胀润作用名词解释(膨润名词解释)

胀润作用名词解释

单甘酯除具有典型的表面活性作用外，在食品中还具有许多其它功能。这些表面活性作用和在食品中的特殊作用相结合，是单甘酯应用于面制品加工的基础。在此基础上，单甘酯不仅能提高食品质量，延长食品贮藏期，改善食品的感官性状，而且还可以防止食品变质，便于食品加工和保鲜，有助于新型食品的开发。

1.单甘酯的表面活性

单甘酯是非离子表面活性剂，具有两亲分子结构。其亲油基团由脂肪酸组成，亲水基团由甘油基组成。这种两亲分子结构是产生表面活性作用的前提，并使甘酯能够容易富集于溶液表面发生吸附，而且在表面和界面上定向排列，产生表面活性和界面活性，降低了表面或界面张力。此外，单甘酯定向排列在气-液或气-脂的界面上，使气泡的机械强度和弹性提高，从而使空气泡能更大地扩张而不破裂。

最常用的单硬脂酸甘油酯，有两个亲水的羟基，一个亲油的十八碳烷基，因此能分别吸附在油和水两种相互排斥的相面上，形成薄分子层，降低两相的界面张力，从而使原来互不相溶的物质得以均匀混合，形成均匀状态的分散体系，改变了原料的物理状态，进而改善食品的内部结构，提高质量。

2.单甘酯和面粉成分的相互作用

在生产面制品的复杂过程中，碳水化合物、蛋白质和脂质起着决定性的作用。各种面粉成分的作用决定于它们的组成或相互作用的产物。单甘酯与面粉成分可能发生很多方面的相互作用，并能够相应地影响产品的质量。

1）单甘酯与淀粉的相互作用

当淀粉受热糊化并膨胀，单甘酯与水一起形成液体结晶的层状分散相向淀粉粒中浸透，与溶出淀粉粒外的直链淀粉和淀粉粒外的直链淀粉相互作用。单甘酯被紧紧地包在直链淀粉螺旋结构里形成强复合物，即直链淀粉在淀粉粒中被固定下来，向淀粉粒周围自由水中溶出的直链淀粉减少，单甘酯的亲油基进入直链淀粉螺旋结构形成不溶性复合物，防止了淀粉粒之间的再结晶而发生老化。

2）单甘酯与蛋白质的相互作用

面粉中存在两种非水溶性蛋白质，即麦谷蛋白和麦胶蛋白。在面粉加水形成面团的操作工程中，这两种蛋白质吸水胀润。麦胶蛋白形成一种具有很强粘性而无弹性的单链小分子物质；麦谷蛋白形成一种具有很好弹性而无粘性的大分子多链物质。

面团加工过程中，小分子麦胶蛋白分散到大分子麦谷蛋白中，形成一种既有弹性，又有粘性的特殊网络结构，即面筋。而加入单甘酯后，单甘酯能与面筋蛋白质相互作用，形成复合物，即单甘酯的亲水基与麦胶蛋白结合，亲油基与麦谷蛋白结合，使加

膨润名词解释

经过处理的一种膨润土水溶液，如果外界因素停止作用，水溶液又变作固体状态。该特性称作触变性，这种水溶液称为触变泥浆。 作用除了具有泥浆的润滑，降温，护壁，携渣的作用外，还能加快桩体的下沉。

滞胀名词解释

滞胀

滞胀即停滞膨胀，又称为萧条膨胀或膨胀衰退。资产阶级经济学家用以概括经济衰退和通货膨胀同时存在现象时的专门术语。长期以来，资本主义国家经济一般表现为：物价上涨时期经济繁荣、失业率较低或下降，而经济衰退或萧条时期的特点则是物价下跌。西方经济学家据此认为，失业和通货膨胀不可能呈同方向发生。但是，自20世纪60年代末、70年代初以来，西方各主要资本主义国家出现了经济停滞或衰退、大量失业和严重通货膨胀以及物价持续上涨同时发生的情况。西方经济学家把这种经济现象称为滞胀。

