山金瓜的作用(山金瓜的作用与用途)

山金瓜的作用与用途

倚邦茶山——有三山半之说，三山即曼松山、曼拱山、曼砖山，半指牛滚塘半山。历史上以生产圆茶〈七子饼〉而著名。如今在中国茶博馆存放的有二百年历史的“金瓜贡茶或金瓜人头茶”，其原料就出自倚邦茶山。

倚邦茶山的大叶种茶芽叶肥厚、大茸毛多、持嫩性强、是制作普洱茶的上好原料；小叶种茶树茶叶，叶面平、叶质软、色泽绿、茸毛长、嫩度高，特适合制做绿茶或普洱茶。据有关专家测定，倚邦古茶树茶叶品质既优于内地小叶种又优于大叶种。

金瓜的药用价值

金瓜是热水下锅，热水入锅，其营养成分损失会更少。金瓜营养丰富，带有木薯淀粉、蛋白、胡罗卜素、维生素b2、维他命C和钙、磷等成分。金瓜是人类栽培较古老的作物之一，种植历史久远，金瓜抗逆性强，种类繁多，适应性强，地域分布广，高产耐贮，果实形状、大小、品质各异，果色缤纷多彩。

金瓜的功效与作用及营养价值

金瓜里面发芽了能吃

如果金瓜长时间存放在特定的环境中，里面的种子会发芽，不是因为金瓜破碎，而是因为周围的环境符合发芽的条件。发芽只消耗种子内的营养成分，不会导致南瓜的营养价值下降，但如果发芽时间过长，种子会生根，此时金瓜会变质，不适合吃。因此，对于刚刚萌芽的金瓜，可以食用，营养价值不会降低。

金瓜的营养价值

黄皮长条瓜的瓜叫做伊丽莎白瓜，又叫做黄金瓜。它是一种甜瓜的新品种，从日本引入我国并进行栽培。它的果实甘甜，具有很好的口感，十分美味。而且它的果实营养价值也非常高，所以非常适合食用。另外，因为在果期，金瓜挂满果树会使它变得非常好看，所以它也可以种作盆栽用于观赏

金瓜有什么功效

1、芦柑的特点

芦柑是芸香科植物芦柑的的果实，它的果实个头比较大，而且是近似于球形的存在，果皮为黄色或者橙黄色，果皮粗而厚，在剥开以后还会发现它的海绵层比较厚，剥开始也感觉比橘子更难剥一些。它的味道酸甜可品，对保存环境要求不高，而且保质期比橘子要长一些。

2、橘子的特点

橘子子是芸香科植物桔的果实，这种桔可以分为多个不同的品处，像八布橘、金橘以及甜橘和酸橘等，橘子的最大特点就是果实的个头比较小，而且外观是一种扁圆形的样子，果皮外表颜色不一，有橙黄也有朱红或者橙红色的存在，它们的果实都比较低薄而且比较容易剥离，味道酸甜不一，，保质期也比较短。

山金瓜的作用与用途及禁忌

别名解毒草、老鼠瓜、山熊胆、金丝瓜、老鼠黄瓜、老鼠香瓜、狗黄瓜、银丝莲、野黄瓜、老鼠拉冬瓜、大种老鼠拉冬瓜、天瓜、耗子瓜、小苦瓜蒌、王瓜、土瓜、野甜瓜、山天瓜、牛奶子、波瓜公、狗屎瓜、小鸡黄瓜。

金瓜的功效及吃法

说起金瓜可能很多人还是一头雾水，没有听说过。金瓜其实就是我们平常说的南瓜，它的表皮呈金黄色，瓜瓤可以制作成各种美味的佳肴，对于人体的帮助具有非常好的调节作用。金瓜的全身都是宝，除了瓜瓤，它的花、叶子等都是可以食用的。

　　1、金瓜就是南瓜

　　金瓜的茎常结部生根，最长长度可达5米左右，叶柄比较粗壮，大约有18厘米左右;叶子一般是卵圆形，摸起来感觉很柔软，但是有无数细微的刺，对于人体是没有任何害处的。叶子比较长、比较宽，中间的裂片也比较大。金瓜的花朵也是黄色的，食用起来口味也是很独特的。

