酸苦甘辛咸的作用及适应症(酸甘辛苦咸淡味各有什么作用)

酸甘辛苦咸淡味各有什么作用

五味，即辛、甘、酸、苦、咸五种。另有淡味，因为它的味道不显者，所以仍称为五味，但实际是六味。味不同，作用也不同。辛味能散能行，甘味能补能缓，酸味能收能涩，苦味能泻能燥，咸味能软坚润下，淡味能渗湿利小便。

酸甘苦辛咸的作用

黄白青红黑，五色能通五脏；

酸甘苦辛咸，五颜可助五行。

日丽金门五色云屏三岛近，

风和玉殿九霄彩仗百花新。

龙飞五十有五年庆一时五数合天五数合地五事修五福备五世同堂五色斑斓辉彩服，

鹤算八旬逢八月祝万寿八千为春八千为秋八元进八恺登八音从律八方缥缈奏丹墀。

上联：绿竹别其三分景；

下联：红梅正报万家春。

上联：日出江花红胜火；

下联：春来江水绿如蓝。

上联：五湖四海皆红色；

下联：万水千山尽得辉。

上联：一年好运随春到；

下联：四季彩云滚滚来。

上联：一年四季春常在；

下联：万紫千红永开花。

酸苦甘辛咸功效

五味：辛，苦，酸，甘，咸。

五行：金，火，木，土，水。

肺：五行属金，味道喜辛，主呼吸。

心：五行属火，味道喜苦，人体的发动机。

肝：五行属木，味道喜酸，人体中最大的解毒器官，同时，肝也是人体中没有疼痛神经的器官，肝也是人体中生长速度最快的。

脾：五行属土，味道喜甘，人体中唯一一个输送营养的，脾弱人体就容易有湿气，脾强人体就不容易有湿气，脾能够化湿气。

肾：五行属水，味道喜咸。人体中的过滤器，同时也主管人体的生育，它的好坏也影响人的生命。

酸苦甘辛咸五味的作用

哪五味？酸、甜、苦、辣、咸。这是以味觉打比方。直接说情绪，则是喜、怒、哀、乐、怨。其实，“五味”的“五”，是言其多的意思，人的心理情绪，岂止五种而已。我们常用的词汇里，把人生际遇和心理情绪合起来说的很多：悲欢离合、爱恨情仇、苦乐忧喜、愁怨嗔怒、愉悦舒畅、生死歌哭……一个健康的生命。

他的心理情绪应该是“五味俱全”而又不会“打破瓶子”。如果只保留一味———快乐，或者只保留一类———喜、乐、悦、畅，不是更好吗?。

酸咸苦甘辛具有什么作用

这字为“味”，因为“酸咸苦甘辛”都是形容味道的字。

辛甘苦酸咸味药物的作用

 五味

指酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道，

另一说是酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道。即指药物因功效不同而具有辛甘酸苦咸等味，既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。

wǔ

wèi

1.指酸﹑甘﹑苦﹑辛﹑咸五种味道。其实甜就是甘。

2.泛指各种味道或调和众味而成的美味食品。

3.佛教以乳﹑酪﹑生酥﹑熟酥﹑醍醐五者比喻华严﹑阿含﹑方等﹑般若﹑法华涅盘五时之教。见《涅盘经》卷十四。

4.现代科学证明，人共有五种味觉，即酸、甜、苦、咸和鲜。

5.中医认为，问其所欲五味，以知其病所起所在也。早起，若感觉口有酸甜苦辣咸，分别表示肝胆脾肺肾有病起。

酸苦甘辛咸的作用分别是什么

答：我们平时所说的人生五味是：一：酸，比如，我们大家平时所吃的醋是酸的。还有酸梨等都是酸的。心酸的泪水是人生的味道。

二：甜：比如我们平时吃的红糖白糖冰糖等都是甜的。心理感觉甜甜的是人生的幸福感！

三：苦：比如我们平时吃的苦瓜黄连的味道就是苦的。我们平时所说的辛苦肝苦，说的也是人生的味道。

四：辣：就是我们平时所说的大蒜辣椒等的味道，

五：咸：就是我们平时所说的咸盐的味道。口轻了，口重了，说的就是咸。总而言之，言而总之，具体的就是说，人生不容易，有的时候是酸的，有的时候是甜的，有的时候是苦的，有的时候是辣的，有的时候是咸的，但是，不管是何种滋味，我们都要积极的去面对，这就是人生！谁的人生都不是一帆风顺的。

辛甘苦咸酸代表什么

《西升经》，作者不详，全称《老子西升经》。晋·葛洪《神仙传》中提到此经，故该经约成书于魏晋之间。书中讲老子西升，开道竺干，号古先生，善入无为，不始不终，绵绵永存。该经对宇宙本体问题和形神问题亦有论述，幷继承老子无为而治的思想。为楼观道士所重。《正统道藏》洞神部玉诀类收宋陈景元 《西升经集注》六卷，洞神部本文类收宋徽宗御注《西升经》三卷；经文均为三十九章，但文字不完全相同。

