腐竹煲鸡蛋的作用(鸡蛋煲腐竹的功效)

鸡蛋煲腐竹的功效

腐竹因为蛋白质含量高，单纯用清水而不用其它调配料辅助是非常难泡发的，首先需要准备一盘能够淹过腐竹的温水，另下少许盐和几滴白醋化开；

腐竹用手掰断成约15厘米的长度后放进调配好的水中，并用重物把腐竹压着不让其漂浮；

大概30~40分钟左右就能把腐竹泡得完全软化，芯部也能泡得弹润饱满，特别滑嫩，韧劲十足，腐竹达到这个质地后，就算白水煮，口感都非常好吃。

◇ 腐竹泡发的技术原理：

热水易把腐竹泡烂，冷水难把腐竹泡发，而用40~45度左右的温水，却能免除这两个让人头疼的问题，同时在泡发时添加盐和白醋辅助，这两种调料都能使腐竹组织浸透软化，使泡发速度加快，泡发过程中还需要用重物压浸，能使腐竹组织被压迫而加快水分吸收，更易泡发。

◇ 除了要掌握腐竹泡发技巧外，挑选一块好的腐竹也能让泡发事半功倍，下面教你如何正确挑选一块好腐竹：

看形状：优质腐竹的质感其实并不硬，反而特别脆，简单一掰就能折断，而且断层能清晰看到蜂窝状空心；

看色泽：好的腐竹表面有一层如油感的反光亮泽，淡黄色，显得特别亮丽鲜黄；

闻气味：新鲜富足细闻有股淡淡的豆香，并无杂味；

泡腐竹：通过上述小鹿分享的泡发方法，优质腐竹泡发后，水依然是干净无渍的的，水色泛淡黄；

尝口感：好的腐竹口感应该是弹嫩滑润，充满柔韧的，爽口性让人多吃不腻，百吃不厌。

腐竹煲鸡汤的功效

黄花菜泡发洗干净，腐竹泡发洗干净，将以上两种食材放入鸡汤中炖煮十分钟，黄花菜腐竹鸡汤就炖好了，

腐竹煲鸡蛋做法

主料：腐竹50克,虾米5克

辅料：鸡蛋50克,

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克

腐竹汤的做法：

1. 腐竹、海米（虾米）泡好

2. 腐竹切成细粒或细丝

3. 鸡蛋搅打匀

4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用

5. 锅上火倒入清水煮开

6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散

7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可

腐竹跟鸡蛋怎么煮好吃

金汤腐竹

金针菇100克、肥牛卷100克、泡椒50克、香菜50克、鸡精10克、盐10克、油20克、醋20克、花椒20克

1/食材展示：金针菇100克、肥牛卷100克、泡椒50克、香菜50克、鸡精10克、盐10克、油20克、醋20克、花椒20克。

2/准备配料：

金针菇切去底部，泡椒切丁，香菜切段。

3/入锅炒制：

锅中倒油，放入葱花爆香，放入泡椒翻炒，加水，放入金针菇、肥牛卷，加盐、醋、鸡精，出锅前撒香菜即可。

4/美味又好吃的金汤腐竹正宗做法完成开吃了。

腐竹煲鸡蛋汤的功效

鸡蛋，豆腐，腐竹都是营养丰富的食材，而且方便烹饪，不用煮很长时间，加少许调味料就能做出可口的美食，都是可以做汤的食材，可以搭配小青菜，滴几滴香油，做出来的汤味道鲜美，营养丰富，是居家生活非常简单方便的餐食。

腐竹煮鸡蛋的做法大全

理论上，任何食品只要开封了，细菌就会进入食品并会不断繁殖，低温有助于抑制细菌的繁殖，但最好放进冰箱的食品尽快食用，细菌含量超标了，食物就会腐败变坏，产生大量的有害物质。

当然如果是糖水的话隔夜应该还是可以食用的，存放的时候要注意隔绝空气密封保存，有助于食物的保鲜。

鸡蛋煲腐竹的功效和作用

可以啊，看个人口味咯。

鸡蛋煲腐竹的功效与作用

先将粥煮开，把瘦肉切成丝，用姜丝，淀粉，酱油，花生油腌制一下！

步骤二

步骤二

煮皮蛋，放入水中煮5分钟，这样煮出来的蛋不会散！

步骤三

步骤三

腐竹切小段，用水泡一下！

步骤四

步骤四

将瘦肉，香菇，腐竹全倒入粥里！皮蛋可最后放！煮一下了调味出锅啦！

腐竹可以煮鸡蛋汤吗

1. 腐竹、海米(虾米)泡好。

2. 腐竹切成细粒或细丝。

3. 鸡蛋搅打匀。

4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用。

5. 锅上火倒入清水煮开。

6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散。

7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。

鸡蛋煲腐竹的功效作用

可以的，可以做成腐竹炒鸡蛋。

准备材料：腐竹 200g、鸡蛋 2个、食盐 适量、葱 适量、调和油 适量。

一、腐竹泡开后洗净切好备用，葱切末，如下图所示。

二、鸡蛋加盐划散，锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

三、锅中倒入底油，油热加葱末爆香一下，倒入腐竹加盐翻炒一下。

四、最后往锅内倒入炒好的鸡蛋，再用铲子翻炒几下，如下图所示。

五、翻炒均匀后即可出锅装盘，这样腐竹炒鸡蛋就做好