怎样制作菜谱

菜谱制作流程

1、由客户向公司提供菜谱草稿

客户所提供资料书写一定要清晰，不然会出现录入错误，千万不可出现错别字，要把菜谱类，一般菜谱的分类有：特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、茶点类等，可根据自己饭店的特色风格不同进行分类。

2、公司进行文字录入：

工作人员根据客户提供的菜谱草稿，进行文字录入，此时客户可到公司现场进行校对及修改，也可以通过电子邮件进行核对。

3、特色菜及店面拍摄

客户与公司协商拍摄时间，并做好拍摄前的准备工作以提高双方的工作效率。注：制作菜谱拍摄的菜不是品尝口味的，应突出菜的特色，把最能体现本店的最佳水准通过图片展现出来，此时做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干净，特别是要在色彩上看上去晶莹剔透，给人以食欲感。门面、店面内饰的拍摄要选择一个好的清朗天气，这样拍出的图片会更清晰、更接近自然。

4、版面图文混排

拍摄完成后，就要进行图片后期处理，这是一个工作最比较大且烦琐、细致的工作，大约需要3-7天，图片处理效果的好坏直接影响菜谱的质量。以及它应有的功能。

5、初稿审校

由客户与公司人员一起校对、对排出的菜谱初稿进行第一次认真仔细的校对，由厨师长或经理签字，修改后，再进行第二次校对，确保文字、图片、价格等无误后，由厨师长签字同意印刷制作。或以电子邮件核对确认以回复邮件为凭据。

6、菜谱印刷装订

由公司进行菜谱的印刷和装订，此时菜谱已经不能再做修改了。

7、菜谱交付

公司按照约定的菜谱数量，在规定的时限内把菜谱交付给客户，客户方由经理或厨师长验收，完成菜谱制作过程。

8、结算方式

制作确定后首先交纳50％的预付金，菜谱制作完毕交与客户，客户需付清余款项方可有权提货。

菜谱的制作工艺有哪些？

菜谱的装订工艺有以下几种类型的，蝴蝶装、铜钉装、PVC精装、环装等，不过，都必须是先打内页彩印出来，过膜，然后封面用硬装纸过特种纸，再把封面和内页一起裱起来。这就是一本菜谱了。这是几种普遍的装订工艺，印联传媒有印后工艺培训，不光是菜谱还有其它产品的装订工艺培训你可以上印联传媒网站了解一下。

宜宾精装菜谱，电子菜谱，点菜宝，酒水单那里有做？

宜宾壹加壹还不错，我们酒店就在他们那里做的。跟成都一样，还便宜很多。

想制作几本高档的精装菜谱，哪里有不需要提前定做的吗？要的是对裱活页蝴蝶装订的那种好一点的哟

好一点个性化的菜谱，一般都要定做！菜谱的制作也同市场上的如影楼相册、各种纪念册一样！有很多种样式，在拍摄、设计、输出的纸张确定后，光装订的样式就分好多种，转引飞鹰图文快印的分类可分为活页装菜谱、对裱蝴蝶菜谱、仿古线装菜谱，即使在在活页装菜谱中，又可以分为内、外钉装/圈装/环装/线装。也有的按装订封面如皮质、水晶等来分类。据称呼不一样，都可以说高档的、个性化的、豪华精装菜谱。其实每个酒店餐厅的菜品菜肴都不一样，就是一样的菜品名，可能经营者排序风格也可能不同，对菜谱要求都不可能一样，也就是任何菜谱都具有个性化，因此不可能有统一的菜谱预先做好摆放着可以购买，因此制作菜谱的话是一定要定做的。具体详细的做法可以上飞鹰快印菜谱或到网上了解。