经济萧条衰退通货膨胀物价

膨胀的名词解释

骄傲，拼音jiāo ào，又写为憍傲，汉语词语，是一种内在的情绪状态，一般而言，有两大类常见的意涵。第一类，作为负面的意思，指一种对于个人的地位或成就的自我膨胀与炫耀，通常与傲慢是同义词。第二类，作为正面的意思，骄傲是一种对于达成目标，或是对于某个选择或行动，感到自信不悔。它也可以是一种受到赞赏之后产生的情绪，对自我独立、坚强的形象感到满足，成为某个社会群体一份子后产生的归属感与认同，并因此衍生出满意的情绪，有时也作为自嘲鼓励使用。

中文名:骄傲

外文名:Pride（形容词Proud）

拼音:jiāo' ào

含义:自以为了不起；自豪

近义词:自大、高慢；自信、自豪

反义词:谦虚、虚心；心虚、怯懦

词性:形容词（褒义词；贬义词）

组词:骄傲自大、骄傲自满

例句:

1、骄傲是他垮台的原因。

2、拥有世界冠军是我们每个公民的骄傲。

3、我的教学工作是我的快乐和骄傲。

4、我骄傲我是中国人。

5、他为他出身于名门望族而骄傲。

6、她很骄傲她从来没有和北方佬说过话。

7、知识使人谦虚，无知使人骄傲。

8、骄傲自大是他的一个缺点。

9、我们都以是炎黄子孙而感到骄傲。

10、古代四大发明是中国的骄傲。

膨胀剂名词解释

　　混凝土外加剂是指为改善和调节混凝土的性能而掺加的物质。混凝土外加剂在工程中的应用越来越受到重视，外加剂的添加对改善混凝土的性能起到一定的作用，但外加剂的选用、添加方法及适应性将严重影响其发展。　　分类　　

1 、改善混凝土拌合物流变性能的外加剂。包括各种减水剂、引气剂和泵送剂等。　　2、 调节混凝土凝结时间、硬化性能的外加剂。包括缓凝剂、早强剂和速凝剂等。　　3、改善混凝土耐久性的外加剂。包括引气剂、防水剂和阻锈剂等。　　4、 改善混凝土其它性能的外加剂。包括加气剂、膨胀剂、着色剂、防冻剂、防水剂和泵送剂等。　　外加剂在改善混凝土的性能方面具有以下作用：　　( 1 )可以减少混凝土的用水量.或者不增加用水量就能增加混凝土的流动度。　　(

