绿扁豆的功效与作用(绿扁豆的功效与作用及禁忌)
绿扁豆的功效与作用及禁忌
是的，青扁豆是一种藤本植物，在植物分类学中属于豆科、菜豆族、扁豆属、扁豆种。
青扁豆：青扁豆外形较为瘦小，颜色为青绿色，主要用作于食用扁豆。荚果呈长圆状镰形，长5-7厘米左右，宽1.4-1.8厘米左右，顶端有弯曲的尖喙。荚果内含种子3-5粒，种子呈扁平状，颜色多为白色、紫黑色。
绿扁豆的功效与作用及食用方法
绿色的，扁豆都是绿色的
绿扁豆的功效与作用及禁忌是什么
1.洋葱切丁，胡萝卜切小块、小番茄对半切、蒜切沫。西红柿开水烫后去皮切丁
2.小扁豆和布格麦冲两遍水清洗;后倒入小锅内,加水大火烧开,再改中火煮10分钟
3.另起锅,热油,炒洋葱至出香味,加入胡萝卜稍翻炒,炒好后倒入煮豆子的锅中,将蕃茄丁也加入锅中,中火继续煮10分钟
4.加入sumac、欧芹碎、黑胡椒粉、姜黄粉、咖哩粉、盐、(奶酪碎)拌匀,中火再煮5分钟;
5.加入小番茄煮一分钟,关火
6.将欧芹和香菜切碎拌入汤里。完成。
绿扁豆的营养价值
1、根据颜色挑选：根据品种不同，扁豆的颜色也有不同，常见的有青色，紫色和白色，个人建议在购买时选择白色的扁豆。因为白扁豆是最适合作为菜食用的，白扁豆的豆荚肥厚，而且味道非常清香，吃起来非常好吃。
2、看豆荚的厚度：优质的扁豆豆荚厚度是较厚的，因为我们吃扁豆的时候，主要的食用部位就是豆荚，如果豆荚太薄不仅口感不佳，而且营养也会下降。
3、观察色泽：新鲜的扁豆表面色泽感好，看着发光的感觉，而且那时间较长的白扁豆，表面的色泽感就会下降。
4、感受表面硬度：在挑选扁豆时，我们可以用手指甲掐扁豆的豆荚，如果感觉扁豆的豆荚非常脆，那么就说明是新鲜的扁豆。但是若感觉扁豆的豆荚非常硬，掐的时候很难掐破，那么就说明扁豆已经老了，这样的扁豆不建议购买。
5、观察形状：顾名思义，扁豆的形状是扁平的，为了保证口感，我们在挑选扁豆时应该选择扁平度较高的扁豆。因为这样的扁豆一般都是非常嫩的，里边的豆子较小，豆荚的食用价值较高，那些看起来鼓鼓的扁豆一般都已经老了。
吃绿扁豆的好处和坏处
绿豆是凉性食物夏天做绿豆汤可以消暑
绿扁豆的功效与作用及禁忌症
芝麻扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：江西菜 脾调养食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：拌
芝麻扁豆的制作材料：
主料：扁豆500克
辅料：芝麻10克
调料：味精3克,香油10克,盐3克
芝麻扁豆的特色：
此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。
芝麻扁豆的做法：
1。 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；
2。 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；
3。 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；
4。
扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；
5。 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。
芝麻扁豆的制作要诀：
将扁豆的筋撕净，在开水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后发生中毒。
扁豆糕的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 工艺：蒸
扁豆糕的制作材料：
主料：扁豆600克,红豆沙400克
调料：白砂糖200克,食用色素3克,碱2克
扁豆糕的特色：
五色分层，清凉，香甜，柔嫩，宜夏天食用。
扁豆糕的做法：
1。将扁豆洗净，用滚开水泡10分钟，待皮浮动即可将皮剥去，将豆放在大碗里，加满清水，滴上几滴碱水，上笼蒸至酥烂取下，冷却后带水用网筛擦成泥，包进白布压干水分，扁豆即成粉泥，放进冰箱约30分钟。
2。取一半白糖，用食用色素染红成玫瑰色糖。
3。扁豆泥两面用布夹住，揿成33厘米长，20厘米宽的薄片，平放于案板上，拿去布，用刀将扁豆泥对切成两块，一块铺上豆沙，要铺得均匀；再将另一块扁豆泥盖在豆沙上，然后在上面铺上玫瑰色糖，最后铺上白糖，揿平后即开成五层，吃时切成梭子块。
扁豆瘦肉汤的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 工艺：煮
