瑞昌山药的功效与作用(瑞昌山药的吃法)

瑞昌山药的吃法

九江瑞昌市是一个县级市，全市面积约一千四百平方公里，瑞昌市辖2个街道、8个镇、8个乡、3个场。人口四十万左右，虽然瑞昌市是省直管的县级市，但是实际上也就是一个相对于县城来说经济较发达一些了，瑞昌一定是个四线小县城，因为九江也就是个三线城市，瑞昌不可能强过九江。

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九江市一座历史悠久的长江沿岸港口城市，所以特产也相应的多了。我来介绍一些给您，庐山云雾茶 ・ “秀域”鳜鱼 ・ “绿冬”蚕丝被 “仙客来”食用菌 ・ 武宁猕猴桃 ・ “洋房”水泥 中华老字号桂花茶饼 ・ 瑞昌山药 ・ “蓝星”有机硅 九江桂花酥糖 ・ 湖口豆豉 ・ 星子金星宋砚 九江陈年封缸酒 ・ 虬津莲藕 ・ 修水赭砚 鄱阳湖银鱼 ・ 都昌豆参 ・ 九江羽绒制品 庐山“三石” ・ 修水宁红茶 ・ 庐山竹丝画帘庐山鲜笋吧，庐山三宝：石耳，石鸡，石鱼；渊明豆腐；桂花茶饼等。希望能帮到您。。。

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瑞昌山药是家山药的一个优良品种，为瑞昌传统特产，据明朝隆庆年间《瑞昌县志》记载，山药当时就是瑞昌重要物产和药材之一，距今已有５００年以上的栽培历史，其块茎富含淀粉、糖、蛋白质、维生素、氨基酸等多种营养成份，具有很强的健脾、益肾、养肺之功准备，是一种兼具菜、药两用的上等佳品。

瑞昌的山药特产

瑞昌市特产： 山药 瑞昌山药 瑞昌山药是家山药的一个优良品种，为瑞昌传统特产，据明朝隆庆年间《瑞昌县志》记载，山药当时就是瑞昌重要物产和药材之一，种植面积累5000余亩，产量6000余吨。

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好喝，而且营养价值高

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我也不怎么吃辣的，每个地方都有吃辣或不吃辣，我们江西瑞昌有山药炖排骨，山药蒸肉饼，山药面等等，油面，鸡炖油面也非常好吃，豆条炖鱼头也非常美味，还有过年时老妈包的蛋饺，配料有，饼干，马蹄，葱，鸡蛋，猪油等，还有卷煎，配料有，芹菜，粉丝，豆干，花生米，这几样都非常好吃，受欢迎

瑞昌山药的做法

作为薯类的一员，山药的身份与其余的薯类诸如土豆红薯木薯芋头等的身份不同，因其可以入药，兼药用与食用之美而成为“药食同源”的食物，适合四季长期食用。

哪种山药最好? 最好的山药品种当属铁棍山药。

最好的山药产地当属河南焦作(原怀庆府)，当地所产山药称为“怀山药”。

因此，最好的山药自然是铁棍怀山药了!其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。

此外，山东菏泽、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地产的山药也久负盛名。

什么叫怀山药? 产自河南焦作一带的山药才是真正的怀山药。

焦作的温县、博爱、武陟、沁阳等地属古怀庆府，其气候、地理、土质得天独厚，孕育出他处难以仿效的“怀山药”。

有人说“淮山药”是“怀山药”的别称，其实不是这样的。

安徽、江苏等地所产的山药才是淮山药，而正宗的怀山药只能为古怀庆府所产，是焦作的“地理性标志产物”，即便其它地区所产山药品质再好也不能叫“怀山药”，类似于只有法国干邑地区所产葡萄酒才可称为干邑葡萄酒一样。

什么样的山药是铁棍山药? 与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。

铁棍山药一般长不过米粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长，而是条体细长质地紧实，互相敲击也不易断(有些夸张)，而被称作铁棍山药。