2 )可以调整混凝土的凝结时间。　　(

3 )减少泌水和离析.改善和易性和抗水淘洗性。　　(

4 )可以减少坍落度损失.增加泵送混凝土的可泵性。　　(

5 )可以减少收缩.加入膨胀剂还可以补偿收缩。　　(

6 )延缓混凝土初期水化热.降低大体积混凝土的温升速度，减少裂缝发生。　　(

7 )提高混凝土早期强度.防止负温下冻结。　　(

8 )提高强度，增加抗冻性、抗渗性、抗磨性、耐腐蚀性。　　(

9 )控制碱一骨料反应.阻止钢筋锈蚀，减少氯离子扩散。　　(

10 )制成其他特殊性能的混凝土。　　（11）降低混凝土粘度系数等。

臌胀名词解释

一、蛊的意思是：

1、古代传说把许多毒虫放在器皿里使互相吞食，最后剩下不死的毒虫叫蛊，用来放在食物里害人。

2、传说中一种人工培育的毒虫

3、神智惑乱的疾病 。

4、指与诅咒、祈祷鬼神等迷信有关的事 。

5、谷类中蛀虫所化的蛾

6、指淫邪之事

7、一种腹部臌胀的疾病 。

8、通“故”( gù)。故事，旧事，旧业

9、用符咒之术毒害人

10、诱惑；迷乱

二、相关组词：

蛊惑、蛊胀、食蛊、干蛊、蛊道、厌蛊、妖蛊、蛊尾、蛊症、御蛊、蛊司、掘蛊、蛊蚘、蛊废

扩展资料：

一、字形演变：

造字本义：名词，人工培养以侵入人体杀人的恐怖毒虫。据传制蛊术自古以来只传于女性之间，使此巫术倍加神秘。据记载，制蛊者在阳气最盛的农历五月五日（以平衡殊深的阴气）采集大量虫蛇，将它们长期置于封闭、没有食物的的器皿之中，

迫使它们相互残食，培养其厌氧性和噬血性，以适应人体内脏的低氧环境和吸血噬肉的残酷习性。

制蛊的女性将百虫相残到最后的毒虫，作为恐怖宠物用自身的精血加以喂养训练，并以不为人知的手法，通过饮食手段让毒虫进入受害者体内，吸血噬肉，使受害者万分痛苦，乃至死亡。

文言版《说文解字》：蛊，腹中虫也。《春秋传》曰：“皿虫为蛊。”“晦淫之所生也。”臬桀死之鬼亦为蛊。从虫从皿。皿，物之用也。

白话版《说文解字》：蛊，肚子里的虫，蛔虫。《春秋传》上说：“‘皿’上加‘虫’为‘蛊’。”肚子里的蛊毒，是“淫乱产生的恶果。”传说砍头、悬吊、分肢而死的鬼，也会变成“蛊”。字形采用“虫、皿”会义。皿，表示物用。

二、词组释义：

1、蛊废[gǔ fèi]

惑乱废弛。

2、蛊气[gǔ qì]

施行诅咒术的邪气。

3、饬蛊[chì gǔ]

治理坏事。

4、蛊荡[gǔ dàng]

惑乱；迷惑动摇。

5、蛊术[gǔ shù]

指祈祷鬼神、诅咒等厌魅邪术。

吸胀作用名词解释

植物根系吸水原理主要靠"根压"和"蒸腾拉力"两种：

一、根压：植物根系的生理活动使液流由根部上升的力量，称作根压。根压的存在可以从伤流和吐水这两种现象得以证明。在春天将植物的茎在近地面处切去，就会从切口处流出汁液，称为伤流。在土壤水分充足、大气湿度较高、蒸腾较弱的温暖湿润的早晨，一些草木或木本植物的叶尖或叶缘处有水珠溢出的现象，称为吐水。伤流和吐水都由根压引起。关于根压产生的原因，有人认为是渗透，有人认为是代谢。但实验证明，用低温、缺氧或呼吸抑制剂（如氰化钾）来处理根系，就会引起伤流、吐水和根系吸水速度的降低或停止。这说明由根压所引起的吸水是与根系的代谢活动密切相关的。因此，这种由根压引起的吸水过程，称为主动吸水。

二、蒸腾拉力：当叶片蒸腾失水，叶细胞水势降低，而从叶脉导管中吸收水分；同理，当叶脉导管失水后，水势也降低，就向枝条的导管中吸取水分，如此下去，由于叶脉、枝条、树干和根的导管互相连通，水势的降低很快就传递到根，引起根细胞内的水分向导管输送，因而根细胞的水势降低，最后就从环境中吸收水分，环境中的水分进入根部，就不断上升到叶。这种吸收完全是由蒸腾失水而产生的蒸腾拉力所引起的，对根系来说就是一个物理性的被动过程，只要蒸腾一停止，根系的这种吸水就停止或减弱下来，因此叫被动吸水。被动吸水可以从被切除根系的枝条在水中得到证实。

润湿作用名词解释

润湿是指液体与固体接触，

使固体表面能下降的现象，

常见的润湿现象是固体表面上的

气体被液体取代的过程。例如在水干净的玻璃板上铺展，形成了新的固

/

液界面，取代原有

的固

/

气界面，这个过程的完成与固体和液体的表面性质以及固液分子的相互作用密切相关

[1]

