泰国辣椒膏作用(泰国辣椒膏图片)

泰国辣椒膏图片

介绍一下泰国菜的几种常见佐料，你可不能小看它们呀，泰国菜特有的酸甜口味全部来源于对它们的精心调制和提炼：泰国柠檬：一种东南亚特有的调味水果，个小，味酸，香味浓郁。泰国人几乎每道菜都会挤上柠檬汁。鱼露：一种典型的泰国南部调料，用一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适，因为它代有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。泰国朝天椒：泰语叫“老鼠屎辣椒”，可见这是一种极小但极辣的辣椒。据说，它是世界上最辣的辣椒，广泛应用于泰国菜肴中，做菜不撒上几颗切碎的朝天椒，就像川菜不加麻辣一样。咖喱酱：以耶乳作为咖喱酱的基本佐料，还有许多调味料包括柠檬草，虾酱，鱼以及十几种本地种植的香料，辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选~泰国菜香料多大家早就知道，南姜、泰国芫茜、金不换……耳熟能详。但是泰国菜所必需的酱料你又知多少？这些酱料分量使用不多，但却是泰菜点睛必备。

鱼露：泰文叫“年卡卜”(Nampla)，是一种由发酵的鱼所制成的调味料，可以说是盐的代用品，也是泰国菜主要的咸味来源。鱼露不仅有咸味，还带有鱼本身的甘甜鲜味。

白豉油：就是平常用的生抽，由于生抽的泰文名和白豉油发音类似而命名。

辣椒酱：泰国人吃鸡都是蘸辣椒酱的。此辣椒酱辣中带甜，可以清晰见到辣椒粒，多用来蘸小吃。

辣椒膏：泰国菜的主要调味料，用上泰国不同的辣椒腌制而成，煮冬阴功不可缺少。据说当中以蔡合盛的品质最高。

虾酱：这是用鲜虾洒盐晒干浓缩后的酱料，除了是泰国菜烹调时常用之外，也经常做蘸料用。

泰国辣椒膏图片高清

　　材料　　扇贝8片，香菜适量，柠檬叶3片，蒜头3颗，姜少许，鱼露3/2大匙，柠檬汁2大匙，泰国辣椒膏少许　　做法　　

1.扇贝川烫过，再浸泡于冰水中备用。　　

2.将香菜、柠檬叶、蒜头、姜切成碎末后，与鱼露、柠檬汁和泰国辣椒膏搅拌均匀后备用。　　

3.取出作法1中的扇贝，再淋上作法2的酱汁即可。

泰国热力辣椒膏

1、材料准备

(1)、凡士林（市售固体医用）或椰子油（液态或固体 ）。

(2)、有机干姜粉（以100目或 120目筛子筛过）。

(3)、陶制容器 ，加热水锅（ 要比陶制罐器略大些 ）。

【凡士林、干姜粉比例】-- 2 : 1( 按重量 ）。

【椰子油、干姜粉比例】-- 椰子油 250毫升 ，有机干姜 粉30 克。（椰子泊姜笥于后制作过程中可添加少许蜜蜡及维他命E油以增加触感。）

2、制作过程

(1)、将凡士林或椰子油倒入陶制容器中 ，再将此容器放入水锅中 ，往水锅 注水 适量 ，开始隔水加温，待凡士林或椰子油逐渐溶解。

(2)、待凡士林或椰子油完全溶解成液体状态时 ，分多次慢慢加入姜粉 ，直到所有姜粉加入为止。注意 ，每次放入的姜粉须搅拌均匀，以免姜粉沉底。

(3)、继续以小火加热水锅 ，若是使用凡士林时 ，使锅中水 温维持在摄氏80~90度之间。姜粉若用100目筛子筛过 ，熬煮6小时 ，姜粉若用120目筛子筛过 ，熬煮2小时。熬煮过程中每 20分钟左右搅拌一次，让姜粉与凡士林充分融合。

采用椰子油时，则低温煮12小时以上，在融合的后期加入已碾碎的蜜蜡约30克及维他命E泊一茶匙（约5克），充分搅匀至完全融化。熬蚕的时间越长则越醇，越没有刺痛感。融合的标准挑出—点姜膏两指对搓，以无颗粒状为佳。