《西升经》是老子传道关尹子记事弘道之作，此经内载，纯系修真心法，凡超凡入圣之法诀，均指授无遗，平实简要，毫无其他丹经术语，将大道轮廓及内蕴精华，一一和盘托出，可作升仙入圣之宝藏。《西升经》可视作是《道德经》姐妹篇，有志学习《道德经》者，应参照此经，以明道法深义之所在。

西升章 第一

老君西升，开道竺乾；号古先生，善入无为；不终不始，永存绵绵。是以升就，道经历关。关令尹喜见气，斋待遇宾，为说道德，列以二篇。告以道要，云道自然；行者能得，闻者能言。知者不言，言者不知；所以言者，以音相闻；是以故谈，以言相然。不知道者，以言相烦；不闻不言，不知所由然。譬如知音者，识音以弦；心知其音，口不能传；道深微妙，知者不言。识音声悲，抑音内惟，心令口言，言者不知。

语译：太上道祖从中华东去，西出函谷关，打算到天竺国去弘道利生；以古先生为号，善于晋入自然无为之境；道祖与道同体，无有终结和开始，无尽期无止尽的永恒存在，绵绵不绝。太上道祖移动法驾往西顺道而去，将至函谷关，关主尹喜早几天就看到紫气东来，知悉有大圣人将度关前来，于是尹喜斋戒沐浴，诚心等待贵宾的到来，果然得遇道祖。于是，尹喜请道祖入关，请求开始大道真谛，道祖有感必应，在关中写下《道德经》，也完成了《西升经》这部道祖在关中的第二本著作。道祖借着这部宝典，告诉尹喜修道的根本，在于“道法自然”。若能认真修行，皆能得道成真；有机缘得闻大道者，也能明理宣化。真正明道者，对大道不妄加描述；对大道夸大其词者反而对大道一无所知；所以说谈话者，是借着音声来互相传达的；也就是意味着谈论，是借着言语来让彼此理解的。不知寻根探源的人，往往以言语互相比个高低，而令人厌烦不已。如果先进入道者不立言使后进闻道，那后进又怎能明白真假。这好比乐师用弦音发出声音，使听众凭借弦音而能识别音色；乐音之妙，听到怡情悦性处，其中奥妙，只能心领神会，而无法吐之于口；大道深广而妙用无穷，因而修道之士在道果未成时，个中内修境界，不能对外说出。修道之士听闻正道法音，回顾前尘，感慨良多，怎不失声痛哭！因此，修道应返求诸己，使内心清静祥和，与道合一。修道有成者，透过心口去讲道度众，言皆合理成章，无心之心，不言之言，真理自然寓乎其中。

道深章 第二

老君曰：道深甚奥，虚无之渊；子虽闻道，心不微丹。所以然者何？书不尽言。著经处文，学以相然；子当宝之，内念思惟；自然之道，不与子期。喜则稽首再拜：敢问学之奈何。

语译：太上道祖说：大道化生先天一气，奥妙难测，万物皆从此而出，足见大道渊深。你（尹喜）虽然听闻大道，但若只停留在闻道而不能与道契合，一切就于事无补了。之所以如此说，是因为书中记载，不能尽善尽美的阐明大道细微之处。把大道的行径，写成经文，是希望后学知大道根本，进而证道。你应当珍惜修道的可贵，仔细思量我对你说的讲道内容。大道的运行，是不会停下来等待任何人的，你应当赶快学道，勿与自然大道脱节绝源。尹喜听到老君淳淳善诱的开示，连忙叩头拜谢，幷请问如何学道才算正当。

善为章 第三

老君曰：善为书术者，必绥其文；善论达其事者，必通其言。勉而勤之，得道矣。为正无处，正自归之；不受于邪，邪气自去；所谓无为，道自然助。不善于祠，鬼自避之；不劳于神，受命无期；无进无退，谁与为谋；为是致是，非自然哉。喜则稽首：今闻命矣。

语译：太上道祖说：真正懂得著书方法的人，一定要先把文字弄妥，使文字没有毛病。以文字言语表达某事的时候，说者要说得清清楚楚，听者要确知他说的是什么而明白其中真意。劝勉勤学，有望得道。正宗大道的道体，不着于相，自然居于天下的正位。不受外邪的诱惑，道心坚定，邪气自然消散离去。所以说，我心清静无为，自然道气来归，助我修真。没有好好的祭祀祠堂，鬼神会避而远之。不胡思乱想，元神泰然安居，全身气血和畅，永生之寿无有止期。修至还丹之妙，进无所进，退无所退，神合高真，不做古今第二人想了。修正道而福佑万灵，道全德备，自然可获正果，这完全是自然道律的定规。尹喜听闻道祖训示，叩头谢恩说：“弟子今日得闻正道而能性命双修。”

