具有抗氧化作用的维生素有哪些(具有抗氧化作用的维生素有哪些食物)

具有抗氧化作用的维生素有哪些食物

食品添加剂按其用途分为：防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、调味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、拮抗剂、增味剂、保鲜剂、酶制剂、被膜剂、香料、营养强化剂及其它等类。

我国允许使用的抗氧化剂品种有BHA、BHT、没食子酸丙酯、异山梨酸钠、维多酚等。

抗氧化剂主要用于防止油脂氧化。如大桶中的植物油，一旦加工成食品则其接触空气中氧的面积猛增，很容易耗败；脂肪氧化也是动脉粥样硬化等病因研究的重点，因此抗氧化剂是油脂和脂肪含量高的食品中常使用的食品添加剂。

机榨法生产的豆油，由于含有丰富的天然抗氧化剂维生素E，也有较强的抗氧化作用。由于食品添加剂毕竟不是食物的天然成分，少量长期摄入也有可能存在对机体的潜在危害。

随着食品毒理学方法的发展，原来认为无害的食品添加剂近年来发现可能存在慢性毒性和致畸、致突变、致癌性的危害。

哪种维生素具有抗氧化作用

抗氧化剂有很多种，迄今为止2010/11月，自然界发现的最强抗氧化剂是：虾青素，最强是左旋反式虾青素，抗氧化能力是维生素C的6000倍，维生素E的1000倍，硫辛酸的75倍，番茄红素的7倍，葡萄籽的17倍，是迄今最强的一种抗氧化剂。

具有抗氧化作用的三种维生素

抗氧化的维生素包括维生素E、维生素A以及维生素C，维生素C可对抗自由基，促进胶原合成，有助于减少致癌物质合成，VA自身具有清除自由基的作用，他们的抗氧环境不同，大部分的维生素A与E是脂溶性维生素，在脂溶性环境进行抗氧化功能，维生素C是水溶性维生素，能在水溶性环境发挥它的抗氧功能。

维生素E具有强力抗氧化性，可延缓衰老预防多种慢性疾病，它的购买性和使用率要高于其它两种。因此，说到哪些维生素抗氧化，维生素E的呼声是只高不下的。

维生素E可以帮助身体形成有效的抗氧化机制，不但可以直接消灭自由基，而且还可以通过参与形成消灭自由基的抗氧化酶，间接保护细胞

具有抗氧化功能的维生素有哪些?

维生素C作用：维生素C具有提高机体免疫力的功效。能促进肠道对铁的吸收利用，有助于治疗缺铁性贫血。有助于钙的吸收，预防关节痛。能促进骨胶原的生物合成，有利于组织创伤的愈合，防止牙龈出血。具有很强的抗氧化作用，美容养颜，减轻斑和黑色素的沉着

维生素E水解产物为生育酚。生育酚可以促进性激素的分泌，有助于男子精子活力和数量的增加，防治男性的不育症，促进女性性激素浓度增高

具有抗氧化作用的维生素有哪些食物和水果

维生素c有抗氧化作用，能增强人体的免疫能力，促进体内胆固醇的代谢，促进牙齿和骨骼的生长发育，有利于伤口愈合，促进胃肠蠕动，改善便秘。

维生素e有防癌作用，它不仅能有效地清除体内的癌细胞，而且还有美容，面部，胆斑等作用，能延缓衰老，有效地排出体内毒素。

具有抗氧化作用的维生素是什么?

维生素E不仅具有抗氧化的作用，而且还有润肤、止痒、止痛的作用，长期用维生素E擦脸会有美容、抗衰老、除皱的功效。一，维生素E涂在脸上可以淡化痘印。

二，维E混合乳液面霜可以润肤、延缓衰老。但维E由于皮肤屏障的作用吸收的并不是太多，而且如果过多涂抹可能会导致皮肤不透气，堵塞毛孔，长粉刺等现象，建议选择合理的护肤方式，注意生活习惯，清淡饮食对皮肤都是有好处的。

什么维生素具有抗氧化功能

维e不耐高温。

维生素E在光照、热、碱和铁等微量元素存在的情况下容易氧化。食物中的维生素E在一般烹调条件下，损伤不多，但在高温加热时常使其活性降低。在自然界中广泛存在着多种维生素E，其主要来源为植物油、、菜籽油、芝麻油、玉米油等，它们的含量都在５０～９３mg／１００g，还有硬果类食物如核桃、葵花子、南瓜子、松子、榛子等含量也很丰富，一般为３０mg／１００g左右，菌藻类食物如猴头菇、木耳含量较多。动物类食品以蛋黄、蛤类、贝类含量较高，在１０mg／１００g以上。由于目前我国居民烹调用油主要以植物油为主，因此不容易缺乏维生素E。