中医基础理论五味作用(中医基础理论五味入五脏)

中医基础理论五味入五脏

《内经》说，“天食人以五气，地食人以五味”，也就是说，“民以食为天”，但是怎样“食”却是有讲究、有学问的。萊垍頭條

《素问·生气通天论》说：“阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝；味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑；味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不衡；味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚；味过于辛，筋脉沮弛，精神乃央。”因此提出了“谨和五味”的养生原则，强调只有五味调和才能使人“骨正筋柔，气血以流，腠理以密”，“长有天命”。垍頭條萊

中医理论中五味

五气、五味、五臭是我国中医史上常见的概念。是药物中医常用的药物学术概语。

五气，是指我们人体皮肤对温度、对湿度的感觉，即温、凉、寒、燥、湿；五味，是指我们人体舌头对食物的感觉，即咸、苦、酸、辛（辣）、甘（甜）。通常中医用来观察患者的症状，从而对症下药。

中医基础理论四气五味

咖啡主要有苦、酸、甘、涩等综合味道。体验一杯咖啡不应该用味道来形容，应该用口感来表达，咖啡的口感综合了几十种复杂的味道，根据不同咖啡种类和制作方法，带给人的体验有浓烈、绵柔、轻盈、兴奋等多种感受，这需要你亲自品尝才能真正了解。萊垍頭條

中医五色五味对应人体五脏的论述

五脏指：心、肝、脾、肺、肾，人体身体器官。萊垍頭條

五味指：酸、甜、苦、辣、咸，五种味道。萊垍頭條

五官指：眼、耳、鼻、口、舌。人体头部器官。條萊垍頭

五金指：金、银、铜、铁、锡，泛指金属或金属制品。條萊垍頭

五经指：《诗》《书》《易》《礼》《春秋》等五部儒家著作。萊垍頭條

中医基础理论五脏详解

心为君主之官

心为五脏六腑之大主

心者，生之本，神之变

心为火脏

肺

肺为娇脏，又名华盖

肺者气之本

肺为气之主

肺为水之上源

肺者，相傅之官，治节出焉。

脾

脾为后天之本

脾胃孤脏，中央土以灌四傍

肝

肝者将军之官

肝藏血而为血海

肝为刚脏

肾

肾者，主蛰封藏之本，精之处也

肾，腰者，肾之府

肾为气之根

胆

胆有中精之府，清净之府，

中清之府之称

胆者，中正之官，决断出焉

胃

胃为太仓

胃为水谷之海

胃为水谷气血之海，五脏六腑之海

小肠

小肠者，受盛之官，化物出焉

小肠主液。

大肠

大肠者，传导之官，变化出焉

大肠主津

膀胱

膀胱者，州都之官，津液藏焉

膀胱为津液之府

三焦

三焦者，中渎之官，水道出焉

三焦者，原气之别使也

三焦为孤府

脑

脑为元神之府

脑为髓之海

中医基础理论五味入五脏是什么

酸先入肝 苦先入心 甘先入脾 辛先入肺 咸先入肾 这就是各自的顺序萊垍頭條

其理论根据是肝喜酸 心喜苦 脾喜甘 肺喜辛 咸喜肾萊垍頭條

以上是《内经》的五味与五脏所喜的一般规律萊垍頭條

还有一种是不拘泥于此理论的五脏五味喜恶的规律，是顺其性为喜 逆其性为恶。比如肝欲散，急食辛以散之，那此时用辛味的药就是补，因为顺其性则为补，适其性则为补，而不可拘泥于酸味是肝所喜，故认为酸味才是补肝的药。萊垍頭條

怎样理解五味入五脏的理论及其意义

酸甜苦辣咸对应的五脏是肝、脾、心、肺、肾。这在中医上叫“五味”，也就是说，酸对应肝，甜对应脾，苦对应心，辣对应肺，盐对应肾。平时多喝水，注意休息，保持充足的睡眠，保持愉快的心情。饮食上建议吃些清淡的食物，少吃油炸、肥腻、辛辣等。

