吃黄鳝有副作用吗(吃黄鳝有坏处吗)

吃黄鳝有坏处吗

看具体情况。 如果是刚刚宰杀的，刚死的自然是能吃的。黄鳝刚刚死，身体里面的有毒有害物质还不是很丰富，食用后对身体并无大影响，此时食用并不会对身体产生什么伤害，而这个时候再不吃，放一段时间以后就不能吃了，建议尽快食用。

因为黄鳝死后体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺，其体内所含的组氨酸会分解生成有毒的组胺。而且，黄鳝是一种高蛋白食物，一旦死亡，身体内的细菌和毒素会开始快速的繁殖。死的时间越长毒素积累越大，以免吃了有毒副作用的黄鳝，引起身体中毒就得不偿失了。

死鳝鱼吃了有什么危害

鳝鱼是高蛋白食物，死亡后其蛋白质会变质，转变成有毒的胺类物质，尤其是死了比较久的，这种鳝鱼食用后，容易引起中毒。轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。

黄鳝死了多久不能吃

死了的时间一定不要超过12小时，也就是半天。刚死的鳝鱼，组胺很少，不足以引起食物中毒，还可以食用。放一段时间以后就不能吃了，建议尽快食用。 当然，如果不是被宰杀而是自己死掉的话，那么刚死也建议最好不要吃了。只有宰杀的时候，天不热的情况下才能室温下放半天哦。所以黄鳝最好是现杀现烹，不要吃死鳝鱼。鳝鱼一定要买活的。

吃黄鳝有什么坏处?

黄鳝臭了肯定是不能吃的，非常的危险，黄鳝的血有毒，没出血的黄鳝死后血都浸在肉里，吃了对人有危害，别说是黄鳝臭了，就是刚死没臭的黄鳝都没人吃，也不敢吃，黄鳝都是现杀现煮，只要一死，肯定是不会有人吃的，黄鳝一死就不鲜了，味就变了，包括饭店大多也不敢用死黄鳝。

吃黄鳝有好处吗

食用黄鳝的好处： 黄鳝的营养价值比较高，其肉刺少，含有丰富的蛋白质，多种矿物质如钙、磷、铁等，以及维生素如核黄素、烟酸、维生素C等；是病后体虚、身体羸弱、营养不良者的优质营养来源。健康人群适量食用黄鳝可以丰富饮食结构，补充营养成分。

吃黄鳝的好处与坏处

因为死的黄鳝是不能够食用的，黄鳝食用要求现杀现宰，死亡之后的黄鳝会体内的组氨酸会分解成为有毒物质组氨，这种有毒物质相当毒烈，黄鳝死亡之后，就连最爱追腥逐臭的苍蝇也是不会去叮咬的，死黄鳝的毒性由此可见一斑。

黄鳝死亡时间越久这种毒素分解的越多，现杀现宰的黄鳝是没有时间分解毒素就已经制作成为美味菜肴，是很安全的美味食材，但死亡之后，尤其是死亡时间超过12小时之后的黄鳝，是决计不能够食用的

黄鳝吃了有什么坏处

熟的黄鳝100%可以吃，我家猫咪就吃过，不过要分成1段段，生的就不确定了，有这样一段新闻：奉节县公平镇发生了一件稀奇事：一只本想偷腥的馋猫竟被一条大黄鳝活活咬死。

该镇一位姓张的饭店老板买了一条大黄鳝，重1.2公斤，长0.8米。

上午10点钟，张老板家的大花猫发现了水盆里的黄鳝，它刚把脖子伸进盆里准备尝腥，黄鳝突然咬住大花猫的脖子，同时整个身体紧紧缠着大花猫的身体。

这一情景被张老板的小儿子看到。

等他跑出去喊回父母时，黄鳝已躺在地上，大口地喘着粗气，而大花猫也躺在地上，奄奄一息，不一会儿便气绝身亡。

吃黄鳝对身体有害吗

有毒，体内各种有害元素严重超标。

鳝鱼里有一种剧毒黄鳝叫望月鳝，农村老人常说如果农民抓到了望月鳝可千万别吃，这种鳝鱼是含有剧毒的。

关于望月鳝的传闻是很多的，而事实上并没有谁是抓过望月鳝。传闻望月鳝会在每月的十五十六之日会抬头望月亮，所以叫望月鳝，而且它是腐食动物，喜欢吃死猪死猪之类的腐食品，所以身体内含有大量的毒素。而这些都是平常农村老人们经济说起的话题，不管望月鳝是否有毒，为了生命安全起见，很多农民都是不敢吃望月鳝的。

经常吃黄鳝有什么坏处

黄鳝头部有毒

黄鳝是生活在污泥之中，以污泥中的腐殖质为食维持生活。在荒郊野外的池塘、沟渠、沼泽中，有许许许多多的野生小动物死亡后，尸体留在污泥之中，通过微生物侵蚀后，腐烂变质，再被黄鳝取食。

在农村沟渠池塘河流中，都是农村生活污水汇聚于此的地方。这些地方，污水中有非常多的有毒物质，沉积在水底污泥中。这些有害物质被黄鳝取食后，首先经过头部，毒素含量比其它部位要高。

黄鳝头是黄鳝身体中非常肮脏部位，含脏东西和毒素非常高的部位。并且黄鳝的腮部存在着许许多多的有害病菌和寄生虫，对人非常有害处。因此在吃黄鳝的时候，黄鳝头一般都是去掉不吃的。