扁豆瘦肉汤的制作材料：
主料：白扁豆80克,猪肉(瘦)320克
辅料：山药(干)12克
扁豆瘦肉汤的做法：
1。
扁豆用水洗净。
2。 瘦肉原块洗净放入煲内。
3。 放淮山（山药），加水3碗，煲2小时。
4。 至豆烂即可饮用。
健康提示1。 此汤能清暑健胃、祛湿热疮毒、麻痘毒、对霍乱、呕吐、痢疾或急性肠炎、腹痛、痧症均有疗效。
2。 扁豆又名白扁豆或峨嵋豆、有祛暑、清热、理肠胃、止呕吐之功效。
食物相克山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
鲜蘑烧扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烧
鲜蘑烧扁豆的制作材料：
主料：扁豆300克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：花生油120克,大葱10克,姜4克,香油5克,料酒20克,盐4克,味精2克
鲜蘑烧扁豆的做法：
1。
将鲜蘑洗净，除去杂质装盘备用；
2。 将扁豆择净，切成两段；
3。 起锅放入花生油烧至五成热，放入扁豆段，滑至呈碧绿色，捞出滤去油；
4。 将锅内放少许油，油热后放入葱姜爆出油待用；
5。
起锅放入葱姜油烧热，烹入料酒，加入清汤200克、精盐，把鲜蘑和滑好的扁豆放入汤内；
6。 小火煨5分钟后，加味精，用调稀的湿淀粉勾芡淋入香油盛入盘中即成。
清拌扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 防暑食谱 工艺：拌
清拌扁豆的制作材料：
主料：扁豆400克
调料：盐3克,味精2克,香油10克
清拌扁豆的做法：
1。
洗净扁豆，斜切成丝，在开水中焯一下，保持脆嫩，清除其毒素和豆腥气（水焯时间不能过度，过度则变黄、变烂，在水焯时，比一般菜多焯几分钟即可）；
2。 焯后投入冷水中浸泡，捞出控水，加入精盐、味精、香油拌匀即可。
软炸扁豆的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：私家菜 工艺：软炸
软炸扁豆的制作材料：
主料：扁豆250克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克
调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
软炸扁豆的做法：
1。
将扁豆择洗干净，下入开水锅内焯熟，过凉捞出控水，加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀，腌至入味；
2。 鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散，加面粉，适量水调匀成糊；
3。 竹笋、松蘑洗净切成丁；
4。
葱白切丁；
5。 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
6。 炒锅注油烧至五成热，将扁豆蘸匀蛋糊，下入油锅中炸至金黄色，捞出控油装盘；
7。 炒锅注入香油烧热，下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒，加料酒、酱油、白糖、水烧开，烹入醋，用水淀粉勾芡，撒入味精，浇在豆角上即可。
希望你能喜欢！。
绿豆和白扁豆的功效与作用
营养粥的原配料是五谷杂粮。比如，玉米，小米，高粱，燕麦，荞麦，糙米和全麦，还要加点豆就是，绿豆，扁豆，蚕豆红豆，芸豆，干碗豆等等，营养粥喝到肚子里面是暖的，对胃又好，喝这个营养粥又减肥又吸得住营养，而且又美容小孩可以喝，我一个星期给我家小孩煮两次
绿扁豆的吃法
前言冬天的吃萝卜是最好的，但是天天吃还是要吃厌的呀，所以要不断翻新萝卜的做法，今天家里有扁豆，就拿来炒萝卜了，刚好也算是有了“豆”了，对不？材料主料：扁豆200g、萝卜200g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量扁豆萝卜片1萝卜洗净，去皮。
2洗净的萝卜切片。
3扁豆去头尾和经络并且从中间拗断。
4锅中放油，先炒萝卜片。
5加入扁豆一起炒。
6不断翻炒后，加点盐和酱油。
7最后加适量的水，炒熟。小贴士用绿色的扁豆会让这道菜的颜色更好看些的。
绿色扁豆子功效与作用
青扁豆炒腊肉的做法
1.扁豆去茎，洗净，腊肉切片
2.锅里油热，放下姜，蒜爆香
3.放下腊肉，加些料酒煸至转色
4.放下青扁豆煸炒
5.待扁豆有些发蔫，加些清水
6.加些糖，煸匀，煮8分钟
7.加点盐煮1分钟，加鸡精煸匀即可