鸡蛋蒸醋的作用与功效(米醋蒸鸡蛋的功效)

米醋蒸鸡蛋的功效

大家好，今天跟大家分享一个鸡蛋非常好吃的做法，也是一个新吃法，水蒸蛋。这个水蒸蛋所需要的时间非常的少，十几分钟就能够做得出来。但是却非常的美味，吃起来滑嫩爽口。鸡蛋是一种非常有营养的食材，这是大家都知道的事情，而且蒸鸡蛋也是鸡蛋最健康的做法之一。咱们做的这个水蒸蛋营养更是丰富。接下来就一起去看一下这道水蒸蛋的做法吧。

【制作食材】鸡蛋，食用盐，白醋，小葱，生抽，香油

【制作步骤】

1、首先准备三个鸡蛋，一根小葱。然后再准备适量的食用盐，白醋，生抽和香油。以上这些食材和调料都准备齐全了之后，咱们就开始准备这道蒸鸡蛋。

2、首先准备两只空碗，向其中一个空碗中打入三个鸡蛋，然后加入适量的食用盐，适量的白醋，加入白醋可以让鸡蛋炒出来更加的滑嫩，而且吃起来也没有腥味了。向另一个空碗中倒入鸡蛋液两倍体积的温开水。

3、把温开水倒入鸡蛋液中，然后用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀，再用滤网过滤一下鸡蛋液，这样做的主要目的是过滤出鸡蛋液中的气泡，蒸出来以后鸡蛋更加的滑嫩。

4、在处理鸡蛋的时候，咱们先烧一锅开水，处理完鸡蛋之后，锅中的水也应该开了，把我们处理好的鸡蛋液放到蒸锅中，然后扣上一个盘子，防止水蒸气滴落，盖上锅盖，用大火蒸8分钟左右。

5、趁着蒸鸡蛋这段时间咱们把准备好的小葱取出来清洗干净，切成葱花，切完之后先放到一个小碗中待用。

6、8分钟的时间到了之后，咱们先把火关掉，然后再焖三分钟，三分钟之后将蒸好的鸡蛋取出来，在取出来的时候要注意安全，不要让水蒸汽烫到自己，取出来之后先把它放到一旁，稍微晾凉一下，然后再用刀切成小块，这样方便食用。

7、水蒸蛋切成小块之后，咱们向里面淋入点生抽，一点点香油，然后再撒上咱们刚刚切好的葱花，一道非常美味的水蒸蛋就这样做好了。

【小贴士】

1、在打鸡蛋液的时候往里面加一点食用盐和白醋，可以去除鸡蛋的腥味，而且蒸出来比较嫩。

2、加入了清水要比鸡蛋液多一半，而且要用温开水。

3、在蒸的时候水开上蒸锅，大火蒸8分钟。时间不要太长，太长的话就容易将鸡蛋蒸老。

4、在蒸鸡蛋的时候，要在鸡蛋上面扣上一个碗，防止水蒸气滴到鸡蛋上。

5、在淋入生抽的时候要轻柔一点，最好从边上流入，因为咱们蒸的这个水蒸蛋是非常嫩的，很容易就会将鸡蛋给弄烂。加入一点点香油就可以了，香油的量不宜太多。

6、最后加入葱花在很大程度上是起到点缀作用，当然也有一小部分调味的作用，如果不喜欢吃葱花的话，也是可以不添加的。

蒸鸡蛋 醋

亲，蒸鸡蛋羹之前，先把鸡蛋打碎、搅拌匀称。

米醋煮鸡蛋什么功效

可以。醋跟鸡蛋能一起吃，而且两者在一起吃，还可以起到降血压降血脂的作用，有效的减少胆固醇以及脂肪在血管里面的沉积，还可以增加血管的弹性，女性朋友经常把鸡蛋和醋一起搭配来使用，可以补充丰富的维生素c和维生素e，有效的促进细胞的新陈代谢，帮助延缓皮肤衰老。