慎行章 第四

老君曰：慎而行之，宝而怀之。吾将远逝，不期自会。尹喜受言诚深，则于关称疾弃位，独处空闲之室，恬淡思道，归志守一，极虚本无，剖析乙密；覼缕妙言，内意不出；诵文万过，精诚思彻；行真归身，能通其玄；论无极之原，故能致神仙。

语译：道祖告诉尹喜说：“希望你能把握对你所说的大道真谛，慎重的行持，宛如珍宝的藏在内心深处，从此善自修炼，成就大道。我如今要到遥远的地方去了，有机缘的话，自然有相会之期。”尹喜接受道祖训示，内心加深警诫，待道祖出关西行后，便托词养病辞去关令的职位，抛弃名位利禄，独居在空房之内，修持真道。内心无欲清静，凝聚精气神，立志恒一不变，内心一尘不染。探求大道虚无的本体，剖析太上所开示的法诀，穷天地万物之理去悟本寻源。穷究道祖所开示的大道微妙之言，揣摩神会于心，外想不入，内想不出，念不出总持门。诵读《道德经》万遍，反复参悟，精诚所至，思入风云，道通天地。关令修道通真，神与道合，通玄达妙，万有还元，境智双融。探究无极的本源，所以能得道成真。

道象章 第五

老君曰：道象无形端，恍惚亡若存。譬如种木未生，不见枝叶根；合会地水火风，四时气往缘；气为生者地，聚合凝稍坚；味异行不等，甘苦辛咸酸；气行有多少，强弱果不均。同出异名色，各自生意因。从是异性行，而有受形身；含养阴阳道，随所倚为亲；生道非一类，一切人非人；本出于虚无，感激生精神。譬如起音者，掇弦手动传；宫商角徵羽，口气呼吸元。身口意为本，道出上首元；本静在虚静，故曰道自然；五音所动摇，遂与乐色连。散阳以为明，布气成六根；从是有生死，道遂散布分；去本而就末，散朴以浇淳；道变示非常，欲使归其真。

语译：大道是没有形象和端倪的，必须万念放下，神气合一，然后渐渐会于玄关一窍中，进一步充沛于周身，再进一步与天地精神相互往来，最后能达致与道合真。好比尚未有形的萌芽发生于大地土壤之中，当树木的种子埋藏在土壤之时，既无根苗，又无树叶。当地水火风四大聚会，合成有机体的地球，而生育万物，春夏秋冬的四时之气运行，周而复始，此往彼来，生灭不已。道为万有的出生根源，万物初生，必由于柔弱，及其死亡，必由于刚强。有形之质，出自于无形之气，此为生之本；及其形质坚大，不能返于柔弱再与道气合一，乃为死之源。甘苦辛碱酸等五味由无行之气化生，而五行的形神也因其禀赋不同而造成其质味的差异。万物成形因其受气有清浊的不同，因而由五行之气所形成的果实也有强弱大小的千态万状，因而造物幷不均衡。万物虽同出于先天一气，但因其禀赋有错综复杂的不同，所以名色各有差异，而良善与邪恶也因意念殊生而化现。因万物受气之初其性各异，而化作了千态万状不同形势体态之身。万物为阴阳之道所含养而得成形，因此成形之物，各依现有形体而认此形体为其可依可靠的至亲。阴阳变通，化生类别不同的万物，能全得五行之气及性者的为人，不全的为物，因此万物的内蕴及形成也因而分歧不一。万物本源于虚无，阴阳相互动荡而生育精神，精神散则为光为电，结合而成形成质。万物的生育，静而生动，好比用手弹弦，五音因手指之动而发出美妙的乐音。宫商角征羽，是物种不同乐器所发出来的声调，乐器的发音，由于手与口之用，所以手为声本而口味音元。眼耳鼻舌身意等六根，与外界各种不同的事物与境界接触，才有知见之明。此乃由于内蕴的阳和道气，散布所致。由于道气从六根向外散布，所以人类失掉了道体而有生有死，精华消失则死，重秉道气又生。大道化生万物，初散而化为仁义，再散而化为奸贪，因此世风日下，而失掉淳厚朴实之风。有生有死是大道浑厚的常态，人类应从生死无穷之苦，而悟真常的大道，以期与道合真。

