平菇功效与作用(平菇的作用和功效)
平菇的作用和功效
蘑菇根茎部分营养价值较高，下面主要介绍蘑菇根的营养价值。
1、蘑菇根富含维生素D原，但维生素C很少，且缺乏维生素A和A原。
2、蘑菇根部含有多种氨基酸谷氨酸，总共有18种，非常容易被人体吸收，消化率高达80%。具有增强免疫力，延缓衰老，抗肿瘤，降血脂等多种功效。
平菇的功效与作用害处
人工种植蘑菇，只要在前期大棚消毒期间以及蘑菇开始散发孢子粉的阶段做好自身的防护，对身体没什么伤害的。可以说，食至于说种植蘑菇菌类是否会对人造成伤害，我从我个人的经验来看只要做好自身的防护就不会对身体造成不利的影响。用菌种植是最绿色、最安全的行业了。
至于说种植蘑菇菌类是否会对人造成伤害，我从我个人的经验来看只要做好自身的防护就不会对身体造成不利的影响。
平菇的功效与作用
步骤
1、自己种的榆黄菇，5-7天即可采摘，下午红平菇做个椒盐蘑菇
2、采摘下来的榆黄菇，掰开洗净
3、锅内少许油润锅，放入干辣椒，花椒粒，麻椒粒，姜丝煸炒30秒
4、下入蒜苗和榆黄菇，我爱吃蒜苗，下的比平时配菜多了4倍的量
5、倒入10ml生抽
6、小火炖5分钟，加入蚝油，继续小火2分钟
7、出锅
平菇有何功效
平菇废料用途很多。可以作为优质的有机肥料。可以作为饲料。可以作为花卉基料。可以制作生物燃料块。
平菇作用功效与作用
蘑菇含有丰富的氨基酸，氨基酸是蛋白质的主要组成成分，也是人体正常生长发育必不可少的东西。蘑菇当中含有丰富的维生素C，维生素C是一种水溶性维生素，可以有促进伤口愈合，美白皮肤，增强人体的抵抗力，抗氧化的作用。但是要注意维生素C不耐高温
平菇 功效
平菇的是一个复合群，不是指单一一个菇，比如秀珍菇就是其中的一种。研究人员推测：平菇的祖先可能在始新世晚期（3900万年前）起源于东亚喜马拉雅山地区。其生长基质是松科、壳斗科等针叶林和阔叶林中腐木。
此后，由于青藏高原快速隆升和晚始新世全球气候变冷而分化为两个主要分支，借助白令陆桥或经欧洲通过北大西洋陆桥传播至北美。中新世晚期全球气候进一步变冷变干和第四纪冰期生境片断化，加速了该复合群内的多样性分化。
约在600万年前，在青藏高原和中亚这个巨大熔炉中，逐步进化出了适应干旱环境的亚支系，“平菇后裔”生长基质变成了荒漠中伞形科植物。
特别是在中亚广大地区，通过利用春季冰雪融化水分，“平菇后裔”在极短的时间内，以荒漠、半荒漠中的伞形科阿魏属、刺芹属等植物根茎残骸为营养基质，完成生长发育，达到繁衍目的。
平菇的功效
从中医角度来讲，平菇性平、味甘，具有一定的活血化瘀、疏经通络的功效，可以应用到中风偏瘫患者的食疗之中。平菇中还含有大量的蛋白多糖，可以有效地降低血清中的胆固醇、促进新陈代谢，降低血压、血脂并且增加机体免疫力。
平菇的功效和作用有哪些
平菇营养价值
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。还有含有十分丰富的维生素B族，如VB20.135％微克，VC9.3％微克，VD0.12％微克（麦角固醇）；以及含有钾、钠、钙、镁、锰、铜、锌、硫等14种微量元素。
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2、平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。
3、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。
4、平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果。
功效作用
平菇的栽培广泛，在全国范围内里皆有栽培。含丰富的营养物质，干品蛋白质含量为20％，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。其中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
1.调理疾病
此外，平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对女性更年期综合症可起到调理作用。
2.舒筋活络
平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
3.增强免疫
平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵御现代流行“非典”等病毒入侵的作用。
4.益智健脑
平菇中的蛋白质中含有18种氨基酸，其中8种必须氨基酸8.38％，占氨基酸总量20.7％的35％以上。赖氨酸对促进记忆，促进人体易合成高级蛋白的重要组成物质。能促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
5.防癌抑癌
平菇还含有平菇素（蛋白糖）和酸性多糖体等生理活性物质，对健康、长寿、防治肝炎病等作用甚大（用平菇能制肝宁片），对防治癌症也有一定的效果。平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