。

润湿作用实际上涉及气、液、固三相界面，在三相交界处自固

-

液界面经过液体内部到

气

-

液界面的夹角叫接触角，以

θ

表示，通常通过

Young

方程计算得到，该方程是研究液

-

固润湿作用的基础。一般来讲，接触角

θ

的大小是判定润湿性好坏的判据。若

θ

=0

，液体

完全润湿固体表面，液体在固体表面铺展

;0

θ

θ

越小，润湿

性越好;90°

θ

;

θ

=180°，完全不润湿，液体在固体表面凝聚

成小球。

这是理想表面的情况，

并且也没有考虑到重力的影响，

然而对于实际表面，

多数都是粗

糙和不均匀的，

还有表面污染的情况，

影响接触角的因素变得复杂。

可分为材料表面本身的

影响和外界环境的因素，而材料组成和结构的因素处于主导地位。

胀润作用名词解释汇总

打浆（beating）又称叩解。是利用机械作用处理悬浮于水中的纸浆纤维，使其具有适应在造纸机上生产所要求的特性，并使所生产的纸张能达到预期质量的操作过程。利用物理方法，对水中纸浆纤维进行机械或流体处理，使纤维受到剪切力，改变纤维的形态，使纸浆获得某些特性，以保证抄成的纸达到预期的质量要求，这一过程就称之为“打浆”。打浆过程中纤维除了受机件的剪切、揉搓和梳理等作用外，同时纤维的细胞壁还发生位移、变形与破裂等现象而吸水润胀，产生细纤维化，使纸浆具有柔软性、可塑性，也使纤维素分子链中的羟基增加与氢链结合机会，提高了纤维间的结合力。按打浆作用，可分为黏状打浆和游离打浆。按生产方式，可分为间歇打浆和连续打浆。

胀润作用名词解释是什么

答：制作面点加入牛乳的特点：能使面点的口感香脆酥松。

牛乳茶餐包的做法：

用料：高筋粉400克；糖 51克；奶粉 30克；盐 5克；酵母 2克；牛奶 210克；伯爵红茶 1包；黄油 30克；装饰黄油 20克；调整水 10克。

步骤 1

准备材料，所有材料按配方称好。将伯爵红茶包撕开，取一部分茶粉混合到面粉中。另一部分重新系好茶包，不要漏出茶叶粉，泡入牛奶中，微波炉加热30秒，泡5分钟左右

步骤 2

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混合。将除黄油和水以外的所有粉类混合，搅拌机使用搅拌棒，1档混合30秒

步骤 3

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搅拌。泡过茶包的牛奶，温度控制在35度左右，缓慢加入搅拌缸，继续搅拌成团，如果面团太干，残留很多干粉，可以缓慢加入调整水。1档搅拌棒2分钟左右，大致没有干粉即可。 因为不同品牌的面粉吸水量不同，有的需要额外添加5到10克的水。

步骤 4

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关闭揉面机，换面钩，可以拿刮刀面缸周围的面团刮在一起，稍做整理。2档搅拌3分钟，成团后，用手检查，面团呈拓展状态，微微拉扯出现粗膜，加入软化黄油，继续2档搅拌2分钟，换3档搅拌5分钟

步骤 5

关闭搅拌机，检查面团温度，能出细膜即可。

步骤 6

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一次发酵。将面团整理成表面光滑，紧实的面团，测量温度大概在26度左右，盖上保鲜膜，常温发酵至2到2.5倍大。用沾干粉的手指插入面团，不回缩，或者回缩十分缓慢，即可。

步骤 7

分割。称重后，将面团分成35克左右的小团，并盖上保鲜膜，防干。

步骤 8

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滚圆。将每个小面团，滚圆，表面紧致而光滑。注意手法一定要轻柔，不要用力压挤或擀制。