　　2、金瓜是倭瓜

　　最早人们以为金瓜是从日本传过来的，所以也叫做倭瓜。金瓜的原产地并不是中国，而是墨西哥一带，不过现在全世界已经普遍栽培了。虽说如此，但亚洲栽培的面积最大，尤其是中国，其次就是欧洲和南美洲了，栽培的面积仅次于中国。随着生活水平的提高以及各种种植技术的发达，现在一年四季随时可品尝到金瓜的美味。

　　3、金瓜是番瓜

　　因为金瓜是日照植物，所以比较喜欢有阳光的地方，而且它的耐旱性很强，对于土壤的要求也不是特别的严格。金瓜的品种很多，常见的有密本金瓜、大磨盘金瓜、小磨盘金瓜、牛腿金瓜等，这些品种的金瓜都各具有自己的特色，市场上的价格也是不一样的，做法也是各具千秋。

　　了解了金瓜的习性、价格、品种、生长环境以及对土壤的要求之外，金瓜的营养价值也是我们需要了解的。金瓜含有丰富的维生素C以及各种微量元素、蛋白质、矿物质，用来熬粥、煲汤、清蒸都是不错的选择。不仅可以预防多种疾病，还可以让身体变得更加健康。

金瓜的营养

　　油炸金瓜条　　1、产品特点： 外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远。 2、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉。 3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。 4、操作流程： 金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。 5、操作要点： ⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。 ⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。 ⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。 ⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成）。 5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。 6、撒上少许椒盐，即成品。　　金黄双瓜　　1、产品特点： 外型美观，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。 2、主要原料：黄金瓜（老熟），佛手瓜（嫩）。 3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。 4、操作流程： ⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干 ⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水 ⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品 5、操作要点： ⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。 ⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。 ⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。 ⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。　　一、油炸金瓜条　　1、产品特点：　　外脆里嫩，口感绝妙，香锐而浓长，味精而幽远。　　2、主要原料：嫩金瓜（皮色未转黄之前）、鸡蛋、面粉、生粉。　　3、备用调味：精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐。　　4、操作流程：　　金瓜→去皮、去籽→洗涤→切条→腌渍→拌粉→沾糊→油炸→捞出→撒盐→成品。　　5、操作要点：　　⑴选瓜：选用嫩金瓜，用刀切开，去皮、去籽、洗净。　　⑵切条：将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。　　⑶腌渍：放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。　　⑷拌料：将瓜条先拍上生粉，后沾全蛋糊（全蛋糊由面粉、精盐、味精、鸡蛋调成）。　　5、油炸：当锅烧热放油约1000克左右，烧至约120℃时，将备好的瓜条放入油中炸制，炸熟后捞出，待油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出。　　6、撒上少许椒盐，即成品。　　二、金黄双瓜　　1、产品特点：　　外型美观，色调别致，脆嫩爽口，风味独特，可补中益气。　　2、主要原料：黄金瓜（老熟），佛手瓜（嫩）。　　3、备用调料：葱、味精、精盐、胡椒粉、精油。　　4、操作流程：　　⑴金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干　　⑵佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水　　⑶起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品　　5、操作要点：　　⑴金瓜、佛手瓜：将两瓜均切开，去皮去籽，洗净。　　⑵蒸煮：将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟（用筷子轻轻插入即可），捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。　　⑶切丝：将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米，长为6-8厘米的细丝。　　⑷起油锅：当油温升至100℃即停火，将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀，并放入调味品即成品。　　凉拌金瓜　　原料：老熟金瓜（又名金丝瓜、搅瓜）1个，黄瓜1根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。　　制作：　　1、将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室（-18℃）冷冻半天以上，食用前取出解冻；　　2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝；　　3、金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。　　吃口特点：黄绿相间，清脆爽口。　　营养评析：金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有“植物海蛰”的美名。且高钾低钠（152 : 0.9），低热值（100克含14千卡），对保护血管、维持正常血管有益。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。　　八宝金瓜盅　　基本特点 外润香，内甜爽，是一道很好客上菜　　基本材料 金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、　　1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。　　2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。　　3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。　　4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。　　金瓜排骨盅　　【主料】：　　金丝南瓜一个，肋排一斤。　　【辅料】：　　红枣8枚，当归、枸杞、玉竹、扁豆、山药、百合、莲子、莲米、苡仁各少许。　　【过程】：　　1)沙锅放水，将所有辅料入沙锅小火煮。　　2)肋排剁小块，焯水，也放入沙锅，倒料酒大火煮开后改小火。　　3)南瓜洗净，在距顶部1/3处切开，挖去瓜子瓤，可以雕刻成自己喜欢的形状。　　4)肋排煮到9成熟时装入南瓜盅，盖盖，入笼蒸10分钟左右。