黄鳝头是一个三角形的头形，其实都是一些骨头，含肉量非常少，没有多大的食用价值。另外黄鳝头有一种泥土的腥臭味，很难闻，吃黄鳝的时候没有去头，就会使黄鳝失去新鲜的美味，带有异味食品，使人失去食欲。

吃黄鳝的坏处

人工养殖的黄鳝肉质太差，做熟了以后像豆渣一样，入嘴就化，可化开后的感觉像黄沙一样一粒一粒的。

野生的黄鳝就不同了，肉有劲，你得用牙咬，咬下来一小块一小块的，还有点粘牙，再有就是鲜味更好，以下省略100字。。。。。。

恩，刚刚看到贵妃竹的话，忍不住说两句，关于里面添加什么的话，本人以人格担保，绝对没有，可以看看我留下的参考资料。

之所以人工养殖的黄鳝没有野生黄鳝的口感好，我就辛苦打下字. 黄鳝随着长时间的生长，它体内的脂肪会慢慢浸润到肌肉里面，浸润的越多它的口感就越好，粘牙的感觉就是这么来的，野生的黄鳝因为在野生状态下食物的质量和数量都得不到保障，所以生长的很慢，这也就给了脂肪浸润到肌肉里面的时间。

而人工养殖的黄鳝因为生长周期短，一般下苗后只养3个月左右就上市了，脂肪浸润到肌肉的量太少，所以口感很差，这是时间的限制，没办法的，跟什么添加剂没关系.

吃黄鳝好处和坏处

其实所有的水生动物体内都有一定的寄生虫，寄生虫多了就有危害，正常的就不会有什么副作用。他们在养殖黄鳝的时候，每隔一个月就会给黄鳝喂一次去虫药，所以黄鳝进入市场时，体内很少还会有寄生虫。就算有寄生虫市民也不必恐慌，因为寄生虫不太耐热，只要温度超过80℃就会被杀死。但如果不煮熟煮透，寄生虫就可能进入体内，就会危及健康。所以市民买回黄鳝后，在处理时一定注意刀具和砧板的生熟分开使用，在烧制时也一定要注意充分煮熟，特别是做爆炒鳝丝时，更要注意烧熟。黄鳝又称鳝鱼。体细长呈蛇形，体前圆后部侧扁，尾尖细，头长而圆。体表大多是黄褐色、微黄或橙黄，有深灰色斑点，也有少许鳝鱼是白色，俗称“白鳝”。　　黄鳝全身能分泌出非常油滑的粘液，不小心它就能从你手中溜之大吉。鳝鱼身上的粘液，主要功能是预防细菌、病菌侵染身体，减少疾病;阻止寄生动物植物的纠缠，有利成长;油头滑面，有利于它在泥中通行无阻。　　黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。黄鳝中富含DHA和卵磷脂，有健脑的功效;黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;黄鳝含有较多的维生素A，可以增进视力，能够防治夜盲症和视力减退。　　挑选鳝鱼时，以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。黄鳝的最佳黄金搭配：鳝鱼+豆腐———加倍吸收钙;鳝鱼+青椒———降血糖;鳝鱼+金针菇———补中益血;鳝鱼+松子———美容养颜。

黄鳝吃了对身体有害吗

洋葱炒黄鳝萊垍頭條

材料萊垍頭條

黄鳝、洋葱、胡萝卜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、糖。萊垍頭條

做法萊垍頭條

1.将黄鳝洗干净后控干水，然后将洋葱洗干净后切成片。萊垍頭條

2.胡萝卜切成片，将锅烧热后倒入油，冷油爆香蒜。頭條萊垍

3.再倒入洋葱和胡萝卜，翻炒至变色后倒入黄鳝。頭條萊垍

4.翻炒几分钟之后，加点料酒，等炒到七分熟的时候，加点盐。萊垍頭條

5.撒些胡椒粉，放入白糖，倒入酱油翻炒至全熟。垍頭條萊

这道菜是所有的黄鳝料理里面最简单的，如果你没有什么做菜的经验，那么就建议你可以先做这道菜来试试看。條萊垍頭

辣椒炒黄鳝條萊垍頭

黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。萊垍頭條

1.把黄鳝清洗干净，然后切成段状，切好了之后再次放进水里清洗一下，防止有血残留在上面，如果你的刀功不错的话，可以把骨头给剃掉。萊垍頭條

2、汆水待用。垍頭條萊

3、将辣椒椒切好。頭條萊垍

4、用大火先把锅烧热，然后放入油，把准备好的葱姜蒜和辣椒都放进去炒，很快就能闻到香味了，注意炒的时候要不停的翻动，防止炒糊了。垍頭條萊

5、下黄鳝翻炒。萊垍頭條

6、青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。萊垍頭條

7、起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。頭條萊垍

农家烧黄鳝萊垍頭條

主料：鳝鱼500克。萊垍頭條

调料：花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。萊垍頭條

1、先把黄鳝给洗干净，然后将其切成一片一片的。萊垍頭條

2、姜蒜切成片。萊垍頭條

3、用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。條萊垍頭

4、锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。萊垍頭條

红烧黄鳝段萊垍頭條

黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许。萊垍頭條

1、黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用。豆瓣剁细。垍頭條萊

2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉待收汁后起锅装盘即成。垍頭條萊

总结：购买黄鳝的时候要注意购买比较新鲜一点的，已经死掉的黄鳝千万不要买哦。另外黄鳝也是有一些腥味的，所以在做的时候一定要加入生姜或者料酒、洋葱等东西来进行调味，否则味道就不好吃了哦。萊垍頭條