(4)熬煮完成后 ，把姜膏分装在选用的瓶里 ，待完全冷却后方能上盖。

3、应用方法

姜膏可以作为外热源使用，甚为方便。它可涂抹到其他温敷垫、红豆袋与暖暖贴等无法覆盖到的区域，比如耳后原始点、肩脾骨内侧特殊点、手肘、手背、脚踝与脚背等。姜膏涂抹皮肤只需薄薄—层即可，之后可用保鲜膜再包一下，起热速度会很快，对各种皮肤病皆适宜。

4、注意事项

(1) 市售凡土林及椰子油稠度不— ，与姜粉比例可稍作调整。（1.2:2比例为正常比例，1:1为超浓缩比例）

(2) 皮肤比较细嫩敏感的部位（如面部、眼脸），可用 120 目以上筛过的细姜粉制作的姜膏，因其热力较弱：较不敏感的皮肤，可用80~100目筛子筛过的姜粉制作的姜膏，热力较强。

(3) 据使用者的反馈意见 ，椰子油做的姜膏较温和无灼热感，且止痒、止血、止痛、消红肿（蚊子咬）、去斑点等 ，以及处理灼伤与鼻子过敏的效果较好。

(4) 装姜膏的容器除玻璃瓶可用开水煮15分钟外，其他容器可喷洒酒精消毒。

(5) 使用前清先取少许姜膏搽于手臂内侧，作过敏测试，观察15分钟后 ，如无任何过敏反应方可使用。

(6)姜粉用露可在30~60克内调整，依各人需要而定。

泰式辣椒膏

材料

拉面150公克，泰式酸辣汤500㏄，虾1只，蛤蜊2粒，鱿鱼30公克，九层塔少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，辣椒膏1茶匙，香醋10㏄

做法

1.面先烫熟捞起，置于碗中备用。

2.将泰式酸辣汤煮开，加入所有材料（九层塔除外）及调味料，以中火煮约3分钟熄火，倒入面碗中，再放上九层塔即可。

泰国辣椒膏有什么功效

卤水膏其目的是为了卤水的保留方便，四川的老一辈都会告诉你卤水是越老越香，好的卤水可以长达数十年）干辣椒50克 香叶100克（这两种外放，是因为干辣椒在卤过一次以后就很容易烂掉如果跟上面的香料一起就很容易导致香料的损坏；而香页有防腐的作用，在之后的保存当中会详细介绍使用办法）

泰国辣椒药膏

答:迷你椒草，水上叶长5左右CM，两端略呈圆形。水中叶的形状较窄且尖，成叶长8CM左右，最宽处不足0.5CM。

它是椒草类水草中最小型的前景草。因此热衷于种植椒草的水草玩家都比较喜欢它。水中叶较窄较尖，长约2--3cm，宽仅仅有0.2cm。而水上叶略大些，两侧略呈圆形。

迷你椒草和泰国青椒是一个品种。

泰国辣椒膏成分

火锅汤底:新鲜香茅适量、高良姜适量、青柠檬适量、箭叶橙叶适量、泰国干辣椒适量、蒜头适量、洋葱半个、甜味酸角、西红柿一个、泰国鱼露适量、泰国辣椒膏适量、泰国虾膏适量

涮锅食材:头虾500g、贝类250g、鱼片250g、豆腐一块、蘑菇250g、香菜适量

冬荫香草海鲜火锅的做法:

1.将香茅、南姜、干辣椒、蒜头和洋葱切碎，放入油锅爆香;

2.加入清水煮开，倒入西红柿块。箭叶橙叶揉搓几下，将酸角去壳后，放入汤里一起煮;

3.加入辣椒膏、虾膏和鱼露调味;

4.加入豆腐、蘑菇这类禁煮的菜;

5.吃火锅时加入新鲜青柠汁，嗜酸的吃货可将青柠切片，扔进锅里一起煮，撒上箭叶橙叶和香菜碎，汤底也就算完成了

6.头虾用牙签伸入背部，挑出肠子;

