艾草和黄酒煮鸡的作用(艾草黄酒煲鸡)

艾草黄酒煲鸡

【福建】许文通

玉粽袭香千舸竞，

艾叶黄酒可驱邪。

骑父稚子香囊佩，

粉俏媳妇把景撷。

意思：剥开晶莹如玉的粽子，阵阵诱人的香味扑鼻而来；江上正举行龙舟比赛，千舸竞渡，热闹非凡。端阳时节，许多人家在门口插上艾叶，还要喝雄黄酒，据说这样可以消灾驱邪。你看那个孩子，正神气地骑在父亲的肩头，胸前还佩戴着香囊，他那打扮俊俏的母亲正拿着相机给父子俩拍照呢。

黄酒益母草煲鸡

将猪蹄去毛洗干净。马鞭草、益母草、香附置沙锅中，加清水适量煎煮，去渣取汤，将猪蹄、黄酒加入，且加清水适量，用武火煮沸后改文火慢炖，至猪蹄煮熟烂为止。饮汤吃猪蹄。

艾草黄酒鸡蛋

适合新鲜艾草煮鸡蛋 干艾草不合适

艾草煲老鸡

艾草煲鸡好点，艾草和鸡搭配更有营养。

艾草煮黄酒鸡的功效与作用

1、酿粄

酿粄又称客家酿粄、酿粄，是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。广东客家地区的逢年过节的小食之一，馅料可以自由发挥，可荤可素，软糯可口，风味独特。

2、鸡颈粄

鸡颈粄是一种小吃，其因形而得名。用水把“七分糯三分粘”的米粉和成面团，取一小团用双手压扁，放入热油锅里煎，一边煎一边用锅铲压拍，然后把它翻过来再压拍，如此一而再，直到把它压拍成比原坯大一倍的薄片，此时已煎熟成外焦里嫩的微黄。趁热取出摊在白色的椭圆形瓷盘里，撒上白糖和切碎的炒花生米，细细地卷好。用刀切成三分长的一小段，一圈圈竖起，入口香甜，慢咽糖粒沙沙，名副其实的鸡颈。现在工艺裹馅可以是椰丝，芝麻，腰果碎，松子仁等等，但最正宗的还是白糖和碎花生。

3、腌面

梅州腌面是广东省梅州地区特色的汉族客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。兴宁的腌面一般是配三及第汤一起食用的，另有一番滋味。

4、大坪豆腐

大坪布骆包子豆腐的制作工艺是“磨豆腐”中的一种独特的、精细的制作工艺，按它的工艺制作出的豆腐特别鲜甜、嫩滑、爽口，而且营养丰富，为补益清热养生食品。

5、艾煲鸡

艾草煲鸡汤是兴宁客家地区传统滋补汤，它有极好的滋补功效。它不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补、暖胃的作用。

6、兴宁盐焗鸡

兴宁盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴，自古至今均深受海内外人士的喜爱，客家人选取当地嫩鸡，宰杀后不切块，除去内脏后晾干，然后用抹涂少许食油的草纸将整只鸡严实包好，埋进炒过的热盐堆中，用文火锔着半小时左右即可，取出后将其拆撕成丝肉片，放进盘内上席，再配以姜油或麻油时食，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。

7、梅菜扣肉

梅菜扣肉也称为烧白，是汉族传统名菜，属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透，走菜时，把肉反扣在盘中。

8、鸡炒酒

鸡炒酒又名娘酒炒鸡、娘酒鸡、酒鸡、姜酒鸡，是客家地区用鸡肉(最好公鸡)、生姜、娘酒制作而成的一种风味小吃。

黄酒煮艾草

《duān yáng cǎi xié》《端阳采撷》【sòng 】xǔ wén tōng【宋】许文通yù zòng xí xiāng qiān gě jìng ，玉粽袭香千舸竞，ài yè huáng jiǔ kě qū xié。艾叶黄酒可驱邪。qí fù zhì zǐ xiāng náng pèi ，骑父稚子香囊佩，fěn qiào xí fù bǎ jǐng xié。粉俏媳妇把景撷。