生道章 第六

老君曰：告子生道本，示子之自然；至于万物生，情行相结连。如坏复成，如灭复生；以成五行，阴与阳并；辗转变化，遂为物精。吾思是道，本出窈冥；愚不别知，自谓适生；子无道眼，安知生灵。天地人物，虚无囊盈；一从无生，同出异名；是亦本非，在所用正；所字非字，乃知其诚；当与明议，勿与愚争。子取正教，勿信邪听。何以知邪？子为物倾。何以知愚？不察言情。为道问道，为经问经；问不本末，知愚冥冥；但知求福，不知罪婴；但知养身，不知戮形。婴儿之姿，贵养厚敦；忽无就形，知非常生；无履大白，可令永存。有何妙意，乃欲相倾；父子恩深，不是相听，勿复噭慨，远近笑人；掩恶扬善，君子所宗。

语译：太上道祖说：让我来告诉你，大道是万物生生不息的根本，其本体是无形无象而完整无缺的大自然。万物从大道化生之后，个别成长，形成了相互依附而难分难解的情势。大道充塞与万有之中，如果此处败坏，别处重生；这里灭了，那边又生。大道的太和之气，一化而生阴阳，再化而生四象五行，五行在蜕变而化生万物，五行之气，不顺不生，不克不成，生克出自阴阳的匹配、交幷、增减。万物辗转变化，千态万状，万物的精华，皆从大道而生。我思虑大道的根源，原本是出自无象而不可测的太和元精。尚未明白修道重要的世人，不知大道是万物的根本，忘其本而不知修身养身及晋而]合道，自溺于世间荣辱中，甘于沉沦，以为这样才是适当的生活。你心中的道眼未开，未能明白天地的元化，以及生本灵根。无边无际的虚无，可以把天地万物统统囊括起来。万物皆从虚无太一的大道所产生，虽然形态名相各异，然而皆出于惟一不二的根源。是与非之间彼此对立，最重要的是视乎修道人是否能循乎正道而行。抱此“一”字的大道，不分不离，任凭世间千变万化，而能巍巍不动不被是非拖入浑水中的人，乃是有智慧有操守的高士。应当多加亲近明师良友，勿与愚痴邪顽之辈争长论短。你应该返本还原，真心修习正道教法，不应听信不知归根复命的邪教诸端。要如何才能辨识流毒世间的邪说，即倾覆人身的物欲。那要如何知晓愚痴之辈，此即不明善恶是非，一味盲从，不察事理者。尚未明道者应该向过来人虚心问道，更应深入研读丹经，以经印诀。学道问法者，若不知把本末向高明虚心问个明白，而竟然盲修瞎炼，乃是冥顽不灵的无知愚人。一般的愚人，只知追求世间荣华富贵之福，而不知劳心世事，已伤害天赋本有的婴儿之性。有些人但知道美酒可以养生，却不知道这些东西如吃得过多，则可耗伤人的身形而影响人的寿命。婴儿的形态，纯善至真，在母胎中，接受天地纯厚敦仁之气的涵养所致。修道有成者，从虚无中化现诸般妙有形体，此绝非一般无德无修之辈所能办到的。不要太过显露自身的聪明和异能，守黑涵德，心存虚无，则能永久保持无上智慧与宏慈大仁。上述所说的不要太过聪明外露，有何微妙的含意？此因自恃聪明，将会被物欲所倾覆。试思：成道之人，就算是父子之间，也不敢私相传授，更何况是不诚不坚不信不德的外人。修道之士不可喧嚣逞强，更不应妄议幷讥笑别人的修行程度如何。称赞别人的好，莫说他人的是非，这是盛德君子份内应做的事。

邪正章 第七

老君曰：邪教正言，悉应自然；故有凶吉，应行种根；如有所受，种核见分。道别于是，言有伪真；伪道养形，真道养神；真神通道，能亡能存；神能飞形，并能移山；形为灰土，其何识焉。耳目声色，为子留愆；鼻口所喜，香味是怨；身为恼本，痛痒寒温；意为形思，愁毒忧烦；吾拘于身，知为大患；观古视今，谁存形完；吾尚白首，衰老孰年？吾本弃俗，厌离世间；抱元守一，过度神仙。子未能守，但坐荣官；子能不动，神灵得安；子能捐欲，举事能全；子能无为，知子志坚。今为子说，露见敷陈；散析剖判，真伪别分；子当谛受，重道因勤。道为明出，经为学先；授与能行，不择富贫；教化与乐，非有疏亲；取与能行，文与其人；学尔教尔，不失道真。