7.倒入涮锅食材，待沸腾后即可食用。

泰国香椒膏

　　用一瓷器装入芝麻、孜然、味精碎、精盐、辣椒、麻椒面少许均匀。　　腌料：　　1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。　　配方1：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。　　将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤　　配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。　　将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。　　注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。　　2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。 5公斤食品需要加入：　　精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克　　将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。　　3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。　　4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种。5公斤鲜鱼所加入的原料：　　十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。　　将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。　　特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。　　5、排骨类：5公斤鲜排骨，加入　　十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。　　上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤　　6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：　　红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用　　烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。　　蘸料：　　飘香酱的调制　　1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。　　2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。　　3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。　　4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。　　十里飘香"甜辣鸡肉串　　用料主料：鸡胸肉、鸡脆骨辅料：柠檬、洋葱、蒜、鸡蛋调料：咖喱粉、蜂蜜、孜然粉、芝麻、辣椒粉、辣椒酱做法　　将鸡胸肉切成粒与鸡脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制1小时。　　在腌制好的鸡肉中加入少许食用油，用木棍穿成鸡肉串，放入预热220度烤箱，烤制10－15分钟。　　将辣椒酱与海鲜酱拌匀，加入蜂蜜调匀，均匀的刷在鸡肉串上，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。　　小贴士　　如果用竹签，要提前泡水1小时。防止烤制时发黑变形　　泰式鸡肉串　　用料鸡胸肉 350g 椰子汁 3汤匙(45ml) 椰糖（太古黄糖）或白糖 1汤匙(15g) 香菜籽（须碾碎） 2茶匙(10g) 鱼露 2汤匙(30ml) 油 2茶匙(10ml) 咖喱粉 2茶匙(10g) 盐 1茶匙（5g）烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆 300ml泰国香椒膏 1茶匙（3g）花生酱 3汤匙（45g）盐 1/2茶匙（3g）做法　　将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。　　开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。　　将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。　　将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。　　将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。　　烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。　　当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。　　趁热蘸酱食用。　　小贴士　　可以制作8-10串鸡肉串，4人食量。　　烤羊肉串　　用料羊腿肉 500g羊肥肉 100g盐 2茶匙（10g）辣椒粉 1汤匙（15g）孜然粉 1汤匙（15g）油 1汤匙（15ml）工具：金属夹子、烤盘、烤箱、 隔热手套、长竹签（约20cm长）做法　　将羊腿肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，同羊肥肉一起切成2cm见方的肉丁。　　在切好的羊腿肉小丁中调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制15分钟。　　把竹签刷洗干净，擦干水分后将羊腿肉小丁依次穿在竹签上，并在每个肉串的中间位置穿上1块羊肥肉小块（每串大约共穿6－7块肉）。　　将穿好的羊肉串（每次约放入烤箱中大约6－8串）整齐地平摊在烤架上，再放入上下火均已预热至180度的烤箱中烤制约7分钟。　　小贴士　　如果羊腿肉比较瘦，可用食物专用的塑料毛刷蘸上少许油，刷在羊肉串上，再放入烤箱中烤制。　　可在烤架下端放入一个烤盘，用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂，如果烤架下端的烤盘阻隔了热量，可在烤制过程中适时地将羊肉串翻面。　　在烤制食物前，可事先用小毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。厨房中使用的小毛刷与普通绘图或装修的小毛刷不同，首先要保证毛刷的卫生安全，其次毛刷上的毛要牢固，不易脱落。可在超市中购买食物专用的塑料毛刷，价格约30元。但应注意毛刷都不宜在100℃以上的食物上或锅内刷油　　韩酱泡菜鸡肉串　　用料鸡胸肉 200g腌萝卜 100g红菜椒 1个绿菜椒 1个洋葱 1个白芝麻 1茶匙（5g）香葱碎 1茶匙（5g）韩式辣酱 100g油 1汤匙（15ml）做法　　鸡胸肉洗净，切成2cm 大小的方丁。腌萝卜、洋葱、红菜椒和绿菜椒切成小块。　　用签子将鸡肉丁、腌萝卜块、洋葱块、红菜椒块和绿菜椒块依次穿起成串。　　将韩国辣酱均匀的刷在鸡肉串上，再淋上一层油。　　最后在韩酱泡菜鸡肉串上撒上白芝麻即可。　　小贴士　　烤制时间不宜过长，以免鸡肉损失过多水分，口感变得干柴。　　韩式辣酱可在一般的大型超市中购得。　　黑椒牛肉串　　用料牛扒肉250克，味可美研磨黑胡椒适量，盐两小匙，料酒一汤匙，油少许，红黄绿彩椒各1/2个。做法　　1、主要材料：味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒。　　2、牛扒肉放在肉板上，用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断。　　3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状。。　　4、容器里加入牛肉块，调味：两小匙盐、一汤匙料酒，油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量，拌均，腌制1小时。　　5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状。　　6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来，一块牛肉一块彩椒，如此类推。　　烘烤：烤箱预热，210度，放在烤网上，上层，烤12分钟左右。记得烤箱底部放烤盘加锡纸。　　小贴士　　1、用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断，一方面是保证牛肉的口感，另一方面腌制过程中也更容易入味。　　2、 烘烤时间不要过份，牛肉切得也不要太厚，烤大约12分钟左右，老了就不好吃了。　　3、烤好的牛肉串上撒上现磨的黑椒粉粒更好吃，能吃辣的多下一点，不能吃辣的少下一点，因为加了现磨的黑椒，使牛肉串的味道更浓郁。　　烤箱和烧烤炉差不多 呵呵