中医理论五味有益五脏

酸、甜、苦、辣、咸，是人们常说的人生五味。萊垍頭條

酸，一个不太讨人喜欢的味道，经常有酸掉牙之说，可见其威力之大。萊垍頭條

甜，五味中最令人向往的美妙的味道，甜蜜、甜美、甜香，似乎与甜搭配的都是最美的文字，让人心旷神怡。萊垍頭條

苦，曾经觉得最可怕的味道，每每吃中药都会对苦味有最切身的体会。萊垍頭條

辣，众多年轻人追捧的味道，火辣辣的重庆火锅、集鲜香于一体的麻辣小龙虾，往往会让食辣之人欲罢不能。頭條萊垍

咸，多则不行，少则不可，咸淡适中才是菜品的最高境界。垍頭條萊

对于五味，嗜好其中任何一种，都是一种偏执。人生的一切烦恼都是由这种偏执产生。而这种偏执其实是可以矫正的，治愈之法就是中庸之道，例如酸中加点甜，辣中加点酸，都可以中和原有的“重口味”，达到“酸碱中和”之效。中医讲五味入五脏，“酸入肝，甘入脾，苦入心，辛入肺，咸入肾”，五味适度护五脏，五味偏嗜伤五脏，五味调和五脏才能和谐平衡。生活的酸甜苦辣咸喜怒哀乐悲，需要时时中和自己骨子里的偏执，保持一颗平和的心态，才能坦然的面对生活。萊垍頭條

人生五味俱全，缺少了哪一种品尝，都会失去原本真实的味道。生活在这个浮华和烦躁的世事里，怀一颗淡泊的心，食于五味之上，以五味调五感，平和于内，自在于心。萊垍頭條

五味入五脏的原理

在中国源远流长的烹饪饮食文化中，始终秉承着一个亘古不变的理念--“和”，这一个字不仅体现了中国饮食兼容并包的大融合思想，也流露出中国人长期以来所信奉的处事原则。在烹饪文化中，“和”即可指味道，也可指色泽与香气，而“五味调和”则是中国传统与现代烹饪在味道层面上所最求的最高美食鉴赏境界。

在中国饮食文化的发展中,五味调和在理论渊源与具体内容上,都体 现了人的食之五味与体之五脏的密切关系,它在强调以饮食的"性味"调和五脏和人体的阴阳平衡,使人精充、气足、神旺、健康长寿的同时,促进了原料的开拓、 工艺的发展、烹饪手段的多元建树,呈现出五味调和在中国饮食文化发展中的核心地位.

烹饪变化的基本原理、核心是五味调和。

在调味的技术中运用调味料的化学性质，并运用烹饪的其他技术手段，特别是加热的手段，调制出变化精微的适口的多种味觉来。

五味调和的目的就是要烹饪出人们喜欢的美馔佳肴来，满足人对于味的选择的需要。

在调味的技术上运用调味料的化学性质、巧妙地进行组合，把单一的味变为各种各样的复合味，并运用烹饪的其它技术手段，特别是加热的手段，调制出变化精微的非常适口的多种味道来。

通过使用不同原料（荤素调料）的不同特性、质地性及本味合理配合及运用得当的烹饪方法及调味方法，使其产生另一种独特口感与味感及质感的菜肴。

人们感受到的馔肴的滋味、气味，包括单纯的咸、甜、酸、苦、辣、鲜、香和千变万化的复合味，属于化学味觉。菜品的机械性（如软硬性、粘性、弹性、凝结性等）、几何特性（如粉状、粒状、块状、片状、泡味状等）、触觉特性（如含水量、油性、脂性等）属于物理味觉。由人的年龄、健康、情绪、职业以及进餐的环境、色彩、音响、光线和饮食习俗而形成的对菜品的感觉，属于心理味觉。

中医基础理论五味入五脏六腑

【原文】黄帝曰：愿闻谷气有五味，其入五脏，分别奈何？萊垍頭條

【翻译】黄帝说：我想听听，谷气有五味，它们进入五脏的情况各是怎样的呢？萊垍頭條

【原文】伯高曰：胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑，皆禀气于胃。五味各走其所喜，谷味酸，先走肝，谷味苦，先走心，谷味甘，先走脾，谷味辛，先走肺，谷味咸，先走肾。垍頭條萊

