奶油打发后的作用(奶油打发后能做什么)

奶油打发后能做什么

第一种：牛奶炖鸡蛋。

准备上3个鸡蛋、400克牛奶以及50克砂糖，这个时候我们可以将鸡蛋和砂糖直接放入到大容器之中，用筷子或其它器具将它们打发，直到把砂糖全部打发融化为止，接着倒入准备好的牛奶，将其搅拌均匀。然后将搅拌好的液体过滤几遍，直到鸡蛋液里不再有泡泡了，此时就可以倒入碗中放到蒸锅里蒸熟。这个牛奶炖鸡蛋的做法吃起来非常Q弹软内，口感有点像是布丁和鸡蛋羹，因为加入了牛奶的缘故所以味道和布丁更像，吃起来非常美味，营养价值还高。

第二种：鸡蛋发糕。

做之前首先准备好250克中筋面粉、3个鸡蛋、100克牛奶、30克砂糖、3克干酵母粉以及适量的红枣，接着将牛奶和鸡蛋、砂糖以及酵母粉全部加入到大容器中搅拌，用打蛋器将它们打匀混合好，然后在里面加入中筋面粉将其拌匀，做好这一步之后就可以将拌好的面糊倒入到保鲜盒中，放到一边发酵一段时间，等发酵好以后再在上面放上切好的红枣片，拿去用大火蒸上三十分钟就差不多了，蒸好别立即拿出来，在锅里焖上五分钟左右即可。

奶油打发后可以做什么

奶油打发前和打发后都能吃啊，本来就是食品啊。但是口感区别很大的。打发后一把是用在制作蛋糕的装饰部分的，比如蛋糕坯子用打发后的奶油抹匀，比如蛋糕上面用打发后的奶油挤成各种图案来装饰蛋糕。常见奶油水果蛋糕上的装饰。

奶油打发了能做什么

淡奶油打发后可以直接吃

但冷藏后的口感会更好。

步骤：

在盆中倒入适量的淡奶油；

根据口味加适量的砂糖；

加几滴香草精和10ML的朗姆酒（酒没有也可以不加）；

直接用电动机最高转速打发；

淡奶油越打越稠；

继续变稠；

继续变稠，可以和前面的几张比较；

出现纹路；

稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面即可。

打发的奶油能做啥

被冷冻过的淡奶油解冻，可以用来做乳酪蛋糕、吐司、甜品饮料等里面，效果跟流动状的并无二致。只要不用来打发，其它正常都没有问题。

奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。

打发的奶油还可以做什么

要注意解冻的方法，应放在冷藏柜里来解冻，解冻温度0-5度，时间不超过三天。

奶油打发过了可以做什么

奶油冻成块了还能继续用，只不过用之前，需要进行解冻再打发，如果直接进行打发，那么奶油中的水分会导致打发不起来，因此，一定等奶油化冻后，才可以打发。

奶油冻过之后再化开还能用吗

奶油的类型有两种，一种是植物奶油，另一种是动物奶油。不管是哪种，解冻后都是可以用的，最好放在室温下自然解冻。动物奶油在化冻时，会出现稍微的油脂分离情况。

动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。

奶油打发后能做什么美食

淡奶油可以做布丁，慕斯的，软夹心都行的。 慕斯就是淡奶油打发，加蛋黄，加果蓉，再加鱼胶就行了 布丁更简单奶油加热，加鱼胶，糖，我是加咖啡的。 不只三天，只要你开的口子不大，在外面包保鲜膜，能放半个月的。 呵呵，有次我忘记了，就放了再用的，还是好好的。

打发过的奶油可以做什么

土司、面包布丁、布丁、冰激凌、奶油挞、提拉米苏这些都可以做。

给你一个冰激凌的配方。

材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。

辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。

做法：

1、牛奶加到打发的淡奶油里，搅匀。

2、根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃。

3、放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了，下面还是液体。把他们搅匀，再冻。半个小时后再拿出来搅，像这样弄三遍。等所有的液体都变成固体。如喜欢硬点，多冻会儿。喜欢软点儿，少冻一会。

希望可以帮到你~

奶油打发后能做什么吃的

蛋清加糖打发叫蛋清发泡最好不要直接吃，蛋清是生的会有细菌，而且腥味比较大。蛋清发泡大体分为两种：干性和湿性。湿性发泡一般用来做慕斯，奶酪蛋糕等。干性发泡可做海绵蛋糕等。蛋清打发自制奶油状的做法 ：用料 ：鸡蛋4个 、盐(只做冰激凌用奶油放) 5g 、白醋5g、白砂糖40g(分三次放)。

1、用从冰箱取出的鸡蛋，擦干鸡蛋壳上的水，再将蛋清与蛋黄分离，器具(分蛋器、盛蛋清与蛋黄的器皿、打蛋器等)一定不能有油和水。

2、将4个鸡蛋清打散、朝一个方向打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。放5g盐、5g白醋、15g糖（勺子就是普通的小铁勺1勺），3、继续快速同向打鸡蛋清到如图,再放入15g 糖继续快速搅拌4、同向打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺15g糖，继续打。5、同方向打发，打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的蛋清已经打好了。

奶油打发可以做什么

巧克力鲜奶油泡芙 　　泡芙材料 约10~12个 　　奶油 50g 　　水 100g 　　低筋面粉80g 　　蛋 100g（2个） 　　◎内馅材料 　　鲜奶 50g 　　可可粉 2大匙 　　植物性鲜奶油 200g 　　吉利T 1/2小匙 　　◎泡芙做法 　　烤箱先预热190℃／160℃，烤盘铺上不沾纸置於烤箱外备用。 　　把奶油与水放入小汤锅里加热，至奶油融化且水沸腾，熄火，筛入低筋面粉，用木匙拌匀。 　　鸡蛋先打入大碗中，用筷子打散，再将蛋汁分次缓缓加入面糊中，同时用木匙快速搅拌，每次都要等蛋汁完全融入面糊后，才继续加蛋汁，否则面糊会油粉分离。 　　挤花袋装上大花嘴，填入泡芙面糊，在烤盘上挤出差不多大小的圈状，尽量往上拉起，使面糊约有2cm高度。 　　放入烤箱以190℃／160℃烤约25分钟，取出放凉备用。（烘烤过程中，切勿开烤箱，否则泡芙会『消泡』） 　　◎内馅做法 　　先把搅拌盆与搅拌头放入冰箱的冷冻室冰凉。 　　鲜奶用小火隔水加热，加入已过筛的可可粉，搅拌至成糊，没有粉粒即可离火；加入吉利T拌匀，放凉备用。 　　将鲜奶油倒入搅拌盆中，以中速打发，至用刮刀划过，痕迹不会马上消失即可。