红菜的营养价值和功效(红菜的营养价值和功效与作用)

内容提要【红菜】   热度：279

红菜的营养价值和功效

红菜营养价值极高，含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，具有补血、补钙、明目的功效。
1、红菜含有较多铁元素，为菠菜的6倍，具有明显的补血功效。贫血症患者及老年血脉不足者可多食用红菜。

2、红菜内含钙质较为丰富，且不含草酸，不会影响钙质吸收。并且红菜的质地细软，适合小孩、老人补充钙质。

3、为人体输送营养是红菜最重要的作用之一，这种菜品有大量的钙、铁、磷等微量元素，还有维生素C和胡萝卜素等多种营养，另外红菜中抗坏血酸的成和丙种维生素类的含量也很高，人们食用以后可以让身体内的器官快速吸收到自己需要的营养，加快身体代谢，减少疾病的发生。

4、红菜还具有一定的药用功效，它性质平和，味稍辛略带甜味，具有活血散瘀和保护肠道等多种功效，对人体的多种出血症状也有很好的缓解作用。在中医中常常把红菜用于女性产后瘀血腹痛的治疗。

5、红菜对人类的吐血和便秘也有很好的治疗效果，经常食用还能预防痢疾，减少大便燥结症状的出现，对减少便秘出现作用也是比较明显的。

红菜和蕨菜的区别

1.种类不同。蕨菜属于蕨类植物，而红菜是被子植物

2.生活环境不同。蕨菜一般是野生，而红菜是人工种植的，可大棚长年种植。

3.食用部位不同。蕨菜的食用部分通是未展开的幼嫩茎叶，因为老化后的口感非常差，还很难被人体消化吸收。而红菜的食用部分称为红菜苔。

4.营养成分不同。红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素等成分，而蕨菜的根茎35-40%左右是淀粉。

红菜的种植

一、红苋菜的种植时间

苋菜从春到秋无霜期内都可栽培，露地栽培可从3月下旬至8月上旬播种，而大棚和小拱棚覆盖栽培可提早播种20～30天，即在2月下旬开始播种，并可提早上市30天左右。除早春栽培外，一般播后35天左右即可上市。

一般在2月下旬至3月下旬宜选用早熟较耐寒的尖叶红米苋和尖叶花红苋等品种。

4月上旬至5月下旬宜选红苋、大红袍和白米苋、柳叶苋等品种。

6月上旬至8月上旬夏秋栽培宜选用较耐热的白米苋、柳叶苋、红苋等品种。

二、红苋菜的种植方法

1、选种

选用适口性好、产量高、抗逆性强、耐寒的彩色苋，如红叶园型的大红袍、全叶红等。

2、播种

苋菜可直接播种，也可育苗移栽。因其种子较小，需细碎培养土。播种时，先将培养土浇透水，水下渗后，再将种子均匀撒播在培养土上，覆盖一薄层土，再用细孔喷壶浇透水，保温保湿。夏季栽培2-3天即可出苗。当长至2-3片真叶时，可间苗，4-5片真叶时即可移栽定植。

3、容器

在阳台、天台、或庭院种植苋菜，可选用的栽培容器有花盆、木盆，专业栽培箱、泡沫塑料箱等，耕层深度以20厘米为宜。

4、生长周期

一般在播种后35-45天左右，苗高10-12厘米可间苗采收。

5、温度要求

苋菜喜温暖气候，耐热力强，不耐寒冷。生长适温为20-30℃，20℃以下植株生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。

6、光照要求

苋菜喜光，整个生长期充足的光照会让叶色更艳丽。

7、水分要求

苋菜喜湿，所以在生长期要保持土壤湿润。苋菜的种子较小，播种掺些细沙或细土可以使播种均匀。每亩用种量0.25～0.5kg。可平畦撒播或条播，撒播的可用四齿耙浅耧或不耧(雨水多的潮湿季节)，条播者春季可稍深、夏季宜浅，浅覆土，然后镇压，即可浇水，等待出苗。

冬季、早春加盖薄层稻草保湿，再盖上一层地膜保温，大棚遮挡严实、升温。夏季加盖防晒网。

8、种植要点

定植后要加强肥水管理，如果气温高，蒸发快，每天需早晚浇水，保持土壤湿润，过干则老的快影响品质。

9、适时采收

苋菜长到4～6片叶，株高10～15厘米即可间大苗上市。留意每次间收都要节制间大留小，留苗均匀，以提高产量。