语译：太上道祖说：教诲之言有邪有正，，一切皆是为之在己，成之于自然，所以有善恶的果报，修道之士应行正道而广种善根。吾人受生之初，当其动念含精结气成形之际，其中质量之分，有如不同的种子及核实埋入土中，而后所产生的苗类有所差异的道理相似。无形无象的大道，大同而有别于众异，本体真常，独立周行，涵养无尽天地，化育无尽众生。诸师所说之法，各执其言，学者应当以《道德经》五千言和本部《西升经》以辨真伪。虚伪的假道只能以外在的食物滋养肉体，而真实的正道才能长养元神，令之与道合真。元神能与大道相通，修至和光同尘之际，如使之存，能显现而成就万有，如使之亡，刹那间即可返虚入浑。元神与道相通，因而具有移山飞形的无上神通。形体是由物质所凝结而成，有生有灭，终归化为灰土，届时又如何辨别原有的形体呢！有了形体，便有耳以听，有目以色，也成为招致罪过的处所。有鼻以嗅香，有口以尝味，对于求之不得的美味和香气，便会心生埋怨。此身终归难脱由生而死化为灰土的结局，实是一切]烦恼的根本，饥渴寒温，时刻均有需求。还有人的意念终日替形体设想，因而百忧苦其心，万事劳其形。吾人的性灵，被困在形体这个无形监狱中，无法解脱，实为最大的祸患之本。纵观古往今来，谁能逃脱此身化为灰土的毁灭之数？我尚化现为白发苍苍的老人。吾人如不能内藏至宝，又何以延年不衰！我原本厌弃世间的纷扰，忘形无心，融入己身于无形的大道中，永驻先天境界，而与浑杂纷乱的世间相远离。把自己的元精元气元神合而为一，进而与大自然的精气神合真，便可由神仙而过度升入无形的大道中。太上道祖告诫关尹子说：你尚不知道去修习抱元守一的功夫，仍在世俗之列，不过只是得享虚荣的官吏而已。你如果能勘破有形的物质，做到内心不动，自然精华结而不散，而自身的神光灵性也可修至平安泰和。你如果进而能捐弃私欲，自然大害摒除而内心清静，用此大公无私的清静心，去处理万事，自然不谋而合情合理，使万事周全无缺。你如果真能做到人欲净尽，顺此流行的天理而全无为之功，可知你的道心大志已经是坚定无比的了。我如今把学道方面事理的真实及虚伪之处显示出来、说个明白、帮你把疑结解开、再进而把问题的症结加以剖析决断，如此则有助于你辨识真实和虚伪之道。你能明辨真伪是非后，应当对于大道信受尊重，殷切修习。大道是万有本源，修道之士应返本还原，顺乎自然，明乎此理，便应依教奉行。至于已证圣成真的上仙，为后学留下的经典，内涵大道的轮廓及入道的途径，应先研读经典，再去问道修证。凡能修真行道者，上真必授与道法心要，此种传道授诀，不以贫穷或富贵的身份来做抉择。只要真心奉道、安分乐道之士，上真将乐施教化，毫无远近亲疏之分。无上道法及灵文丹经，上真必择能知能行有弘忍大志，存心慈善的载道之器的人，才能接受真传以了修行的大事。太上道祖告诉关尹子：因为你至诚学道，所以我才推心教导，希望你心诚不二，修道成真，不负天赐。

天地章 第八

老君曰：天地与人物，本皆道之元；俱出于太素，虚元之始端；仿佛之精光，微妙之上玄。譬如万里坑，下有淡流泉；视之甚浊微，彻见底沙难；窈窈而冥冥，不知所由然；亦如终逝者，不见其灵魂；淳阴共和合，阳不能显分。过往与甫来，视譬以见前；尚不能了理，安能知亡存；譬如喑哑者，不能传人言；为聋弹宫商，其人岂能闻；才辩有其智，受教如语传；自谓通其情，情衷不能丹；是故失生本，安能知道元。

语译：太上道祖说：天地人物，皆是大道的元始本体所化生，虽具有不同的形象，然其中皆潜藏先天的精华。这一切都是出自于白茫茫的无涯元气（太素），还有其上的无色无物的元始祖神境界（无），更上的尚有清虚无比的元始至精境界（虚）。此三者的开始和肇端，皆源自于无形的大道。万物秉道气而成形，个体中均有先天的精华神光隐藏于内而各成其性命，精微玄妙而难以窥测。绵延甚长的万里坑之中，下有流泉，从上面看起来，虽是一条浑浊的小水道，然而想看到水底之沙，却是一件甚难之事！这种现象，无影无踪，无迹可寻，好比亡者的灵魂，在其躯壳败坏后，黯然而逝，不为人见的情况相似。阳动阴静，静阴之中，虽然可孕育正阳，但阴阳在混合未分的状态中，尚无法分出何者是阳，

