凝固盘作用(凝固的作用)

凝固的作用

建筑石膏与适量的水拌和后，最初成为可塑的浆体，但是很快失去可塑性和产生强度，并逐渐发展成为坚硬的固体，这个现象称为凝结硬化。

将建筑石膏加水后，它首先溶解于水，然后生成二水石膏析出。

随着水化的不断进行，生成的二水石膏胶体微粒不断增多，这些微粒比原先更加细小，比表面积很大，吸附着很多的水分；同时浆体中的自由水分由于水化和蒸发而不断减少，浆体的稠度不断增加，胶体微粒间的黏结逐步增强，颗粒间产生摩擦力和黏结力，使浆体逐渐失去可塑性，即浆体逐渐产生凝结。

继续水化，胶体转变成晶体。晶体颗粒逐渐长大，使浆体完全失去可塑性，产生强度，即浆体产生了硬化。

这一过程不断进行，直至浆体完全干燥，强度不在增加，此时浆体已硬化人造成石材。

什么叫做凝固

一定压力下的水蒸汽必须降低到一定的温度才开始凝结，这个温度就是该压力所对应的饱和温度(凝结温度或沸点)。如果压力降低，则饱和温度也随之降低；反之，压力升高，对应的饱和温度也升高。此外，在凝结温度下从蒸汽中不断放出热量使蒸汽不断地凝结成水，温度却保持不变。

凝固的作用的食品添加剂

常见的凝固剂有食品凝固剂和公路凝固剂等。 食品凝固剂是使食品中胶体（果胶、蛋白质等）凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又被称为组织硬化剂。

琼脂是固体和半固体培养基常用的凝固剂。 路邦（ROADBOND）公路凝固剂是现代公路基层和底基层固化的新型化学材料，它适用于不同土质。

常温状态下，路邦公路凝固剂是黑色、不燃、有气味的液体，具有极强的氧化性和溶解力。可把土壤颗粒溶解结合在一起，形成矿物混合物，经碾压密实形成岩石般坚硬的整体板块。

凝固的作用是什么

一般来说：高标号混凝土(C40以上)24小时凝固后，低标号的混凝土需72小时。

一般混凝土受冻临界强度是混凝土设计强度的30%，如果气温降到零度以下，你可以先盖一层PP或PVC薄膜，上面再加盖棉被或草帘。

混凝土凝固是水化作用，一冻就不会水化作用；一冻就膨胀破坏了已形成的强度，所以很怕冻。

混凝土已达到强度后，细微的孔中湿气一冻就膨胀，破坏已形成的强度减少寿命，所以也怕冻。

冬季施工的措施很多，覆盖一层塑料布仅仅保住了湿度，还要尽量覆盖保温的、防雨雪的物料。

拓展资料

国家标准规定，硅酸盐水泥的初凝时间不得早于45分钟，终凝时间不得迟于390分钟。普通硅酸盐水泥的初凝时间不得早于45分钟，终凝时间不得迟于600分钟。凝结时间不符合标准的水泥为不合格品。

凝结时间的话，分成初凝和终凝。当混凝土刚开始失去塑性叫做初凝，当混凝土完全失去塑性就叫做终凝。

一般来说混凝土的凝结时间和水泥的凝结时间有关。对普通水泥而言，初凝不小于45min，终凝不迟于10h。混凝土也差不多。

参考资料：

凝固有什么作用

凝固胶是指颗粒大小在1埃到10埃之间的混合物。高分子溶液和某些溶胶，在适当的条件下，整个体系会转变成一种弹性的半固体状态的稠厚物质，失去流动性。这种现象称为胶凝作用,所形成的产物叫做凝胶或冻胶.

“气凝胶”是指分散系为气态的胶体，如：云、雾等；“液凝胶”是指分散系为液态的胶体，如：氢氧化铁胶体等；“固凝胶”是指分散系为固体的胶体，如：有烟水晶等。

凝胶，透明晶亮，此作用有许多。

1、它有保护作用，助于嫩肤，美白。

2、有助于降温，提高舒适感。

3、有助于导光，还可以助于冰点激光脱毛仪器的使用。

凝结的作用

它们的区别如下：

凝固：液体变成固体，凝固是指在温度降低时，物质由液态变为固态的过程，物质凝固时的温度称为凝固点；

凝华：气体变成固体，凝华是物质跳过液态直接从气态变为固态的现象，是物质在温度和气压低于三相点的时候发生的一种物态变化；

气化：物质从液态变为气态叫做汽化，汽化有两种不同的方式，蒸发和沸腾，这两种方式都要吸热，汽化的作用，液体汽化时吸热；

升华的：物质从固态直接变成气态叫做升华，升华吸热。

凝固的作用的名词解释

,

1.