泰国辣椒膏图片大全

泰式香叶包虾萊垍頭條

　　萊垍頭條

　　材料:萊垍頭條

　　主料：生虾配料：泰国香兰叶，萊垍頭條

　　调料：泰国咖喱粉，鱼露，味精頭條萊垍

　　做法:條萊垍頭

　　1．将生虾、泰国咖喱粉、鱼露、味精放入盆中腌制10分钟 。垍頭條萊

　　2．用香兰包好腌制后的生虾 。頭條萊垍

　　3．放入6成热油炸好即可 。垍頭條萊

　　特别关照：如果用粽子叶做这道菜会有意想不到的效果。做菜和过日子一样，别太死心眼。萊垍頭條

　　泰绿茄子咖哩鸡萊垍頭條

　　萊垍頭條

　　这个菜最适合冬天吃。咖哩吃完有点辣，整个人感觉很暖和。多汁味道好又不怎么辣，包你多吃碗饭，记得要煮多些饭啊。萊垍頭條

　　材料:頭條萊垍

　　主料：无骨鸡腿肉450克，切片，泰国茄子10根，对半切，中个洋葱1个，去皮切丝，九层塔叶5片，汁料：份量只供参考，九层塔叶10片，泰国绿咖哩膏1汤匙，椰汁500毫升，柠檬叶10片，奶120毫升。頭條萊垍

　　腌料：鱼露、糖、生粉、水、油适量。萊垍頭條

　　做法:萊垍頭條

　　1.先将鸡肉用少许鱼露、糖腌15分钟，再加生粉、水、油拌匀，快火下油(约1汤匙)起锅，将鸡肉炒熟盛起备用。萊垍頭條

　　2.椰汁和柠檬叶和九层塔叶用大火煮开，关火后焖10分钟，滤渣备用。垍頭條萊

　　3.快火下油(约1汤匙)起锅，加入绿咖哩炒香，再加洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入椰汁，茄子和鸡肉炒匀，汁料煮开转中火盖盖焖4分钟，熄火加入九层塔叶炒匀，装盘即成。萊垍頭條