山金瓜的作用与用途禁忌

含脂肪高的蔬菜类食物

含脂肪高的蔬菜类食物 含量

1、梧桐子[瓢儿果] 38.8 克

2、白沙蒿籽[沙蒿籽] 15.1 克

3、辣椒(红，尖，干) 12 克

4、苜蓿籽[紫苜蓿籽] 8.7 克

5、达乌里胡枝子籽[牛枝子籽，豆豆苗籽] 8.3 克

6、沙蓬子[沙米] 8.1 克

7、姜(干) 5.7 克

8、毛豆[青豆，菜用大豆] 5 克

9、白笋(干) 4 克

10、红菜薹[紫菜薹] 2.5 克

11、黑笋(干) 2.4 克

12、胡枝子[山豆子] 2.2 克

13、南瓜粉 2.1 克

14、金丝瓜[裸瓣瓜] 2 克

15、胡萝卜(脱水) 1.9 克

16、葫芦条(干) 1.8 克

17、黄豆芽 1.6 克

18、沙参叶[白参] 1.6 克

19、蕨麻[鹅绒委陵菜] 1.4 克

20、金针菜[黄花菜] 1.4 克

21、掐不齐[鸡眼草，牛黄草] 1.4 克

22、大蓟叶[飞廉叶] 1.4 克

23、香菜(脱水) 1.3 克

24、枸杞菜[枸杞，地骨] 1.1 克

25、蒲公英叶[黄花苗叶，孛孛丁叶] 1.1 克

26、达乌里胡枝子[牛枝子，豆豆苗] 1 克

27、山药(干) 1 克

28、败酱[胭脂麻] 1 克

29、苜蓿[草头，金花菜] 1 克

30、蕨菜(脱水) 0.9 克

31、白沙蒿[沙蒿] 0.9 克

32、苦苦菜 0.9 克

33、野韭菜[山韭] 0.9 克

34、地肤[益明，扫帚苗] 0.8 克

35、白菜(脱水) 0.8 克

36、豌豆苗 0.8 克

37、牛蒡叶 0.8 克

38、夏枯草[铁色草] 0.7 克

39、分葱[四季葱，菜葱] 0.7 克

40、土三七[景天三七] 0.7 克

41、爬景天[石头菜] 0.7 克

42、蒌蒿 0.7 克

43、发芽豆 0.7 克

44、地笋[地古牛，地瓜儿苗叶] 0.7 克

45、白薯叶[甘薯叶] 0.7 克

46、槐花[洋槐花，豆槐花] 0.7 克

47、扁蓄菜[竹节草] 0.6 克

48、野苋菜[假苋菜] 0.6 克

49、油菜(脱水) 0.6 克

50、西兰花[绿菜花] 0.6 克

51、姜(子姜)[嫩姜] 0.6 克

52、清明菜[鼠曲菜] 0.6 克

53、苦菜[节节花，拒马菜] 0.6 克

54、菠菜(脱水) 0.6 克

55、姜[黄姜] 0.6 克

56、菜花(脱水)[脱水花椰菜] 0.6 克

57、芹菜叶 0.6 克

58、番茄(整个，罐头) 0.6 克

59、茄子(绿皮) 0.6 克

60、大巢菜[野苕子，野豌豆] 0.5 克

61、百合(干) 0.5 克

62、油菜 0.5 克

63、龙豆 0.5 克

64、马齿苋[长寿菜，瓜子菜] 0.5 克

65、野菊 0.5 克

66、酢浆草[酸酸草，酸溜溜] 0.5 克

67、小旋花[狗儿蔓] 0.5 克

68、汤菜 0.5 克

69、麦瓶草[米瓦罐] 0.5 克