因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切成段。

铁棍山药“毛眼”大，毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。

铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。

不像普通山药粗细那么均匀。

铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。

普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。

铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。

普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。

蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。

口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。

什么叫垆土山药? 即便在焦作一带，山药也还略有差别的。

有些山药是在沙地埋管种植的，长成后条体较直。

而垆土属于胶质地，硬而粘，种植山药时不埋管，长出来的铁棍山药弯曲度较大，毛刺多，加上比其它铁棍山药还短还小还细，着实是貌不惊人到丑陋啊。

但就是这样的山药反而因其质地拔尖成为无可替代的极品。

人要是不受外界影响，专心修其身，也可得此成就吧。

山药的营养价值是什么? 山药主要含淀粉、蛋白质、游离氨基酸(精氨酸)等营养成分，以及多糖、黏液质糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇等多种活性成分，微量及常量元素锌、铁、锰、铜、锌、硒等。

山药最大的特点是含有黏液质糖蛋白，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性;并能减少皮下脂肪的堆积;能防止结缔组织萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮症等胶原病的发生。

现代研究表明，山药具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、增强免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，对心血管疾病、糖尿病及消化系统都有着良好的调节作用。

铁棍山药的营养价值高在哪里? 铁棍山药皮薄质坚，山药的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、游离氨基酸、黏液质(多糖和糖蛋白)及矿物质含量都比普通山药高，并且其还原糖含量较低不易变黄，水分含量也低，非常容易保存。

另外，铁棍山药因淀粉含量高，口感面而甜，食用价值较普通山药更高。

铁棍山药之所以居众多山药之首，绝非浪得虚名。

它之所以价格较高，一来产地限制，“正宗”的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带，二来产量有限，铁棍山药产量较普通山药低，只有普通山药的1/4到1/3。

既然产地产量有限，为什么不用其它的山药替代呢?究其原因，是因为铁棍怀山药的品质无可替代，营养价值远超普通山药，入药时“劲大”有效。

虽然家用可不拘等级，但若为药材，则取铁棍怀山药最佳。

因此，物以稀为贵，铁棍山药尤其是铁棍怀山药自然也就贵了很多。

瑞昌山药怎么吃

瑞昌地处长江中下游南岸，北襟长江“黄金水道”，东连我国对外开放港口城市九江，交通便捷，信息灵通，史有“通衢”之称。全市总面积1442平方公里，总人口42万，辖22个乡（镇、场、街道）。

　　瑞昌气候温和，四季分明，属大陆温湿性气候带，年平均气温17.5摄氏度，年降雨量1700毫米左右，年日照时数2000小时上下，年无霜期240－260天。

　　优越的地理位置，充沛的雨量，温暖的气候，为农、林、牧、渔业全面发展，农、工、商综合经营提供了良好的自然条件。全市耕地面积28.4万亩，林地面积111.5万亩，可放养水面12.4万亩。盛产水稻、棉花、小麦、油菜、芝麻、红薯、茶叶等。土特农产品苎麻被誉为“绿色金子”，曾获南洋国际博览会优质奖，纤维含量高达７３．７％，在全国苎麻品种中独树一帜。瑞昌山药，菜药兼用，早在唐代列为贡品，是营养保健食品中的上乘产品。瑞昌培育的“庐山香”中华猕猴桃是全国同类中的最佳品种，曾多次荣获农业部金奖，为第十一届亚运会指定产品。近年，高山逆时令蔬菜异军突起，形成产业化格局，成为地方经济新的增长点。养殖业发展迅速，猪、牛、羊畜牧业已趋向规模化；水产养殖，品种繁多，鱼、虾、蟹、鳗鱼等水产品年产量达1250万斤，且开发潜力仍然很大。