　　咖喱焗土豆泥條萊垍頭

　　萊垍頭條

　　材料:萊垍頭條

　　土豆1个，胡萝卜丁，青豆，盐，油，罐头玉米，洋葱末，培根末，肉，咖喱块适量，淡奶油1大匙，奶酪，黑胡椒。萊垍頭條

　　做法:萊垍頭條

　　1.土豆一个，去皮，切大块，蒸或者煮熟，然后压成泥。萊垍頭條

　　2.准备胡萝卜丁、青豆，过水焯熟，水里放些盐和油。萊垍頭條

　　3.再准备些罐头玉米，洋葱末、培根末，昨天晚上肉肉不少，我就没有再放培根，实践证明也是好吃的。萊垍頭條

　　4.咖喱块适量，先用少许热水泡一下。萊垍頭條

　　5.热锅，炒培根末，炒香出油后放洋葱炒软，然后放土豆泥翻炒。垍頭條萊

　　6.放一大勺淡奶油，炒匀，再放咖喱和泡咖喱的那少许水，拌炒均匀。萊垍頭條

　　7.根据口味再适当放些盐和嘿胡椒，最后把胡萝卜丁、青豆、玉米拌匀就可以了。條萊垍頭

　　8.喜欢奶酪的话，可以在烤碗里先放一层土豆泥，然后铺一层奶酪，再铺土豆泥，再铺奶酪。果不喜欢那么多，就在最上面一层铺上奶酪就可以了。頭條萊垍

　　9.烤箱200度，烤到奶酪上色就可以了。美味哦！萊垍頭條

泰式香椒膏作用

泰式鸡肉串 用料鸡胸肉350g椰子汁3汤匙(45ml)椰糖（太古黄糖）或白糖1汤匙(15g)香菜籽（须碾碎）2茶匙(10g)鱼露2汤匙(30ml)油2茶匙(10ml)咖喱粉2茶匙(10g)盐1茶匙（5g）烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆300ml泰国香椒膏1茶匙（3g）花生酱3汤匙（45g）盐1/2茶匙（3g）

做法 将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。 开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。 将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。 将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。 将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。

烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。 当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。 趁热蘸酱食用。 泰式烧烤鸡 准备材料 新鲜香菜一把（连根） 蒜3头，去皮 小红辣椒3个，去籽切成小块 姜黄粉2克 咖喱粉2克 白糖10克 盐1克 鱼露45毫升 鸡肉1362克，切成块 椰奶60毫升 制作方法 1.从香菜杆上切掉根部后充分捣碎。预留几片叶子点缀用。用搅拌器或食物处理器将香菜根、叶、蒜、辣椒、姜黄粉、咖喱粉、糖和盐混合搅拌成粗粗的糊状，加鱼露后再搅拌，直到浓稠。

2.将鸡肉放在大浅盘里，用香菜糊抹匀，盖上放冰箱腌3小时以上或整夜。

3.高火预热烤架。在烧烤栅格上刷少许油，然后放鸡肉，充分刷上椰奶，根据鸡肉块的大小，每面烤8-15分钟，中间翻一次，并时常刷椰奶。烤成褐色柔嫩，且汁水收干即可。 泰式鸡肉串 准备材料 热水100毫升 顺滑花生酱150克 辣椒酱4汤匙 酱油4汤匙 蔬菜油2汤匙 蒸馏苹果酒醋2汤匙 蒜头4个，捣碎 姜末2茶匙 辣椒粉1/4茶匙 去皮无骨鸡胸肉1200克-切成丁 制作方法 1.用一个大碗，将热水缓缓加入花生酱里。然后加入辣椒酱、酱油、油、醋、蒜末、姜末和辣椒粉。将鸡肉放到调味料里，裹均匀后，上盖，放到冰箱里过夜。偶尔翻一下鸡肉。

2.用中火将烤架预热好，然后轻轻刷上层油。将鸡肉串到烧烤棒上。丢掉剩余的调味料。

3.将鸡肉每边烤8-10分钟，或直到鸡肉不再粉红，汁液流清为止。 泰式烤鸡肉串 准备材料 顺滑花生酱35克 酱油120毫升 柠檬或青柠汁120毫升 红糖15克 咖喱粉15克 蒜头2个，切碎 辣酱5毫升 盐1小搓 去皮无骨鸡胸肉6块，切成小方块 制作方法 1.用一个碗，将花生酱、酱油、青柠汁、红糖、咖喱粉、蒜、盐和辣酱混合在一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入入味，放入冰箱。让鸡肉在冰箱里放上至少2小时，能过夜最好。