平菇的功效与作用吃法
平菇
侧耳科侧耳属植物
平菇（学名：Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。所以，本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。
①菌丝体。人工栽培的各个种菌丝体均白色，在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等。
糙皮侧耳和美味侧耳：气生菌丝浓密，培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物，从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
2020年9月，农业农村部，将在食用菌中已经有15个种属被列入保护作物名录，平菇列入到了第十一批名录。[1]
平菇的作用和功效禁忌
平菇是种相当常见的灰色食用菇，别称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇等，在生物学科中隶属于担子菌门下伞菌目侧耳科，含丰富的营养元物质，蛋白质、氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富，具有驱风散寒、舒筋活络等功效，能防癌抗癌、增强机体免疫力 平菇的营养成分 平菇含丰富的营养物质，蛋白质和矿物质含量丰富且氨基酸成分齐全，每100克平菇的营养成分含量为热量20千卡，蛋白质7.8克，脂肪2.3克，碳水化合物6.9克，膳食纤维5.6克，胡萝卜素0.01毫克，烟酸6.7毫克，叶酸65微克，泛酸1.32毫克，维生素A2微克，维生素B10.12毫克，维生素B27.09毫克，维生素B60.09克，维生素B120.8微克，维生素C4毫克，维生素D1微克，维生素E0.79毫克，钙21毫克，铁3.2毫克，磷320毫克，钾258毫克，钠3.8毫克，铜0.08毫克，镁14毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克。 平菇的营养价值 1、平菇含有的氨基酸种类十分丰富，含有17种氨基酸，包括人体所必需的8种氨基酸。
2、平菇的蛋白质含量在20%左右，为鸡蛋的2.6倍、猪肉的4倍、菠菜和油菜的15倍。
3、平菇和一般食用菇一样含有膳食纤维，膳食纤维有利于促进肠胃蠕动，促进消化。
4、平菇含有平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对健康长寿、防治肝炎病等有效。 平菇的食用功效 1、增强免疫：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用且具有免疫特性。
2、调理疾病：平菇含有的成分可用来调理胃肠道疾病，且对降低血胆固醇和防治尿道结石也有效。
3、舒筋活血：平菇有追风散寒、舒筋活络的功效，可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4、延年益寿：平菇不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5、开发智力：平菇含有大量蛋白质和氨基酸等能促进智力发育成分，对婴儿和老人健康十分重要。 平菇的食用方法 1、清炒平菇 【材料】平菇400克，油，姜片，盐，味精，胡椒粉，葱花。
【做法】①平菇洗净切成片备用。
②锅内放入适量的食油开中火。
③锅热后放入适量的姜片煸香。倒入平菇片翻炒。
④盖上锅盖焖煮开，加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可。 2、平菇炒肉 【材料】平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜。 【做法】①平菇洗干净切好，用水快书灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
②瘦肉切小片，加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀，腌20分钟。
③瘦肉先下锅，炒七八成熟捞起备用。
④姜、蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐鸡精和生抽翻炒，撒葱花翻炒均匀即可。 3、平菇炒蛋 【材料】平菇，鸡蛋，青椒，盐。 【做法】①平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝。
②鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出。
③锅内少许油，放葱姜末炒香放入平菇、青椒丝，炒到平菇出水的时候放入鸡蛋翻炒几下马上出锅。