苦辛咸甘和什么味

火 火是物质燃烧产生的光和热,是能量的一种.必须有可燃物、燃点、氧化剂并存才能生火.三者缺任何一者就不能生火.火就是介于气态、固态、液态以外的等离子态.火是由等离子体（plasma）状态的物质组成的,plasma是由英国物理学家Sir William Crookes在1879年确定的物质的第四种状态（其它三种是固态、液态、气态）. 火是很泛的概念,基本包含两大元素：发光（光子的产生）和产热（如氧化、核反应所致）.在生活中,火可以被认为是物质发生某些变化时的表征.很多物质都能在某些特定的变化或说反应中产生光和热,两者共同构成我们所说的“火”. 譬如以蜡烛为例,蜡燃烧时当然产生了火.但我们到底该认为谁是火呢?是蜡,还是二氧化碳、水,甚至是炭或蜡分解出的小分子有机物? 水和二氧化碳是无法独自产生火的,可排除此可能性；我们在蜡烛燃烧时看到黑烟,说明炭还好好的存在着,并未发生反应,所以这种可能性亦不存在,至于其他杂分子,也是燃烧的副产物,既然称为产物,则不会在我们所讨论的反应过程中发生变化了,排除.只剩下蜡了.蜡是火?确实荒谬.不错,蜡本身绝不是火,但火源自蜡,而非上述任何其他物质,这是肯定的.蜡产生了火,而火却不是此反应中的任何反应物或生成物本身!火就是火自己!但火实际上确是一种物质,但又不仅仅是物质. 或许我们也会问“闪电是什么物质”,有人可能会回答道“闪电是一种现象,不是一种物质”,这样的答复没什么意义.其实这个问题颇值得思考.闪电产生于空气中,更准确地说,是云（以水主）中.书本告诉我们闪电是电中和所致,但这并不直击问题要害.相信某人说“闪电是一种大自然的现象”没人会反驳,但我提出的闪电与他说的闪电是两个不同的词.我说的是一个物质名词,他说的是一个动名词!举个例子,我说的闪电好比雪snow,而他所说的闪电好比下雪fall of snow OR snowing.对于火的理解,也有相同的理解分歧.但是,我们要清楚一点,任何自然现象都是物质的.客观存在的是物质本身,而其现象只是人脑中的反映,或说人的感知及后继的理性思考. 在火中,光既是物质又是能量,这不难接受.而对于热,大多数人认为热仅仅是能量,但实际上,热辐射作为一种电磁辐射,在量子物理中亦有物质性,其和光的本质是同一的.更深层上,物质与能量是统一的,可等价的.只是当代物理学界倾向于将物质统一于能量——受限的能量.所以火的本质既是同具光波和热辐射的电磁波,是物质,也是同具光能、热能的能量. 电子离开原子核,这个过程就叫做“电离”.这时,物质就变成了由带正电的原子核和带负电的电子组成的,一团均匀的“浆糊”,人们称它离子浆.这些离子浆中正负电荷总量相等,因此又叫等离子体. 而我们通常看到的火是电离的电子由激发态回到基态时放出的光子,不同能量的光子有不同能量的颜色. 火有重力吗?答案是有的,因为火在无重力太空舱中的形状是球状的,它的形状受到重力的影响. 初中化学中定义火是物质燃烧过程中产生的发热发光的现象,那么又做如何解释呢?那是因为初中化学是从宏观现象来解释火,而现代物理在进入研究微观领域之后更注重从微观粒子角度解释现象. 从宏观定义的物质上来说,火是物质,因为从哲学的宏观定义上来说,物质的状态也是物质,物质和状态并不矛盾. 火是饮食烹饪任之根本.应该说,有了火,才有了饮食文化.在火没有诞生之前,先民们只能过原始的、禽兽一般的生活.所谓“食草木之食,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛.”如《韩非子》所说：“民食果菰蚌蛤,腥臊恶臭而伤害腹胃,民多疾病.”自火诞生后,才使“炮生为熟,令人无腹疾,有异于禽兽.”火之发明者,中国一致的传说是钻燧取火的燧人氏.考古者从周口店北京猿人所用石器初步推测,中国猿人开始自觉用火,大约在五十万年以前. 中国历史上有三皇五帝说,三皇之称,起码有四种说法,一种说法,是伏羲、神农、黄帝（《世本》、《帝王世纪》）；一种说法,是伏羲、女祸、神农（《三皇纪》、《风俗通》）；一种说法是伏羲费、神农、祝融（《白虎通》）；还有一种说法,就是伏羲、神农、燧人（《白虎通》）.