驴肠功效与作用(驴肠功效与作用是什么)
驴肠功效与作用是什么
第一步：土茯苓驴骨汤 驴骨汤甫一端上就闻到扑鼻的浓香，汤色浅棕但浓郁不见底，汤面有一层薄薄的胶质。
据介绍，驴骨汤主要是用驴的头脚部分，加上土茯苓和其他材料一起煲成。为了能够正常为饭市提供老火汤，新粥城的大厨每天的早上7点多开煲，等到午饭饭市时就已经煲好了。土茯苓清热护肝，祛湿护胃，加上驴肉的香浓，喝起来香滑浓郁，很具风味。碰上这么好的汤，当然不能忽略汤渣了。驴骨汤的汤渣很好吃，比如驴筋一般不易煲烂，但是我们吃到的驴筋却烂软了，带着骨香，入口即化。驴肉也有浓浓的肉香，跟其他的肉不同味道，但是一点都不膻。土茯苓驴骨汤 第二步：吃驴分部位 驴的不同部位有不同的吃法，比如驴腩肉最鲜滑，用来做白切不暴殄天物；驴骨不易入味，就拿来红焖；最经典的莫过于XO酱爆驴肠。 驴肉新鲜自然怎么做都好，但膻味不易去除，特别是白切做法，没有其他的配料，驴肉的膻味很容易散发出来，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，我们那天试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。红火文驴骨是好下饭的菜。选用驴肋骨，用马蹄、蒜茸、腐竹、姜等火文成，汁液浓郁，肉感结实，先煮熟再用材料火文十几分钟。特别是腐竹，里面渗透了驴骨的香味，十分好吃。驴肠直接和西芹、大蒜、荷兰豆等炒，加入香喷喷的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。XO酱爆驴肠 第三步：驴肉火锅 火锅锅底是用五指毛桃煲成，清香乳白，还有清热的功效，打火锅不上火就是这个道理。火锅的锅料比较丰富，但也离不开一个驴字。分别是驴肉，驴杂和驴血。驴大肠的功效与作用禁忌
驴肠子煮多长时间能熟要根据火候决定。
如果过程中一直用中小火，大约需要2个半小时才能煮熟。大火的话，可能需要1个半小时左右。煮好的驴肠可以直接食用，也可以和青椒一起炒。
驴肠子最好用高压锅煮，这样能缩短煮熟时间。高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高，从而能让食物更快的被煮熟。在煮驴肠子之前，要先用清水冲洗，加食盐反复里外搓洗十分钟，然后用清水冲洗几遍。
冲洗干净的驴肠子，需要用开水再次清洗一遍，就是所谓的焯水。最后一次清洗干净的驴肠子，没有任何腥臭味，这样烹饪的驴肠子口感更好。
驴肠子的做法比较丰富，可按照自己喜欢吃的口味进行制作。驴肠子中含有的蛋白质成分比较多，并且富含人体必需的8种氨基酸，其比例更接近人体需要，营养效价较高。
驴血肠的功效
我不是东北人，难免回答的跟有的人理解的不一样。我们这里有一家著名的东北饭店，一开始来的时候，就是以菜量实在而著名。
但是，在这里时间久了，慢慢的菜量有所减少。真令人十分遗憾！
我感觉，硬菜，就是，肉，鱼的分量超级充足！而不是肉丝之类的。之所以说硬，就是说肉量足，肉足够吃就是了。
比如，红烧肘子。
比如，红烧猪蹄
比如，红烧肉
比如，四喜丸子
比如，类似的大锅炖大鹅之类
比如，猪肉炖粉条
比如，溜肉块
比如，小鸡炖蘑菇
比如，这种肠
还有鱼
比如，他们还特别喜欢把玉米放进肉里一起炖。简直很有趣
晚上回答这种问题，真的是饿啦
驴肠的功效和作用
理论上公驴母驴一样养。
驴子比较好养，但是比较耗时耗力，喂养起来比较繁琐，需注意以下原则：
1、分槽饲养。根据驴的用途、性别（驴是季节性多次发情动物，不然怎么会说那啥跟驴一样）、年龄、体重、个性、进食速度等进行分槽。
2、饲喂节奏。冬季寒冷、夜长，要喂夜草，每日早、中、晚、夜喂4次；春夏两季增加到5次，秋天气候凉爽，每日喂3次即可。注意每天定时定量，讲究的夜饲的时候，前半夜以草料为主，后半夜加精料。
3、饲料处理。草料要铡短，筛去泥土，挑出杂物。农谚有云：“头遍草，二遍料，最后再饮到”，每次饲喂要先给草、后给料，喂草注意先给干草，后给拌水的湿草。农谚还说：“薄草薄料，牲口上膘”，每顿草料要分多次投放。
4、饲料多元化，但切记突然变更饲料。多样化的饲料利于增强免疫力和上膘，但突然变更饲料，驴的消化系统容易紊乱，造成疝痛、便秘等情况，要缓缓过度。这也是为什么成驴才买来的时候，第1天只给饮水，第2天饮水，喂少量干草，第3天饮水，适量干草加麦麸，第4-6天，适量干草加麦麸和玉米......
