奶精有营养吗(鲜奶精起什么作用)

奶精有营养吗

有油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉五种类型。

奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分。

奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的．是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的。它是一种为了使饮料更好喝的食品原辅料。

植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。

鲜奶精起什么作用

　　牛奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分．从头到尾它的功能根本与营养无关，有些学者媒体就奶精的奶字来吹毛求疵，检查它的营养价值，是不恰当的。奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，所以各家产品配方或有近似，却没有两种完全一样的．是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂。　　用水、油和白色粉末做成的奶精在植物油里加水搅拌，就能做成牛奶式的东西，但大家都知道，普通状态下水和油是不能互溶的。这样就需要用到添加剂了。首先，使用乳化剂。乳化剂就是界面活性剂，可以使油和水混到一起，乳化成像牛奶一样的白色。但还不像牛奶那样黏稠，所以要用增稠多糖类使其黏稠。乳化剂和增稠多糖类可以合并标示（后面会提到），所以用多少种都没关系。然后要用到焦糖色素，将其着色成极淡的茶色，使之看上去就像奶油的颜色。为了长时间保存，还要加入pH调整剂。另外再加进具有奶油香味的香料。所以你经常加进咖啡里的那种奶精，是用水、油和若干种添加剂做成的牛奶式植物油。 萊垍頭條

奶精有什么作用

“奶茶伴侣”是指奶精，奶精是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西。其实就是植脂末，主要作用是改善口感，提供均衡营养，赋予产品“奶感”。它可以是含乳的，也可以是不含乳的。

奶精不是天然的农产品，是一种人工调制品，奶精是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的。它是一种为了使饮料更好喝的食品原辅料。

奶精的营养价值

奶精对身体有伤害，会提高心血管疾病的发病率，奶精本身是一种合成后干燥成粉的添加剂，本身热量极大，食用后身体很难及时排出，从而堆积在体内形成脂肪，一旦形成脂肪，就很容易导致肥胖症的发生，而肥胖症又是心血管疾病的主要发病原因，所以不建议过多食用。

奶精有什么用

奶精一般是使用在珍珠奶茶中为主。

冷溶发泡奶精主要是在发泡奶精的表面选用卵磷脂为作为包衣，使颗粒尽量细化，卵磷脂有增溶的作用，雨水后迅速溶解。从而使产品具备冷溶发泡的作用。

下面教大家用奶精制作奶茶的简单方法

准备材料：奶精40克、果糖10毫升、珍珠粉圆25克、红茶200毫升、泡沫红茶6克、粉圆珍珠25克、开水200毫升、果糖5毫升、水2500毫升。

一、先做红茶水，准备红茶和开水，把开水倒入装红茶的杯中，焖2分钟即可，放置一旁备用

二、现在开始煮珍珠，准备材料。把水倒入锅内煮至大滚，水和粉圆的比例是8:1。

三、水烧开之后，珍珠以缓慢的方式倒入锅内，搅拌均匀，小火煮25分钟，期间内要搅拌 5-6次左右。防止黏锅。

四、时间到后闷30分钟。30分钟后将珍珠倒入筛网用冷水冲洗，沥干水分，加入果糖搅拌均匀，浸渍13分钟左右口感最佳。放在一旁备用。

五、所有原料都准备好了，现在可以制作珍珠奶茶，把红茶过滤好。

六、按顺序将奶精、果糖、红茶水、倒入壶中。

七、将雪克壶扣在一起，拿住雪克壶上下摇晃10秒左右即可，让所有原料融合在一起。

八、倒入杯中。

九、把珍珠倒入杯中。

十、倒入300c热水，搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。

植脂末又称粉末油脂、奶精、脂肪粉，是以精炼氢化植物油和多种食品辅料为原料，经调配、乳化、杀菌、喷雾干燥而成。该产品具有良好的分散性、水溶性、稳定性，用于各种食品中可提高营养价值和发热量、提高速溶性和冲调性、改善口感，使产品更加美味可口。 可见奶精在食品方面被广泛应用，超市中卖的咖啡伴侣就是奶精，也叫植脂末。