燧人氏肯定在伏羲、神农之后.因为据中国民间传说,自伏羲之后,大庭氏王才有天下；伏羲之后,次有柏皇氏,中央氏,栗陆氏,骊连氏,赫胥氏,尊节氏,祝融氏,混沌氏,昊英氏,有巢氏,葛天氏,阴康氏,朱襄氏,无怀氏,燧人氏,皆袭谥庖牺氏（即伏毅）之号. 《尸子》：“燧人上观星辰,下察五木以为火.”按阴阳五行说,火生于木,故燧人用木取火.《路史》中说,燧人是观乾象,察辰心而出火,作钻燧.“辰心”,按古人所说为“心宿”,即“大火星”.所谓“五木”,是指当时认为五种应天时可以取火的木材.即“榆；柳青,故春取之；枣：杏赤,故夏取之；桑：柘黄,故季夏取之；柞：(木酋)白,故秋取之；槐；檀黑,故冬取之.” 燧人作钻燧取火后,其钻木工具称燧,后人又发明利用金属向太阳取火,于是又有“木燧”和“阳燧”之分.《淮南子》记：“阳燧见日则燃而为火.阳燧,金也.日高三四丈,持以向日,燥艾承之寸余,有顷,焦吹之则得火.”《古今注》：“阳燧以铜为之,形如镜,照物则景倒,向日生火.” 在汉以前,用阳燧取火,称作“明火”,用木燧取火,称作“国火”.按《周礼》中《大祝》、《大司寇》的说法,阳燧取之于日,近于天也,故占卜与祭祀时用之.木燧取之于五木,近于人也,故烹饪用之.汉以后,用金属与石相击,也可磨擦得火,于是,简单的铁片就可成为阳燧.人们一出门,一般腰间都左佩阳燧,右佩木燧,以随时取火用.另备有艾加上硝水制成的火绒,当磨擦得到火星掉在绒上燃烧时,再用“发烛”接引得火.所谓“发烛”,是用褪皮的麻秸做成的小片状,长五、六寸,流硫磺于首,遇火就燃. 有了火后,就有了灶.创造灶者,一说是炎帝,《淮南子》：“炎帝于火而死为灶.”注：“炎帝神农,以火德王天下,死祀于灶神.”一说是黄帝：《续事始》：“灶,黄帝所置.”于是《事物原会》就称：“黄帝作灶,死为灶神.”而火神,按一般说法是祝融.《淮南子•时则》注：“祝融吴回,为高辛氏火正,死为火神,托把于灶.”《史记•楚世家》：“董黎为帝喾高辛居火正,甚有功,能光融天下,帝喾命曰‘祝融’.”《礼记月令》：“孟夏之月,其帝炎帝,其神祝融,其祀灶,祭先师.”原始的灶的形态,是在地上掘坑,今西安半坡遗址发掘出的灶,为双连地灶,即挖在地表的两个火坑,地表上两坑相隔,而在地下则两坑相连相通.一坑为进柴处,一坑为出人处,两坑相通的洞口就是灶门.西安半坡至今有六、七千年历史,其发明者,当应是炎帝而不应是黄帝.据推算,黄帝主政的时间,距今约四千六百多年.炎帝在黄帝之前传七十世,以二十年一世推算,大约距今六、六千年.至战国时,灶的制作已非常完美.《曾连子》记：“一灶五突（突：烟囱）,分烟者众,烹饪十倍.” 以火而烹饪,古人马上注意到了火候对于烹饪之重要.古文中首次谈及火候对于烹饪之重要的,是《吕氏春秋•本味篇》.其中伊尹这样告诉商汤：“凡味之本,水最为始.五味三材,九沸九变,火为之纪.时疾时徐,灭腥去臊除膻,必以其胜,无失其理.调和之事,必以甘、酸、苦、辛、咸.先后多少,其齐甚微,皆有自起,鼎中之变,精妙微纤,口弗能言,志弗能喻.若射御之微,阴阳之化,四时之数.放久而不弊,熟而不烂,甘而不味,酸而不酷,成而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不〔月侯〕.”这段话翻成白话的大意是：大凡味之根本,水为第一.依酸甜苦辣咸这五味和水木火这三材来施行烹调.鼎中九次沸腾就会有九种变化,这要靠火来探制调节.有时用武火,有时用文火,清除腥、臊、膻味,关键在掌握火候.只有掌握了用火的规律,才能转臭为香.调味必用甜酸苦辛咸这五味,但放调料的先后和用料多少,它们的组合是很微妙的.鼎中的变化,也是精妙而细微,无法形容,就是心里有数也难以说得清楚.就像骑在马上射箭一样,要把烹技练到得心应手.如阴阳之自然化合,如四时之自然变换,烹饪之技才能做到烹久而不败,熟而不烂,甜而不过,酸而不浓烈,成而不涩嘴,辛而不刺激,淡而不寡味．,肥而不腻口. 袁枚后来在《随园食单》中,专门有一节关于火候的论述.他认为,烹饪食物,关键是掌握火候.煎炒必须用旺火,火力不足,炒出来的东西就会疲软；煨煮则必须用温火,火猛了,煨成的食品就会干瘪,要收汤的食品,应该先用旺火,再用温火.