蛋白质的胶凝作用:蛋白质胶体溶液在一定条件下,蛋白质胶体体系失去流动性,蛋白质分子聚集形成网状结构而成为“软胶”状态,这一过程叫蛋白质的胶凝作用。

2.

它的化学本质是蛋白质与蛋白质之间的作用,蛋白质分子聚集并形成有序的网状结构。蛋白质凝胶具有一定形状,弹性,半固蛋白凝固是指采用一些物理的方法使病变组织的蛋白质发生变性凝固,从而治疗某些疾病.质性后的蛋白质 原有生物活性也质生质化。同质也不再溶于水,溶液中凝质 质程叫蛋白质的凝固。高质菌消毒,就是利用加质使蛋白质凝固 ...

凝固的作用名词解释生化

凝固和凝结的区别为：指代不同、引证不同、侧重点不同

一、指代不同

1、凝固：物质从液态转变为固态的过程。如水凝固成冰。

2、凝结：由气体变成液体或由液体变成固体。

二、引证不同

1、凝固：鲁迅 《而已集·黄花节的杂感》：“革命无止境，倘使世上真有什么‘止于至善’，这人间便同时变了凝固的东西了。”

2、凝结：杨朔 《画水绣水》：“我也算游历过不少名山大川，从来却没见过一座山，这样凝结着劳动人民的生活感情。”

三、侧重点不同

1、凝固：侧重于表示物理作用。

2、凝结：侧重于表示化学作用。

凝固的作用对烹饪原料的影响

琼脂，亦称洋菜(agar-agar)。以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蓠属(Gracilaria)制成的胶产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂，制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂，并作金属拉丝的润滑剂等。

适宜人群

一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。

烹饪指导

琼脂不宜与含有酸性的食品混合，会影响其效果。琼脂不溶于糖溶液，食品配方中含有琼脂时应将糖加入热琼脂溶液中。一般热琼脂溶液降温至40℃以下即形成凝胶，在85℃以下不会溶化成溶液。

食品应用

一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。琼脂

琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。

其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。

二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。

琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。

三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。

四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。

五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。

六、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。

七、果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沉淀，不分层。

凝固的作用是蛋白质

凝固剂又称强凝聚剂或即效型凝聚剂，是使食品结构稳定、使加工食品的形态固化、降低或消除其流动性、且使组织结构不变形、增加固形物而加入的物质。

凝固剂主要作用是使豆浆凝固为不溶性凝胶状物的豆腐。是使食品中胶体（果胶、蛋白质等）凝固为不溶性凝胶状态的食品添加剂，又被称为组织硬化剂。琼脂是固体和半固体培养基常用的凝固剂。

盐类凝固剂常见氯化镁、硫酸钙。酸类凝固剂常见葡萄糖酸内酯。

凝结和凝固的意思

融化，凝固，汽化，液化，升华，凝华的区别：

1、状态不同。

融化，液化：状态为液体。

凝固，凝华：状态为固体。

汽化，升华：状态为气体。

2、发生改变的温度不同。

融化、汽化、升华：需要物体超过自身熔点和沸点，一般温度很高。

凝固、液化、凝华：需要物体低于自身熔点和沸点，一般温度很低。

3、热量变化不同。

融化、汽化、升华：吸收热量。

凝固、液化、凝华：放出热量。

融化，凝固，汽化，液化，升华，凝华的概念：

融化：指冰或者是雪由于温度或者是太阳光的照射使它化成水。或者是一句话温暖了一个人的心。

凝固：指在温度降低时，物质由液态变为固态的过程。

汽化：指物质从液态变为气态的相变过程。

液化：指物质由气态转变为液态的过程，会对外界放热。

升华：物理学中由固态变为气态的过程。

凝华：物质跳过液态直接从气态变为固态的现象。

扩展资料：

凝华的实际现象举例：

1、用久的电灯泡会从透明变成黑色，是在电灯泡工作时发热，而钨丝受热升华形成的钨蒸气又在灯光泡壁上遇冷凝华成极薄的一层固态钨。

2、冬夜，室内的水蒸气常在窗玻璃上凝华成冰晶；树枝上的“雾凇”；从冰箱里拿出来的冰棍结成了一层“霜”；又如自然界中“霜”的形成等等，都是凝华现象。

3、碘蒸气遇冷后，烧瓶内壁会出现碘微粒。

4、冬天叶片上出现的白边。