2.用高火将烤架预热。

3.将鸡肉串在烤串上，然后每边烤5分钟即可。 泰式辣椒烤鸡 准备材料 半边鸡胸肉6块 香菜（芫荽）1小把 大蒜1瓣 精制橄榄油120毫升 泰式甜椒酱1汤匙 麻油、糖各1汤匙 略甜的雪利酒4汤匙 点缀： 新鲜红辣椒、橘瓣形 莱姆（青柠）块、香菜枝 制作方法 1.预热烤架。鸡肉切成2—3厘米见方的肉丁，放入中号搅拌碗待用。

2.切20克香菜末；大蒜去皮拍碎。

3.香菜、大蒜、橄榄油、辣椒酱、麻油、雪利酒、糖与鸡肉拌匀，腌5—10分钟。

4.把鸡肉串在4—6根金属串肉签上，放在烤架上烤5—6分钟，直至鸡肉熟透。与此同时，把腌汁放在小煮锅里，用中火加热至腌汁减少并变稠。 5.将烤鸡串排放在加过热的上菜盘里，浇上酱汁，用辣椒、橘瓣形莱姆块和香菜点缀后上桌。 佐餐建议 把烤鸡串放在白米饭上，旁边放一些简单的蔬菜沙拉，就是一顿简便却令人满意的午餐。 泰国烤鸡配甜辣味酱汁 准备材料 椰奶120毫升 鱼露30毫升 大蒜末15克 切好的香菜叶6克 姜黄粉2克 咖喱粉2克 白胡椒粉1克 鸡肉680克，切成块 米醋90毫升 水60毫升 白糖50克 大蒜末3克 泰国小红尖辣椒（鸟眼椒）2克，切碎 盐2克 制作方法 1.在一个浅盆里，将椰奶、鱼露，15克大蒜末、香菜叶、姜黄粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入鸡肉，拌匀。盖上盆，放冰箱里腌制至少4小时或隔一夜。 2.将烧烤炉设在高温档预热。 3.将醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和盐放入一个平底锅里，在火上煮开后把火调小，继续煮，边煮边搅，直到液体减少，约5分钟。把锅从火上移开，让调料降温后才能使用。 4.将烤架轻油一下。倒掉腌汁。把鸡肉块放在烤架上在预热的烤炉上烤，每面烤10分钟，或直至肉轻微烧成焦黄和肉汁变清澈透明即好。在吃之前，将鸡肉刷上制好的甜辣调味酱汁。余下的酱汁可放一旁作蘸汁用。 泰式烤鸡 准备材料 蒜头3个，捣碎 新鲜姜末10克 青柠1个，刨薄皮，榨汁 碎红辣椒干0.5克 水120毫升 酱油60毫升 伍斯特沙司60毫升 白糖10克 去皮无骨鸡胸肉6块 制作方法 1.用一个中号的不沾锅，将蒜、姜、青柠薄皮、青柠汁、辣椒干、水、酱油、伍斯特沙司和糖放到一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入，一层层的裹遍调料。上盖后放入冰箱入味4-24小时。 2.用高火将户外的烤架预热，然后在烤架上刷些油。 3.用高火将鸡肉每边在烤架上烤6-8分钟或直到鸡肉里面温度达到80度。丢掉剩下的调味料即可。 泰国沙爹鸡肉 准备材料 罐装椰奶120毫升 香菜粉3克 黄色咖喱粉2克 鱼露5毫升 辣椒油3毫升 去皮去骨鸡胸肉455克，切成条状 切碎新鲜香菜叶3克 切碎无盐花生9克 木制烧烤签12根，在水中浸泡15分钟 泰式备好的花生调味酱235毫升 制作方法 1.取一个中碗，将椰奶、香菜粉、咖喱粉、鱼露、辣椒油放在一起搅匀。加鸡胸肉条，搅拌让调料均匀裹在肉上。将碗盖上，放冰箱腌至少30分钟，最好2小时。 2.将室内或室外的烧烤炉设置在高温预热。把鸡肉条串在签上。弃掉腌汁。 3.将鸡肉串放在烧烤炉的架上，每面烤2至3分钟，直至肉不再是粉红色。具体时间将取决于鸡肉条的厚度。烤好后放在大盘里，撒上香菜叶和花生仁。将泰式花生调味酱放一旁作蘸汁即可。 