5、饮水慢饮而充足。“草膘、料力、水精神”，虽然喝水能让驴精神，但切忌暴饮、急饮。自由饮水，渴了就喝是最好的状态，饲喂中间和吃饱后不宜大量饮水，。
6、经常刷刷驴体。经常用扫把、鬃刷刷拭，有条件的每天2次。刷拭能清除污垢、灰尘、寄生虫等，促进血液循环，有益健康。
只是母驴饲养其技术性更强，包括饲养，配种，产仔，育仔等环节。饲养周期更长。
驴肉香肠的功效与作用
是先把驴肠洗净晾干，随后，用肉汤调好粉芡，再把熟的驴肋肉剁成肉末和粉芡调匀，加上花椒、茴香、砂仁、豆蔻、桂皮、姜丝等，再用香油、作料和老汤调成糊状，灌入肠衣，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，用桃木熏制而成。末了，煮两小时即可。现在，冀南驴肉香肠仍旧保持着传统技艺，配方、灌装、高温蒸煮灭菌，果木熏制，每一道程序都墨守成规。
驴小肠的功效与作用
驴肠去除臭味方法如下↓
1首先，用筷子把驴肠子翻过来
2将驴肠子放在盆里，加入适量的玉米面
3用手揉搓，注意用手揉搓的时候，要戴一副手套
4玉米面揉搓驴肠子，能吸收驴肠上面的油脂，揉搓好后，再用清水冲洗几遍，这样即可去除臭味
驴肠功效与作用是什么意思
首先在把驴杂（头肉、耳朵、口条、驴唇、心、肝、肺、肚、肠、胃、肾、喉管、蹄筋等等）放入清水煮,放些大料,葱,然后在开锅之后加入鸡精,在小火煮煮,加入盐,依自己口味放盐,最后出锅时候加些胡椒面,也可以加点醋,以个人口味放醋.也可放些香菜.跟老板打听秘诀，老板憨厚一笑：“就是多放驴杂少放水，把火候炖足呗。”
说真的，驴肝甘甜绵香、驴肺清润有嚼头、驴肠爽滑没怪味儿、驴肚肥厚甜嫩不吐核……实在是每一口都精彩。功效俗话说“好心当成驴肝肺”，其实应该是“好心当吃驴肝肺”。这驴肝肺实在是一样养血补心的好吃物儿，不但能够凉血除烦、宁神益气，对心肌乏力、心肌缺血都十分有帮助。
驴肠的营养
65元一斤，肉质鲜嫩，很不错。驴肉汤鲜肉嫩，一个字，好吃。肉是65/斤，下水搭着驴肉卖一个价，蹄筋自己剃着玩再减10块，价格很划算。
来得早的话，可以看到老板上货的样子，一头驴出肉三百来斤，上货时候一字排开，气势非凡。我挑的肋条肉，搭了点心、肝、肠、蹄筋，肉是酱卤的，筋软肉酥，汤是单独熬制的骨汤，纯香透亮，上锅前还会加点驴油提香。
驴肠有什么功效
都很好，根据个人喜好选择
驴板肠：板肠即大肠，驴板肠就是驴大肠。板肠的“板”字，是整块的意思，指驴的全副大肠。“驴板肠”是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻。
故在民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。“天上龙肉，地上驴肉”，这是人们对驴肉的最高褒奖。
马肠子是熏肉中的上品。哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了，他们挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其马肠，洗净，按马的肋条切成条肉，连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料，灌进3尺多长的马肠内，两头扎紧，挂在屋里风干，一个月左右即成
驴肠的营养价值
驴板肠及驴板肠制品的蛋白质含量比较高，而且驴板肠蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。驴板肠还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。
马肠的主要功效：马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁、硒等矿物质，含量丰富，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用。
可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。
驴肠功效与作用是什么呢
“能舍孩子娘 不舍驴板肠” 米脂最让人回味无穷的特色名菜之一“米脂的婆姨绥德的汉，清涧的石板，瓦窑堡的炭，四十里铺的羊肉面。”曾经出过貂蝉、李自成等历史名人的陕西榆林市米脂县，可谓人杰地灵、底蕴深厚。而在美食文化方面自然更有着别具一格的特色风味，就比如说这一道米脂著名风味“驴板肠”。所谓驴板肠，其实就是驴大肠，据说，“驴板肠”是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻，故在民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。 而作为，米脂一带的特色名菜，不但吃起来肉质细腻香醇、麻辣可口，而且还有滋阴补肾的功效，《本草纲目》中就曾经记载：“驴肠性平，味甘，具有补气血、益脏腑等功效，是补气养血、养心安神的调养佳品”。关于这道特色菜的出处，相传在清朝光绪年间，朝廷命学台大人前来陕北米脂察访褒奖三科连中五名进士。一日，来到南门外河边闲游，忽感异香扑鼻 ，顿时勾起腹中馋虫。当这位学台大人一路流着哈喇子，步入河对岸一庄户人家院落里时，只见一口热气腾腾浓香四溢的大锅旁围着六七个孩子，学台遂问主人锅中所煮何物？主人吞吞吐吐不肯回答，随从人员再三追问，这家主人只得如实相告。原来因为囊中羞涩无钱买肉，为满足小儿馋嘴，捡回屠夫扔掉的驴大肠，清洗后放入各种调料卤制而成做，给孩子们打打牙祭。学台大人也不客气当即让主人乘上一碗，一尝之下，只觉味道绝佳连连称好，感叹道迎来送往各类宴席中见过的吃过的山珍海味不计其数，却还未见过有如此美味，堪称米脂美食之一绝呀！从此，米脂驴板肠的大名便得以逐渐四下扬，最终成为现在的时候米脂地方特色。驴板肠使用整副驴大肠做原料，反复用醋水搓洗干净，放入清水锅煮半熟。捞出再入卤汤锅，加酱油汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖煮至绵软。吃时切成小段装盘，再加上一勺原汤汁，口味麻辣咸嫩的驴板肠就可以上桌了