猪肚煲鸡的功效与作用(猪肚炖鸡的功效与作用)
猪肚炖鸡的功效与作用
营养价值相差不大。
排骨中含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、铁、磷等营养物质，还含有大量的骨胶原、骨粘蛋白等，经常喝排骨汤能促进骨骼的生长发育，而鸡肉性微温、味甘，含有蛋白质、脂肪、维生素C、维生素E及钙、磷、铁等矿物质，有较高的营养价值，常喝鸡汤能滋补身体，适合身体虚弱的人食用。排骨汤和鸡汤都含有多种营养物质，各有各的营养价值。
猪肚炖鸡的营养
放些白胡椒粒，淮山、桂圆肉、红枣、枸杞子、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉等配料。猪肚煲鸡本身就是它的高营养而备受欢迎，除了自身的营养价值很高之外，最主要的就是要添加一些高营养的食材，红枣枸杞不仅营养价值高，并且味道鲜美，即可以增强红枣炖鸡的营养价值，又可以增进食欲。
猪肚子炖鸡的功效
食材准备
材料:赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
配料:辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步骤
洗猪肚
1.买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在猪肚上的杂质。
2.用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒也可以去除猪肚上面的黏液，约两三分钟后，冲水洗净。
3.用白醋或米醋再将猪肚揉搓约三分钟，基本一块干净无异味的猪肚就呈现在你面前了。
4.最后，将锅中烧开水，将猪肚放进去煮约三分钟捞起，用刀或剪刀再次刮掉猪肚上残留的白色肥油。
酿猪肚
1)猪肚洗净，放于盆中，加入米醋、精盐反复搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水锅中氽烫一下捞出，刮净表面的白皮，再洗净后，捞出沥水。
2)猪肉剔去皮，切薄片(或切条)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再过罗。
4)猪皮放入沸水锅中氽烫一下，捞出刮洗干净，去掉肥膘，切细丝。
5)将切好的肉片、香料面和猪皮丝同置一盆内，加精盐、酱油、绍酒、胡椒粉、麻油拌匀。拌好的馅料填入猪肚内，用竹扦将猪肚的口别住。
6)煮锅置于火上，加适量清水、葱段、姜片、精盐、绍酒、酱油烧沸后，撇去浮沫，下入酿馅的猪肚，改用小火慢煮(盖严盖)，煮3~4个小时即熟。捞出后用重物压至冷却。食时切片装盘，表面刷上麻油。
鸡胗炖猪肚的功效
制作方法：
1、准备好主料，洗干净的猪肚一个。用生粉与盐反复抓洗到无异味，洗四遍以上，冲洗无数遍。 新鲜的溜达鸡一只；辅料，这里准备的有：党参，白果，小北芪，枸杞，还有不可缺少的胡椒料约40粒2、鸡头与鸡脚砍掉，把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里。3、再把鸡塞到猪肚里，猪肚口子要用线扎起来，找不到线之类的，就用鸡头与鸡脚堵上也可以，保证不漏。
4、砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜 ，再放些辅料，还是不要放枸杞。然后开大火，把水烧开。
5、撇去浮沫之后，盖盖子小火慢炖。两个半小时以后，关火，把猪肚捞出来，把鸡也掏出来，倒掉辅料药渣子。
6、把猪肚切成长条，鸡非常软，手撕成片，再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅。这时放入枸杞，还需要再煮10分钟。
7、10分钟后加适量盐就可以吃了。做凤凰投胎，最主要的是一定要把猪肚洗干净了，下面教大家一个10分钟就能彻底去除异味的方法。1、猪肚一只，翻出里面，初步冲洗干净粘液。下图中类似于鸡胗里面的黄色部位刮干净。
2、倒入面粉，大概能盖满整个猪肚，反复搓揉三四分钟，里面都要抓到，用水冲洗干净面糊。倒入食用油，继续反复抓揉三四分钟，再用清水冲洗干净即可。如果还不放心，可以再用面粉洗一遍。
3、猪肚外面的白色油脂部分用刀刮干净，再次冲洗后就处理好了猪肚鸡有非常好的滋补作用，对于中气不足，食欲不振，消化不良，滋阴降火等有很好的作用。配合胡椒，党参，枸杞等药材，会有更大的作用。同时，女人喝了对身体非常好。我对猪肚鸡的了解就这么多了，如果想要了解更多信息的话可以关注翩千汇这个公众号，里面有很多关于猪肚鸡和其他美食的做法，希望可以帮助到你。
猪肚炖鸡的做法的功效与作用
主料2人份
猪肚半个
鸡肉500克
辅料
淮山半根 生姜1块 八角2个 黄酒1勺 红枣6个 枸杞10颗 胡椒30粒 盐适量
步骤1
猪肚加盐加白醋洗几遍，洗干净后切块，装碗里
步骤2
生姜洗干净，切片；八角过水洗干净。将其一起装在碟子里备用
步骤3
锅里加水，猪肚倒入锅里。水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净
步骤4
猪肚倒入锅里，放入姜片和八角，加入黄酒。盖上锅盖，摁住煲汤键定时煲汤2个半小时
步骤5
鸡肉洗干净，斩块，装碗里
步骤6
锅里加水，鸡肉倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫捞出，用清水洗干净，装碗里
步骤7
1个小时后，打开锅盖，鸡肉放入锅里。盖上锅盖，继续煲汤
步骤8
淮山去皮，洗干净，切块，装碗里备用
步骤9
胡椒过水洗干净，控干水分，放在干净的舂里舂碎
步骤10
红枣去核洗干净，枸杞过水洗干净，将其一起装在碟子里备用
步骤11
又过1个小时后，淮山、红枣、枸杞和胡椒粉一起倒入锅里，拌匀，盖上锅盖继续煲半小时
步骤12
汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅
鸡与猪肚炖什么功效
胡椒猪肚鸡广东省的菜。
胡椒猪肚鸡，是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜系，又名猪肚煲鸡、凤凰投胎，流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州等粤东一带，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。
猪肚鸡典故：相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。
宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法。
于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。
猪肚炖鸡的功效与作用及禁忌
猪肚鸡汤
食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜１块、陈皮2块。
做法：
１、先准备好上述所需食材；
２、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；
３、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；
４、白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；
５、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中；
６、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃
猪肚炖鸡的做法的功效窍门
1.猪肚加生粉、盐反复搓洗，洗去粘液和没异味就可以了。
2.然后放入锅中焯一下水
3.光鸡剁大块
4.生姜切片，枸杞和胡椒粒待用
5.除枸杞外，将所有的食材塞入猪肚内，然后用针线缝合起来
6.砂锅放水和姜片，再把猪肚放入
7.大火烧开，转小火慢炖3小时
8.时间到，把猪肚捞起来，待凉后把鸡块取出，而猪肚切块
9.切块的猪肚和鸡块再倒入汤内
10.加入枸杞子，再煮20分钟即可，食用时加盐调味即可
猪肚炖公鸡的功效与作用
坐月子的时候可以吃公鸡，公鸡体内雄激素含量丰富，可以对抗雌激素，有利于增加乳汁分泌，会增加乳汁量。坐月子的时候要避免吃母鸡，因为母鸡中雌激素含量丰富，可能会影响乳汁分泌。坐月子期间要多吃汤水类的食物，比如排骨汤、鲫鱼汤、瘦肉汤。这段时间要多休息，避免劳累，保证足够的睡眠，避免长时间熬夜。饮食方面还要多吃苹果、香蕉、柚子、葡萄、柠檬等维生素含量丰富的食物。