泰式酱汁烤制猪颈肉的做法 主料：猪颈肉。调料：料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖。泰式酱汁：芫茜,葱,柠檬汁,苹果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。教您泰式酱汁烤制猪颈肉怎么做，如何做泰式酱汁烤制猪颈肉才好吃1、先将猪 主料：猪颈肉。 调料：料酒,芝麻油,苹果醋,豉油,蕃茄酱,烧烤汁,姜,红糖。泰式酱汁：芫茜,葱,柠檬汁,苹果醋,辣椒,蒜蓉,蜂蜜。1、先将猪颈肉用腌料腌制一晚。 2、放入烤箱用180度烤30—40分钟，中途两次翻面并需加上腌汁及蜜糖。 贴士： 1、这个菜加上苹果醋及蕃茄酱腌制，可解猪颈肉的腻。 2、吃时配上泰式酱汁，令口感更加丰富。 泰式烧春鸡的做法 主料：春鸡1只辅料：香茅碎适量,洋葱适量,蒜茸少许,胡椒碎少许,葱白少许,干葱头少许,香菜叶少许调料：咖喱粉1茶匙,黄姜粉1茶匙,鱼露1汤匙,生抽1茶匙,蜜糖1汤匙,玫瑰露酒1汤匙,柠檬汁1汤匙,花奶3汤匙,食用油500 主料：春鸡1只 辅料：香茅碎适量,洋葱适量,蒜茸少许,胡椒碎少许,葱白少许,干葱头少许,香菜叶少许 调料：咖喱粉1茶匙,黄姜粉1茶匙,鱼露1汤匙,生抽1茶匙,蜜糖1汤匙,玫瑰露酒1汤匙,柠檬汁1汤匙,花奶3汤匙,食用油500克 教您泰式烧春鸡怎么做，如何做泰式烧春鸡才好吃 1、春鸡洗净去黄衣沥干。 2、将其他材料捣碎和调料拌匀，均匀涂在春鸡身上以及内腔，腌制2小时。 3、将春鸡身上的腌料抹掉、晾干，用中温油一边淋油在鸡身上，一边炸至鸡熟透。 泰国姜味烤鱼的做法 主料：鱼肉2片8两,(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆办酱一大匙,(2)姜丝,葱丝各1/4杯,(3)白酱油1/2大匙,糖,醋教您泰国姜味烤鱼怎么做，如何做泰国姜味烤鱼才好吃1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱劣热,也可用煎或微 泰国姜味烤鱼的制作材料： 主料：鱼肉2片8两,(1)蒜末,辣椒末各1/2大匙,豆办酱一大匙,(2)姜丝,葱丝各1/4杯,(3)白酱油1/2大匙,糖,醋 教您泰国姜味烤鱼怎么做，如何做泰国姜味烤鱼才好吃 1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱劣热,也可用煎或微波炉煮熟. 2.油2大匙烧热,炒香(1)料,入(2)料略炒后,再加调匀的(3)料勾汁,烧在烤好的鱼肉上即成. 泰国辣味烤鱼的做法 料：鱼肉8两,(1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙,洋葱末.4大匙,(2)鱼露.酸子汁各2大匙,糖.1大匙,高汤教您泰国辣味烤鱼怎么做，如何做泰国辣味烤鱼才好吃1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎 泰国辣味烤鱼的制作材料： 主料：鱼肉8两,(1)蒜,辣椒,芫荽茎(切碎)各1/2大匙,洋葱末.4大匙,(2)鱼露.酸子汁各2大匙,糖.1大匙,高汤 教您泰国辣味烤鱼怎么做，如何做泰国辣味烤鱼才好吃 1.鱼两面撒少许盐,用炭火或烤箱烤熟,也可用油煎或微波炉煮熟. 2.油2大匙烧热,炒香(1)料,随入(2)料烧开,浇在烤好的鱼肉上即成