湖南湖北的口味？

湖北菜以咸鲜为主，湖南菜以香辣为主。湖北因为在中间地带，夹在湖南和四川中间，所以一般做菜结合了四川和湖南的风格。 我是湖北人，家乡人做菜一般爱吃辣，但不都是湖南的香辣，湖北人都很爱吃麻辣，相比之下，倒是跟四川菜更接近。 另外，湖北自己的小吃也很好吃，比如粉蒸肉，酱板鸭，热干面，米酒，鸭脖等等，都是湖北人一辈子都吃不腻的东西。

武汉三镇的餐饮服务历史悠久，享有盛名。清道光年间叶调元的“汉口竹枝词”中就有“切面豆丝干线粉、鱼餐元子滚鸡汤、水饺汤元猪血担”；夜深还有满街梆。所以武汉不仅早就是酒楼繁盛，而且小吃也独具地方特色。

湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、 湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩 ，尤以煨菜和腊菜著称。洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸 辣香软，以炖菜、烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍野味、烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡，口 味侧重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。

觉得比较有名的还是湘鄂情，57度湘，我家香湘菜馆

为什么湖南人煲汤都喜欢放干辣椒？

湖南人才期滴生活饮食习惯和生活环境有关系。

湖南绝大部分地区比较潮湿，很多人吃辣椒去湿气，在加上湖南人口味比较重，一般滴菜都会放辣椒，不管男女老少，的非常喜欢，汤就更不用说了 ，桌桌都会有滴菜。湖南无辣不欢，辣妹子辣，全国流唱，不是口穴来风。

湖南衡阳雾汤食材和做法？

用料 米粉 一把 鱼片 三个 猪肉 1两 丝瓜 1条 如果你想吃什么都可以放 最简单的湖南衡阳早餐的做法 用冷水把米放入锅内，水开关火盖上盖子焖10分钟左右。发好的米粉用冷水泡好待用。用的食材香料，白湖椒，鸡精，切好的食材坐锅放入点猪油，把切好的食材放入锅中翻炒至蔬菜断生，加入骨头汤。

水开放入米粉再煮开放生抽等调味成品出锅，味道很美，个人喜欢可以放些花生碎，咸菜。

需要准备的食材，有机茶50克，鸡血20克，花生碎5克，芝麻10克红薯粉200克，豆腐10克，马蹄10克。调味品适量，首先将五花肉煎成油渣垫香，然后加入准备好的所有食材，再倒入鸡汤进行调味，最后加入红薯粉进行勾芡。还要加上红枣枸杞，这样既能够增加色彩也能够起到养生的作用。但是又香又脆而且特别好吃。

我在长沙龙门阵喝过一个叫野生菌的煲汤，里面有个很像小荷叶的，有粘性的东西，请问那叫什么？

是不是莼菜呢。

我在杭州吃过莼菜做的汤，绿色的，像小荷叶，一片片有点滑的。