谷气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。條萊垍頭

【翻译】伯高说：胃是五脏六腑所需营养汇聚于其中的大海，水谷俱都进入胃中，五脏六腑都从它那里接受水谷所化的精微之气。萊垍頭條

饮食物中所含的五味，分别趋走于各自喜欢的一脏：酸味先趋走入肝，苦味先趋走入心，甘味先趋走入脾，辛味先趋走入肺，咸味先趋走入肾。萊垍頭條

谷气津液已在体内运行，营卫之气也就大为通畅，于是废物化为糟粕，以次传下而排出体外。萊垍頭條

【原文】黄帝日：营卫之行奈何？萊垍頭條

【翻译】黄帝问：营卫之气的运行是怎样的呢？頭條萊垍

【原文】伯高曰：谷始入于胃，其精微者，先出于胃之两焦，以溉五脏，别出两行，营卫之道。萊垍頭條

其大气之搏而不行者，积于胸中，命曰气海，出于肺，循咽喉，故呼则出，吸则入。天地之精，其大数常出三入一，故谷谷不入，半日则气衰，一日则气少矣。垍頭條萊

【翻译】伯高说：谷物起初入于胃中，其中所化精微，先由胃输出于上中两焦，以灌注、滋养五脏；另外又分两路而行，这就是营、卫之气的道路。萊垍頭條

又有大气抟聚不行，积贮胸中，叫做气海，这气由肺而出，沿着喉咙，呼则气出体外，吸则气入体内。萊垍頭條

贮于气海中的精气，概而言之，常是呼出三分，而吸入一分，所以，人如果半日不进水谷，就会感到气衰，一日不进水谷，就会感到气短。萊垍頭條

【原文】黄帝曰：谷之五味，可得闻乎？萊垍頭條

【翻译】黄帝说：谷物的五味，可以讲给我听吗？條萊垍頭

【原文】伯高曰：请尽言之。頭條萊垍

五榖：杭米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。萊垍頭條

五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。萊垍頭條

五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。萊垍頭條

五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。萊垍頭條

五色：黄色宜甘，青色宜酸，黑色宜咸，赤色宜苦，白色宜辛。條萊垍頭

凡此五者，各有所宜。頭條萊垍

【翻译】伯高说：让我来详细谈谈这个问题。五谷之中，粳米味甘，麻味酸，大豆味咸，小麦味苦，黄黍味辛。五果之中，枣味甘，李味酸，栗味咸，杏味苦，桃味辛。垍頭條萊

五畜之中，牛肉味甘，犬肉味酸，猪肉味咸，羊肉味苦，鸡肉味辛。五菜之中，葵菜味甘，韭菜味酸，豆叶味咸，薤白味苦，葱味辛。萊垍頭條

五色：黄色与甘味相适宜，青色与酸味相适宜，黑色与咸味相适宜，赤色与苦味相适宜，白色与辛味相适宜。凡此五种颜色，各有其相适宜的味道。萊垍頭條

【原文】五宜：所言五色者，脾病者，宜食杭米饭，牛肉枣葵；心病者，宜食麦羊肉杏薤；肾病者，宜食大豆黄卷猪肉粟藿；肝病者，宜食麻犬肉李韭；肺病者，宜食黄黍鸡肉桃葱。頭條萊垍

【翻译】五宜：所谓五宜是指，脾脏有病的，宜食用粳米饭、牛肉、枣、葵菜；心脏有病的，宜食用麦、羊肉、杏、薤白；肾脏有病的，宜食用大豆、猪肉、栗子、豆叶；萊垍頭條

肝脏有病的，宜食用麻籽、狗肉、李子、韭菜；肺脏有病的，宜食用黄黍、鸡肉、桃、葱。萊垍頭條

【原文】五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。萊垍頭條

【翻译】五禁：肝病禁食辛味，心病禁食咸味，脾病禁食酸味，肾病禁食甘味，肺病禁食苦味。萊垍頭條

【原文】肝色青，宜食甘，杭米饭、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，犬肉、麻、李、韭皆酸。萊垍頭條

脾黄色，宜食咸，大豆、猪肉、粟、藿皆咸。肺白色，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦。肾色黑，宜食辛，黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。頭條萊垍

【翻译】肝脏为青色，宜食甘味，粳米饭、牛肉、枣、葵菜都是甘味的；心脏为红色，宜食酸味，狗肉、麻籽、李子、韭菜都是酸味的；萊垍頭條

脾脏为黄色，宜食咸味，大豆、猪肉、栗子、豆叶都是咸味的；肺脏为白色，宜食苦味，麦、羊肉、杏、薤白都是苦味的；肾脏为黑色，宜食辛味，黄黍；鸡肉、桃、葱都是辛味的。垍頭條萊

中医的五脏和五味详解

肝归属于木，心归属于火，脾归属于土，肺归属于金，肾归属于水。这只是五行在五脏上的对应 而对应六腑，五官、七情、五味和五体分别是： 萊垍頭條

木—肝、胆、 目、（怒、 ） 酸，筋 萊垍頭條

火—心、小肠、舌、（喜、 ） 苦、脉 萊垍頭條

土—脾、胃、 口、（思、 ） 甘、肉 垍頭條萊

金—肺、大肠、鼻、（悲、忧、）辛、皮 垍頭條萊

水—肾、膀胱、耳、（恐、惊、）咸、骨 萊垍頭條

六腑中的三焦为孤腑所以不入五行 頭條萊垍