奶精好处与坏处

奶精的样子和味道都跟奶粉差不多，甚至比奶精更好吃。但是质量不敢保证，毕竟三聚氰胺的害处有目共睹。

奶精并非用牛奶制成,是由植脂末加工而成的一种调制饮品的物品.咖啡伴侣的甜度较高,主要用于改善咖啡的口感和味道,不加奶精的咖啡苦、酸、涩,加上奶精会减少苦涩感,使咖啡的口感提升很多。

奶精有营养吗百度百科

鲜奶精一般是用合成香料和奶油提取物配成的，不含鲜奶成分。只是为增香用。而奶精是用来增加食物风味以及滑顺口感的食品添加物。

奶精是一种加入油脂，糖类，蛋白质，合水乳化，喷雾干燥成粉而成的．它是一种为了使饮料更好喝的添加剂，而不是营养剂。

鲜奶精具有纯天然鲜奶香气，浓度高，口感逼真，耐高 温，适用于奶茶制品、烘焙制品、炒货、高档糖 果、冰淇淋、麦片、雪糕、蛋糕、面包、饼干等增 加鲜奶香气及口感。

奶精对身体好吗

雀巢三花淡奶和奶精的区别是: 雀巢三花淡奶是由天然原料或半天然原料制成的液状食品成品, 而奶精(正规名称:植脂末)是完全由人工合成的粉状食品添加剂。

在奶制品中, 淡奶是一种高倍浓缩的液状奶制品。雀巢三花淡奶分为两种: 一种是全脂的, 这是全部采用天然牛奶制成的。另一种是植脂的, 这是由天然牛奶与人工合成植脂末等配制而成的。

用全脂淡奶做奶茶最好喝, 不仅具有香醇浓滑的口感, 而且味道最为纯正, 驰名中外的港式奶茶所用的正是淡奶; 炼奶含有较高糖份, 太过甜腻, 热量过高, 且口感和风味均不如淡奶; 而奶精会对身体健康产生危害, 易导致心脑血管等疾病, 最好是不用。

奶精有奶的成分吗

成分不同： 奶精就是加在咖啡，茶等饮料中，使其成淡色糜乳状，更爽滑，更浓稠的东西，它可以是含乳的，也可以是不含乳的，所谓的动物性与植物性之分。 淡奶也叫奶水、乳水、蒸发奶、蒸发奶水等，是将牛奶蒸馏除去一些水分后的产品，有时也用奶粉和水以一定比例混合后代替。经过蒸馏过程，淡奶的水份比鲜牛奶少一半。淡奶常被用于制作甜品，以及冲调咖啡及奶茶等饮料。

奶精含蛋白质吗

牛奶是最常见的饮料，来自奶牛。每100克牛奶含蛋白质3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克，铁0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素A42毫克，维生素C1毫克。牛奶蛋白质中赖氨酸含量仅次于蛋类，胆固醇含量每100克中仅含16毫克。

奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大。所不同的是，鲜奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，维生素B、维生素C和尼克酸遭到破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如100克鲜奶通常含维生素C1毫克，而奶粉中的含量极少。此外，鲜奶中原来微小的脂肪颗粒，在加工后变大或与蛋白质的消化率降低，故易致消化不良、腹泻等。

从营养成分和人体吸收二个方面比较，鲜奶比普通奶粉好，特别适宜婴幼儿和肠胃功能不好的人食用。只是在食用鲜奶时要清单高温消毒，不能过久贮存。

奶粉也有许多优点，主要表现在便于贮藏运输和食用方便，种类也较多，有全脂的、甜脂的、脱脂的、全脂速溶的等等。随着食品工业技术的飞跃发展，奶粉可在加工过程中进行强化调制，使奶中乳蛋白适度变性，从而易于人体消化吸收，并能补充一定种类和数量的微量元素和其他营养素，使其营养成分比鲜奶更全面、更合理、适应不同人群的需要。

奶精又称植脂末，是以氢化植物油，酪蛋白为主要原料的新型产品。是一种独特的水溶性乳化、混浊剂，是一种新型食品添加剂。植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

优越性能：植脂末具有良好的水溶量，乳化多散性，在水中形成均匀的奶液状，使用中可代替蔗糖甘乳化剂。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻、润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，保持湿润，提高弹性。饼干可提高起酥性，不易走油等。

植脂末混溶性好，“奶”感强，在食品加工中可代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质的前提下，降低了生产成本。