腊菜的副作用(腊菜功效及副作用)

腊菜功效及副作用

还是不要吃的好

正常的腊肉闻起来是不会有臭味的，最多只会有一股烟熏味，如果腊肉闻起来开始有臭味的话就说明腊肉可能是已经坏了。像这种腊肉是不建议再继续食用的，如果里面并没有滋生过多的有害成分，并且没有吃很多的话，对于那种肠胃较好的人来说食用之后可能不会出现什么不良反应。

但如果是那种本身肠胃不好的人的话，吃了这种坏了的腊肉就可能会出现一系列肠胃不适的情况。

腊菜有什么功效

腊菜属于一年生草本植物，其中含有丰富的亚硝酸盐，经常食用有开胃、健脾和明目的功效，可以配合其他菜一起食用味道更鲜美。腊菜还有一个很大的特点就是贮存时间长，到冬季可以随时拿出来吃，它是一种方便好吃的家庭美味。

腊菜的生长期在三个月左右，立秋播种，立冬左右基本就能收割了，腊菜的食用方式很多，一般用做腌菜，采收后晒几个太阳，腌了洗净晒干，盐压出水后密封，酸了味道更佳，可以蒸制梅干菜，炖猪肉的上品，是冬季深受群众欢迎的菜品。

腊菜的功效与作用及禁忌

贡菜并不是莴笋哦，虽然说它们同属于莴苣属，但是味道和营养价值都有着很大的不一样贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，是属于莴苣属，但是并不是莴笋。

它的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高，跟莴笋相比，它的色彩比莴笋要淡，入锅还是非常脆口，不像莴笋入即软，口感比起莴笋更胜一筹。贡菜并没有什么特殊的食用禁忌，一般的蔬菜或者是肉类都是可以和贡菜一起搭配食用的。您可以放心地食用。但是需要注意的是，孕妇要谨慎食用贡菜。

因为一部分贡菜是腌制而成的，其中可能含有亚硝酸盐，孕妇如果食用的话，对自己的身体和胎儿的发育都有一定的影响。

腊菜对身体有什么影响

腊菜的学名叫雪里蕻。

它是一种十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，是一年生的植物，在我国的南方或是北方地区，都是会有广泛栽培的。它的叶子可以用盐腌制食用，也可以用它来炒菜。这种蔬菜有着很高营养，对人体的健康会有一定帮助，腊菜属于一年生草本植物，是芥菜的一个变种，在腌制的时候是将芥叶一起进行腌制

吃腊菜的好处和坏处

东北的酸菜在过去就是我小时候，是冬天家家餐桌上必不可少的菜。每年一到十月份，秋白菜就下来了，买上它三四百斤，用清水洗净，准备一口大缸，一层白菜一层盐，然后用石头压上，2-3天后填满清水，一个月后就可以吃了。酸菜必须要腌上一个月才能吃，否则里面有亚硝酸盐吃了对人体不利。现在人们都不提倡吃酸菜了，我觉得吃了也没什么不好，小时候就是吃酸菜长大的也没什么，所以现在每年到十月份，我都腌点，自己吃着方便，吃惯了，一到冬天就想这口。由于现在蔬菜种类很多，所以酸菜就隔三差五吃点，换换口味挺好的。