12个菜的做法大全集？

醋溜娃娃菜

需要准备的食材：

娃娃菜，葱蒜，干辣椒，盐鸡精，生抽，香醋，蚝油。

具体做法：

1.把娃娃菜清洗干净，叶子和菜梗切段分开，葱蒜切碎，干辣椒切段备用。

2.热锅入油，放入葱蒜干辣椒炒香，加入菜梗炒软，加入菜叶。

3.加一勺香醋，一勺生抽，半勺盐鸡精，一勺蚝油，翻炒均匀即可。

黄瓜炒鸡蛋

需要准备的食材：

黄瓜一根，鸡蛋两个，火腿肠两根，黑木耳适量，蚝油一勺，海鲜酱油一勺，食用盐少许，食用油适量。

具体做法：

1.黑木耳用温水浸泡20分钟，浸泡好用清水清洗两到三遍，然后放入开水中焯水2- -3分钟，捞起来放入冷水中冲洗一下控干水分备用。

2.火腿肠从两头切一下不要段，然后从连接处一拉，火腿肠衣就可以轻易地撕开了，斜刀切成薄片，黄瓜搓洗干净也斜刀切成薄片备用。

3.鸡蛋打入碗中，加入一丟丟的食用盐，用筷子搅拌均匀。

4.炒锅中倒入适量食用油烧至6成热，倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌散开，待鸡蛋凝固了就可以关火盛出备用。

5.接着锅中倒入少许食用烧热，倒入黑木耳、黄瓜、火腿肠翻炒1-2分钟，待黄瓜变色断生。

6.倒入鸡蛋碎翻炒片刻，除了黄瓜，其它食材都是熟的，所以翻炒时间不宜过久。

7.加入一勺蚝油，-勺海鲜酱油调味，食用盐什么的就不用放了，翻炒均匀即可关火出锅。

酸汤肥牛金针菇

需要准备的食材:

肥牛卷1盒，金针菇1把，酸菜1小碗，青红尖椒适量，番茄2小个，葱末蒜末各1勺，生抽2勺，蚝油2勺，陈醋1勺，盐适量。

具体做法:

1.青红椒切圈，金针菇切掉根部撕成小块，番茄划十字口，放热水里烫下剥皮，切粒。

2.锅里烧开水，放肥牛焯水，变色捞出。

3.锅里放适量油，放葱蒜爆香，放入番茄粒炒至变软，放酸菜翻炒均匀出味，十生抽。蚝油十陈醋十盐翻炒均匀。

4.加适量水煮开，再放金针菇和焯水过的肥牛，煮1分钟后盛出碗中，表面放..上葱花和青红辣椒圈，淋上适量热油即可。

肉末土豆丁

需要准备的食材:

小土豆2个、后腿肉1块、菜椒1个、小米辣5个、姜蒜、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐半匙、白糖1匙。

具体做法:

1.土豆去皮切丁，放入清水里洗去多余淀粉，菜椒和小米辣切小段,后腿肉绞成肉末。

2.锅里倒油爆香葱姜，放入肉末翻炒至变色，加入土豆丁翻炒均匀。

3.加入两勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半匙盐、1匙白糖翻炒均匀，倒入半碗清水煮至土豆软烂。

4.加入青红椒翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡汤汁粘稠即可。

糖醋茄子

需要准备的食材:

茄子2根。

具体做法:

1.茄子去皮洗净切滚刀块，撒少许玉米淀粉抓匀备用。

2.碗中加入一勺生抽，半勺老抽，两勺醋，半勺白糖，1勺淀粉，5-6勺清水搅拌均匀备用.

3.锅中倒入多一点的油，倒入茄子煎至金黄后捞出。

4.另起锅烧油，倒入蒜末炒香，倒入调料汁与茄子，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

爆炒鸡丁

需要准备的食材:

鸡胸肉1块，黄瓜半根，胡萝卜1根。

需要准备的调料:生抽1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，食用油1勺，奥尔良腌肉料1勺，盐1小勺。

具体做法:

1.胡萝卜黄瓜和鸡胸肉洗净，分别切丁，胡萝卜不易炒熟，切丁之后，焯水焯熟备用。

2.鸡丁中放入生抽，蚝油，淀粉，烤肉料抓拌均匀，最后放入- -勺食用油抓匀腌制15分钟。

3.锅中热油，倒入腌制好的鸡丁滑散炒至变色盛出锅中留底油倒入黄瓜胡萝卜丁炒熟断生，倒入炒好的鸡丁翻炒均匀，炒熟放盐调味。