步骤 9

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二次发酵。将每个滚圆的小面团放在铺上油纸的烤盘上，38度发酵1小时左右。用手指轻轻按压，可以缓慢回弹。

步骤 10

割包。先预热烤箱，风炉上下火180度。这期间，在面团中部快速割出刀口。

步骤 11

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撒粉。用裱花袋装上装饰用黄油，剪一个小口，将黄油挤在面团切口处，并撒上少许白糖。其他没有割口的面团，表面撒上少许高筋粉。

步骤 12

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烘烤。两盘一起放入烤箱，上下火180度，风炉，10分钟。

步骤 13

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晾凉。取出面包，放在晾凉架上。

步骤 14

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装袋。等面包完全凉后，装在面包袋里密封保存。

鼓胀名词解释

风量（Q）：所谓风量（又称体积流率）指的是风管之截面积所通过气流之流速，一般在使用上以下式来表示：

Q=60VA

Q（风量）=m3/min

V（风速）=m/sec

A（截面积）=m2

1mbar=10.197mmAq

1mmHg=13.6mmAq

1psi=703mmAq

1Torr=133.3pa

1Torr=1.333mbar

常用单位换算表-风量1m3/min（CMM）=1000l/min=35.31ft3/min（CFM）

常用名词说明（1）标准状态：为20℃，绝对压力760mmHg，相对湿度65％。此状态简称为STP，一般在此状态下1m3之空气重量为1.2kg。

（2）空气之绝对压力：为当地大气压计所显示的大气压力再加上表压力之和，一般用kgf/m2或mmaq来表示。

（3）基准状态：为0℃，绝对压力760mmHg，相对湿度0％。此状态简称为NTP，一般在此状态下1m3之空气重量为1.293kg。

压力（1）静压（Ps）：所谓静压就是流体施加於器具表面且与表面垂直的力，在风机中一般是由於重力与风扇之推动所造成，在使用上常以kgf/m2或mmaq来表示，且可以直接经过量测取得。而在风机之风管中，任何方向之静压值皆为定值且也有正负之分，若静压值为正则表示风管目前正被胀大，若静压值为负则表示风管目前正受挤压。

（2）动压（Pv）：所谓动压就是流体在风管内流动之速度所形成之压力，在使用上常以kgf/m2或mmaq来表示.

（3）全压（PT）：所谓全压就是静压与动压之和，在使用上常以kgf/m2或mmaq来表示。在风机中全压值是属固定，并不会因风管缩管而产生变化.

风压与温度温度变化会影响空气之密度。故在其他条件不变的情况下，温度变化时，其风压必须依下面之关系加以校正，以获得标准情况下之风压值：

P=P’[（273+t）/293]（mmAq）

同样，当空气密度变更时，其风压值可作如下之修正：

P=P’（1.2/γ）（mmAq）

式中，等号右侧之值如P’、t、γ等之实测压力、温度与空气密度。压力与速度的关系多大的压力就固定有多大的速度，不可能压力不变速度会改变，同理，不可能

有关风机风量的计算公式

风机风量的定义为:风速V与风道截面积F的乘积.大型风机由于能够用风速计准确测出风速.所以风量计算也很简单.直接用公式Q=VF.便可算出风量.

风机数量的确定根据所选房间的换气次数.计算厂房所需总风量.进而计算得风机数量.计算公式:N=V×n/Q其中:N--风机数量(台),V--场地体积(m3),n--换气次数(次/时),Q--所选风机型号的单台风量(m3/h).风机型号的选择应该根据厂房实际情况.尽量选取与原窗口尺寸相匹配的风机型号.风机与湿帘尽量保持一定的距离(尽可能分别装在厂房的山墙两侧).实现良好的通风换气效果.排风侧尽量不靠近附近建筑物.以防影响附近住户.如从室内带出的空气中含有污染环境.可以在风口安装喷水装置.吸附近污染物集中回收.不污染环境