼来的，而黄鳝因为“善”被任命为水中灵子，因此有种说法是黄鳝不能吃，若是吃了黄鳝肉会请神神不应，供佛佛不感的。垍頭條萊
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风水上黄鳝说法有哪些條萊垍頭
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黄鳝是鱼的一种，它象征着财富，因此在风水学中，它有着很好的寓意，但需要注意，它在不同的方位所起到的作用也是不同的，一般来说，若是摆在煞气的位置，能起到化煞驱邪的作用，能帮助主人转运。黄鳝在对的位置上能起到旺财的作用，但若是黄鳝死了，则需要在第一时间捞出，但它并不适合随意丢弃，最好是能找个地方把它埋起来，这样才能避免破财。萊垍頭條
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黄鳝是一种有灵性的动物，需要我们去好好对待，否则改运不成还会破坏运势，这样反倒是弄巧成拙了。萊垍頭條