70、白菜薹[菜薹，菜心] 0.5 克

71、豆瓣菜[西洋菜，水田芥] 0.5 克

72、甜椒(脱水) 0.4 克

73、芥菜(小叶)[小芥菜] 0.4 克

74、荠菜[蓟菜，菱角菜] 0.4 克

75、茵陈蒿[茵陈] 0.4 克

76、榆钱 0.4 克

77、玉兰片 0.4 克

78、辣椒(红，小) 0.4 克

79、茴香[小茴香] 0.4 克

80、乌菜[乌塌菜，塌棵菜] 0.4 克

81、油菜薹[菜薹] 0.4 克

82、香椿[香椿芽] 0.4 克

83、生菜(牛俐)[油麦菜] 0.4 克

84、香菜[芫荽] 0.4 克

85、芥菜[雪里红，雪菜] 0.4 克

86、芥菜(大叶)[盖菜] 0.4 克

87、苋菜(紫)[红苋] 0.4 克

88、山苦荬叶[启明菜叶] 0.4 克

89、薤白[小根蒜，山蒜，团蒜] 0.4 克

90、小葱 0.4 克

91、野蒜[小蒜，野葱] 0.4 克

92、胡萝卜缨(红) 0.4 克

93、冬寒菜[冬苋菜，冬葵] 0.4 克

94、蒜苗 0.4 克

95、四季豆[菜豆] 0.4 克

96、垅船豆 0.4 克

97、洋葱(白皮，脱水) 0.4 克

98、蕨菜[龙头菜，如意菜] 0.4 克

99、芥蓝[甘蓝菜，盖蓝菜] 0.4 克

100、马兰头[马兰，鸡儿肠，路边菊] 0.4 克

中药山金瓜的药用价值

算盘子--【别名】：算盘珠、野南瓜、果盒仔、金骨风、山金瓜、臭山橘、馒头果、狮子滚球 功能主治】：清热利湿，祛风活络。用于感冒发热，咽喉痛，

山金瓜的功效与作用

1、：红林之莓

红树莓别名很多如莓托盘，红马林等，为富含多种人体所必需营养成分的果、药、生态利用等多项兼用型树种，果实除鲜食外，尚可深加工成饮品，果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。速冻果在国内外市场非常抢手，鲜红艳丽的果色，符合国际树莓速冻的定性指标；药理作用具止咳、化痰、润肺等功效。为中国新兴开发的第三代水果。2、金丝瓜是地方品种菜，用此瓜制作的菜，其形、其色和口感都有特色，已成为宴席上一道名菜。金丝瓜果实椭圆形，成熟后果皮黄色，果肉黄色，单瓜重0.7—1公斤。金丝瓜的果肉中含有多种氨基酸，胡萝卜素、维生素B及抗坏血酸、葡萄糖、蔗糖，营养价值很高。同时，金丝瓜有抗冻性，解冻后品味依旧，金丝瓜有成丝性，食用方便，而且丝条均匀，美观，味道独特。3、佳木斯薇菜

薇菜的嫩茎供食用，味道鲜美营养丰富，无污染，是上等的山野菜和绿色食品，每年都对外出口。每年5月是薇菜采集季节，此时植株鲜嫩，养分含量丰富，高含糊萝卜素、维生素B2、维生素C等。采集后可晒干或荫干，也可用盐水腌渍，还可用特殊的塑料袋密封真空保鲜。4、耐：佳木斯山葡萄

山葡萄为多年生藤木植物，用其果酿制的山葡萄酒因色味甚佳而名扬四海。山葡萄果近圆形，成熟时黑紫色，果皮稍厚，味甜酸，别有风味，秋天成熟，山葡萄适应性较强，在土壤肥沃湿润的疏林中生长优良。山葡萄酒是各种葡萄酒中的精品，备受消费者的青