如果心急而一直用旺火,食物就会外焦而里不熟.他认为,腰子、鸡蛋这类,越煮越嫩；鲜鱼、蚶蛤这类,则稍多煮就会不嫩.猪肉熟了就要起锅,这样,颜色红润,起锅稍迟就会变黑.做鱼要是起锅晚了,则活肉都会变死.烹饪时,开锅盖的次数多了,做出的菜就会多沫而少香.如果火灭以后再烧,则菜就会走油而失味.袁枚说,传闻道人必须经过九次循环转变才能炼成真丹,儒家则以既不做过头,又要功夫到家为准.厨师要正确掌握了火候,谨慎操作,才算基本掌握了烹调.掌握了烹调的厨师,做出来的鱼,应该临吃时还是色白如玉,肉凝而不散,这种肉是活肉.要是色白如粉、松而不粘者,就是死肉. 古人认为,火有新火、旧火之分,温酒炙肉做菜用的石炭火、木炭火、竹火、草火、麻gai〔上草字头下亥〕火 （麻gai火：用麻根燃烧的火）,气味各自不同,清人《调鼎集•火》中,就列举种种火配以种种食物烹制：“桑柴火：煮物食之,主益人.又煮老鸭及肉等,能令极烂,能解一切毒,秽柴不宜作食.稻穗火：烹煮饭食,安人神魂到五脏六腑.麦穗火：煮饭食,主消渴润喉,利小便.松柴火：煮饭,壮筋骨,煮茶不宜.栎柴火：煮猪肉食之,不动风,煮鸡鸭鹅鱼腥等物烂.茅柴火：炊者饮食,主明日解毒.芦火、竹火：宜煎一切滋补药.炭火：宜煎茶,味美而不浊.糠火：砻糠火煮饮食,支地灶,可架二锅,南方人多用之,其费较柴火省半.惜春时糠内人虫,有伤物命.” 而元人贾铭在《饮食须知》中,却告知：“宜用阳燧火珠,承日取太阳真火,其次贴钻槐取火为良.”他认为,“其戛金击石（即用铁器击火石生火）,钻燧八木之火皆不可用.八木者：松木难瘥（瘥：疫病,意思是：用松木之火,得病难愈）,柏火伤神多汗,桑火伤肌肉,柘火伤气脉,枣火伤内吐血,桔火伤营卫经络,榆火伤骨失志,竹火伤筋损目也.” 顾炎武也反对用石取火,认为用火石取火都会影响寿命.但他认为,应按四时五行之变取木之火.他说：“人用火必取之木,而复有四时五行之变.《素问》黄帝言：壮火散气,少火生气.《周礼》：季春出火贵其新者,少火之义也.今日一切取之于石,其性猛烈而不宜人,病痰之多,年寿自减,有之来矣.” 古人称火为“阳之精”.《后五行志》：“火者,阳之精也,火性炎.”《河图•汴光篇》：“阳精散而分布为火.”古人把人称为五行之一,认为它有气而无质,可以生杀万物,神妙无穷.古人认为,独有火在五行中有二,其它都只有一.所谓二者,是指火有阴火和阳火之分.古人又把火分成有天火、地火、人火三种,认为天火有四,地火有五,人火有三.天之阳火有二；太阳,真火；星精,飞火.天之阴火有二：龙火（称龙口有火）,雷火.地之阳火有三；钻木之火,击石之火,戛金之火.地之阴火有二：石油之火（古人称油贮存到一定数量会自然起火）,水中之火（古人称江湖河海,夜动有火）.人之阳火有一,丙丁君火（就是心、小肠的所谓离火）,人之阴火有二,命门相火（谓起于北海,称坎火,游行三焦寄位肝胆）,三味之火（纯阳,乾火）.总共阳火六,阴火也六,共十二. 中国取火之工具,一直非常落后.在相当长时间内,一直使用原始的“发烛”,到唐宋问,发展以松木制成比较精致的“发烛”.《委巷丛谈》：“杭人削松木为小片,其薄如纸,镕硫磺涂其锐,名曰‘发烛’.”宋以后,又称“火寸”.《清异录•器具》：“夜中有急,苦于作灯之缓.有智者批松条,染硫磺,置之待用.一与火遇,得焰穗然,即神之；呼‘引火奴”.今遂有贷者,易名‘火寸’” 据说南宋时,就有专造“火寸”的作坊.日本人因此而早时称火柴为“磷寸”.发明火柴者,据说是瑞典人.1833年,他们开始用黄磷作磨擦火柴.但黄磷有剧毒,且易自燃,不安全.1855年,有伦塔斯脱姆发明用赤磷代替黄磷,从此有了世界上第一批安全火柴.火柴从1880年起进入中国,当初英国人理查在上海开办了第一个火柴经营处.1890年,瑞典人在上海开办了中国第一个火柴厂“瑞商洋行”.中国第一种生产的火柴的商标印有慈禧半身像,据说出中国第一合火柴时正值慈禧六十大寿.因为火柴是从国外引进的,中国人就称之为“洋火”.

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