米醋煮鸡蛋的功效

白醋可以使鸡蛋壳更容易剥。因为蛋壳中含有钙质,而醋是酸性,所以蛋壳遇到白醋后就会变得很脆,更容易脱落,鸡蛋不会粘壳。

第一：浸泡

鸡蛋洗好之后，不要直接加水煮，在这里我们需要多加1步，浸泡。

把鸡蛋放到清水内浸泡，10分钟左右就可以了，浸泡之后的鸡蛋壳和鸡蛋液，很容易分离，这样更容易剥壳。

第二：加白醋

把鸡蛋放到锅里，然后还需要加上一点白醋，因为白醋有软化蛋壳的作用，煮出来自然会很容易剥壳了。

并且加上少许白醋，煮出来的鸡蛋也会更加香嫩，吃起来更美味

米醋蒸鸡蛋的功效和作用

蒸鸡蛋的时候，稍微放一些醋一般不会破坏鸡蛋营养成分的，反而会使鸡蛋内的营养成分更易被吸收，蒸出来的鸡蛋软嫩可口。

米醋煮鸡蛋起什么作用

答:可以。鸡蛋和醋和盐可以一起吃，不会有副作用，鸡蛋是一种常见的营养物质，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，脂肪，每天吃上一个鸡蛋有保健的作用，醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等.浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精消毒。

米醋蒸鸡蛋的功效与作用

可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用醋有助消化、消食滞的作用，可以帮助人吸收食物中的营养成分，起到强身祛病的效果；鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂。将洗净的蛋壳浸泡在9度米醋中2—4天，泡好后可与白开水、蜂蜜一起调匀食用。

白醋蒸鸡蛋的功效

白醋泡鸡蛋的原理：醋属于弱酸，能和鸡蛋壳里的钙化物反应。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，会和醋酸反应产生二氧化碳，二氧化碳会使鸡蛋重新上浮，上浮后的鸡蛋又会在重力作用下下沉，因此鸡蛋会变软

1、由于鸡蛋壳中含有很多碳酸钙，而醋属于酸的一种，这两者反应会产生二氧化碳，二氧化碳气泡附在鸡蛋表面，增加了鸡蛋的浮力，所以鸡蛋会向上浮起。同时，碳酸钙在有水的条件下也会生成氢氧化钙，逐渐和醋起了中和反应，使得鸡蛋壳碳酸钙中的含量变少，鸡蛋壳逐渐软化。

2、鸡蛋壳中含有大量的钙，经过醋对它长时间的浸泡之后会溶解于醋中，形成一种新的物质，叫做醋酸钙，这种钙极易被人体肠胃所吸收。另外，醋和鸡蛋两种食物本身含有大量营养，对人体健康有较大的好处

3、醋泡鸡蛋的原理：鸡蛋先下沉，后上浮，再下沉，如此反复，直到蛋壳反应完后沉在下面；鸡蛋在重力作用下下沉，但是鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，会和醋酸反应产生二氧化碳，二氧化碳会使鸡蛋重新上浮，上浮后的鸡蛋又会在重力作用下下沉，如此反复，鸡蛋皮会变软的，蛋壳会慢慢地变酥，直至完全消失，剩下一层膜包着蛋清和蛋黄。

米醋泡鸡蛋的功效与作用及食用方法

醋泡鸡蛋的制作十分简单，用8度以上的米醋约2两，鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出液搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每天清晨起床后，舀2汤匙醋蛋液（陶瓷汤匙）加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要补充说明以下几点： 1、应高浓度优质米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。 2、用鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富，最好浸时洗净。 3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要适当减少，为成人的三分之一或四分之一。 4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大，鸡蛋难以浸没。备两只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。 5、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。 6、有些人顾虑，服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。 医学科技人员认为：醋蛋液能调节人体免疫功能，调整饮食中营养不平衡状态，从而增强自身抗病治病能力。 每月四个鸡蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所费甚少，何乐而不为。 醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料。应该指出的是贵在坚持，切勿浅尝即止。由于健康因素的差异，有人浅尝就有明显效果，有人吃了几十个才见效。长期服用，才能起到延年益寿，强身保健作用。 注意事项：醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。 患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意，如不适应就不要强饮，以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间，胆囊切除手术的病人在手术的半年内，肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。

米醋蒸鸡蛋的功效与禁忌

第一，可能是鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。

第二，你的碗是金属的，或者是有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生了氧化还原反应，所以就鸡蛋会变黑的。

第三，鸡蛋蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。