　　瑞昌矿产资源极为丰富。金属矿产以金、银、铜为主，铁、锡、铅、锌、钼、钴、镁储量也很大。黄金生产名列全省榜首，享有“万两黄金市”之誉，现已探明净黄金储量达８０吨，矿点56个。储量在２号以上的矿点就有７个，且埋藏浅，品位高（5.3克／吨左右）。非金属矿产主要有大理石、白云石、方解石、滑石、石灰石、云灰岩、煤、硫、镁质粘土、瓷土等。以大理石为主的石材资源储量巨大，已探明储量3.5亿立方米，主要分布于南义、夏畈、黄金、横立山等乡镇。产品远销全国各地。石灰石储量25亿立方米以上，全市大部分乡镇均有蕴藏，尤其是码头镇储量大，质量好，目前已成为亚东水泥厂年产150万吨水泥的原料基地。与金属矿伴生的硫矿储量也很大，仅武山铜矿区、洋鸡山金矿区已探明储量就有1246万吨。夏畈镇的镁质粘土，范镇、南义的瓷土资源有待开发，前景看好。

　　瑞昌市是江西省重点工业县市之一。江西铜业公司武山铜矿、中国船舶工业总公司江洲造船厂、九江船用机械厂、江西航海仪器厂、宝钢集团人民机械厂、江西油嘴油泵厂等一批中央、省、九江所属大中型企业云集瑞昌，其技术力量雄厚，设备精良，基础良好。市属企业大胆改革，激活机制，产销两旺。目前已形成纺织、机械、建材、矿冶、食品、化工、造纸等众多门类工业体系，其中矿冶、轻纺、机械、建材已成为四大支柱产业。台商投资的江西亚东水泥厂，总投资28亿元人民币，远景目标年产量600万吨，是建材业中的一艘航空母舰。水泥压力管、烟花、山药面、木螺钉产品荣获省优部优；“瑞亚”板鸡荣获世界金奖；竹编工业、根雕家什、壁炉、刀剪等一批产品走出国门，销往世界。

　　瑞昌拥有大量的人力资源和闲置资产。一般技术人员1600人，高中级职称400人，其中高级200人，各行业的熟练工人5000多人，具备相当的研制和设计能力。仅驻市厂矿一块，闲置资产近亿元，闲置厂房近２万平方米。经过近40年的发展，其产品形成了一定的市场优势和品牌优势。这些国家部委定点生产企业及其产品，急待巩固和发展。

　　瑞昌山水秀丽，旅游资源富饶。峨嵋溶洞群幽险奇特，规模宏大，被称为“江南第一洞”；青山省级森林公园天然丽质，景迹繁多，葱郁古朴，浑然天成，与庐山遥相呼应，堪称姊妹山。自古就是有名的道教圣地，也是休闲避暑的理想处所。国家重点文物保护单位铜岭殷商铜采冶遗址，是迄今世界上最早有木枝护的采冶遗址，可以开发成集考古与旅游为一体的综合性景区。赤湖一碧万顷，渔歌晚照，风光旖旎，是游览的好去处，也是有名的水产宝库。

　　瑞昌投资环境优越。

　　交通便捷。初步形成水陆空立体交通网络。北滨长江水道，东距开放港口城市九江３２公里，水上运输通汉达沪，并直开日本、香港、东南亚国家和地区航线。南武（南昌至武汉）铁路贯穿全境，连通鹰厦线和浙赣线，直接京广线和京九线。九界公路、九武公路两条省道分别与３１６、３１５国道交织贯通。距九江机场４５公里，现已开通北京、惠阳、广州等地航线，即将开通上海、福州、厦门等新航线，并承办不定期客货包机业务。

　　基础设施完备。使用华中电网供电，电力充足安全。市内建有１１０千伏和２２０千伏大中型变电站各１座，适应了经济发展的需要。境内地下水资源丰富达标，城区日供水能力２万吨，并正在建设一座２万吨的新水厂。通讯发达，已拥有程控电话４万门，并拥有光缆、微波等现代化通讯手段，可提供图象传真、电传、无线寻呼、移动电话等服务，开通了国际互联网业务。